冬季的到來,人的新陳代謝也變得緩慢,越來越多的人喜歡待在家裡不再出門,畢竟寒風刺骨。老人常說,冬天多吃粗糧好。粗糧中含有豐富的膳食纖維,适當的攝入可以幫助開胃,促進身體機能。
窩窩頭是中國常見粗糧的一種,是我們父母輩甚至是爺爺奶奶輩常吃的主食,以前條件不好,大多采用天然綠色的五谷雜糧為主要原料,其中的纖維素含量很高,具有刺激胃腸蠕動的作用,因此口感不是很好。如今的窩窩頭經過改良,已經是一種綠色、美味、營養、健康的美食,深受廣大吃貨朋友的喜愛。
其實不僅大人,寶寶吃多了精細的輔食,偶爾也需要吃些粗糧調節腸胃。大人以前吃的窩窩頭口感不好,有些甚至難以下咽,給寶寶吃肯定是不合适的。所以如今的窩窩頭都改良了,放的也不僅僅是玉米面,還多了一些适口的食材,味道也更精細,但是相比一般食物來說還是更加粗糙一些,畢竟還是作為粗糧來食用的。
今天筍筍來推薦一款大人小孩都喜歡吃的紅薯窩窩頭。筍筍用了紅薯做主要食材,味道香甜;少量添加了糯米粉可以起到補鈣、增強腸胃功能和促進其食欲的效果;沒有用玉米面也不需要發酵,不管是食材還是烹饪手法上都很健康,既豐富了營養,口感和腸胃也改善了不少,可以用來當早餐或者點心,大人小孩都可以吃。
紅薯100g、面粉80g
糯米粉30g、牛奶50g
紅薯去皮上鍋蒸熟壓成泥。
一定要趁熱,有一些顆粒也沒關系。
加入面粉和糯米粉。
再加入牛奶。
因為紅薯自帶甜度,所以沒有加糖。
攪成絮狀。
由于每款粉的吸水性不同,紅薯的含水性也不同,所以配比隻是一般分量,操作的時候根據實際情況增減牛奶的分量,攪至沒有幹粉狀即可。
再用手揉成光滑的面團。
面團不用醒發,直接揪出小面團。
做成窩窩頭的形狀,因為小朋友吃所以可以做小一點。
放入蒸籠,水開後蒸20分鐘。
焖5分鐘出鍋。
香噴噴的寶寶窩窩頭就做好啦。
因為加了糯米粉,所以口感更加軟糯,不用發酵也起到塑型的作用。
小小的一個,寶寶用手抓着吃也方便,還可以加入一些小菜配着吃,很讨喜哦。
除了紅薯,還可以用紫薯,芋頭,玉米其他粗糧,味道都很不錯。
濃濃的紅薯味,色澤金黃,清甜香滑,咬一口有滿滿的奶香味,越嚼越香,軟糯香甜,涼了也不發硬,非常适合老人和小孩。
圖文:呵呵筍
音樂:汪蘇泷、阿悄 -埋葬冬天
簡單又幸福
一個吃貨的小世界
溫暖你的心
感動你的胃
(^-^)V
喜歡筍筍的菜,記得給筍筍點贊或留言哦。
點擊關注,筍筍在這裡期待你的故事。
有話要說...