調理老胃病要靠養，民國神醫張錫純的食療方，教你如何把脾胃調回來
小郎中說 193篇原創内容 公衆号 張錫純先生生于1960年，是晚清民國時期的神醫，是中國第一所中醫院的創立者；是中國近代以來對中醫事業貢獻最大的人之一，張錫純先生非常注重中醫的教育事業，曾經創立中醫函授班，培養了大批的中醫人才，當今的很多名老中醫都出自張錫純先生的函授班。
張錫純先生對《傷寒論》有很深的研究，學貫古今又不拘泥于古方，非常擅長用單味藥來處理疑難雜症，他能夠把每味藥的藥理藥性都研究的非常透徹，每味藥用多少量，能達到什麼樣的效果都清清楚楚。張錫純先生将自己一生的行醫經驗與醫學觀點彙集起來，寫成了一本書，這本書就是中醫界裡無人不知，無人不曉的中醫巨著《醫學衷中參西錄》，為什麼叫這個名字呢？張錫純先生一生所學非常豐富，他并不排斥西醫，對西醫西藥也有一定的研究，在他的書裡也有一小部分他對西藥的研究和心得。
《醫學衷中參西錄》對後世影響非常大，現在臨床上很多常用的方子，比如鎮肝熄風湯、玉液湯、理沖湯、消瘰丸、滋乳湯都出自這本書。
張錫純先生不但善用奇藥奇方，而且特别善于身體的保養，在《醫學衷中參西錄》裡面也有很多藥食同源的方子，藥性雖然溫和，對于一些特殊的疾病，其療效比一些峻猛的方子收效還要好。
比如咱們今天這個方子——益脾餅。
雞蛋餅、蔥花餅、手抓餅小夥伴們都吃過，這個益脾餅是什麼呢？
益脾餅是張錫純的食療名方，是由白術、幹姜、雞内金、大棗這幾味中藥再兌入面粉裡做成的。
咱們先來看看益脾餅的組成：
白術 幹姜 雞内金 熟棗肉
在生活中我們會經常見到一些人，脾胃有各種各樣的問題，比如有的人吃點水果就覺得胃裡不太舒服，說疼也不太疼，到床上趴一會就會好，有時候可能還會腹瀉，這些情況就算不吃藥過個一天半天也能恢複，吃點藥也能好，但是下一次再吃涼的還是會痛；
還有的人平時不敢吃太多，吃的稍微多點胃裡脹得難受，胸腹部就像有一股氣頂着，吃點消食片或嗎丁啉也會很快緩解，也不能解決根本問題；
再有的人平時氣血、血虛，吃點人參啊阿膠啊這些補益的藥物又會上火，根本就補不進去，像這種脾胃損傷日久，損傷了胃氣，導緻胃不受納脾不吸收；
總之凡是脾胃的一些不太嚴重的問題，都可以用益脾餅來調理。也可以作為脾胃疾病治療後的善後調理。
下面就請小夥伴們跟小郎中一起品嘗一下張錫純的這張健脾養胃的益脾餅吧！
說到調養脾胃首先白術肯定是少不了的，為什麼呢？
因為白術入脾、胃經，在所有的中藥裡面單單隻入脾胃的中藥少之又少，而白術就是其中之一。
白術最大的特點是能補氣，而且最擅長補脾氣。“ 脾主運化，是後天之本”，氣血生化之源，脾能将我們的飲食轉化成氣、血、津液等營養物質，輸送到全身各個器官、組織和四肢百骸，以維持我們人體的正常生命活動，也就是說脾是我們整個機體的動力之源。
而脾氣就是脾胃的動力之源，如果脾氣不足了，脾胃的運化能力就會減弱，就會出現胃脹、胃酸、胃痛、惡心、嘔吐甚至會出現水濕、痰飲停聚體内形成痰濕體質。
在所有的中藥裡面，白術補脾氣的效果最好了，白術就相當于脾胃的發動機，能把死氣沉沉的脾喚醒，為脾胃源源不斷的提供的動力，脾有了充足的能量，就可以帶着胃、小腸共同把運化水谷精微的工作完成好。所以《本草求真》裡說白術“ 為脾髒補氣第一要藥”
白術還是祛濕的一把好手，白術的另一個功能就是能燥濕利水。我們上面說過“脾主運化”， 其實脾主運化蘊涵了兩層意思，一層是運化水谷，也就是能将我們平時的飲食轉化成營養物質；另一層意思是運化水液，指的是脾能将我們平時飲用的水飲轉化成水液，然後将其輸送到全身各組織、器官。
如果脾的運化水液功能失常，就會造成水濕停聚。比如有的人濕氣比較重，頭暈沉沉的，全身比較愛出汗，尤其是頭面部，頭發也特别愛出油，大便容易粘馬桶，這些都是濕氣重的表現。還有的人站時間久了就會雙腿雙腳水腫，用手按下肢的皮膚很久都起不來，平時穿的正合适的鞋子這時候也穿不進去了等等，這些都是水濕停聚的表現。
白術性溫燥，能燥濕利水，能幫助恢複脾的動能，将身體多月的水濕統統驅趕出體外。
總而言之，白術能補脾、能健脾、能促進消化、還能祛濕。
每個人都有每個人的性格特點，都有自己的喜好，我們的五髒六腑也不例外，比如脾和胃， 脾喜燥惡濕，胃喜潤惡燥，但總而言之脾和胃都不喜歡寒涼，因為寒性是凝滞的，容易影響脾的運化和胃的蠕動，所以吃太多了水果或者吃冰激淩太多會影響到脾胃的功能，會胃寒、胃痛。
這時候就需要幹姜出場了，幹姜在補陽驅寒方面僅次于附子，而且幹姜是無毒的，藥性比較溫和，畢竟益脾餅藥食同源，當然要選擇更安全的幹姜啦。
幹姜也是大辛大熱之品，入脾、胃經，辛熱的藥味都能溫陽、能驅寒，所以幹姜專門治療脾胃的寒症。
經常吃海鮮的小夥伴們都知道，海鮮都是寒涼之品，所以老百姓在烹制海産品的時候都會放一些幹姜或生姜進去，就是想用姜的溫熱之性中和海産品的寒性。
幹姜同時也入心腎肺經，可以說幹姜可以驅趕全身五髒六腑的寒氣，凡是寒症，無論是外寒侵襲引起的寒實證，還是陽氣不足導緻的虛寒證都可以用生姜來調理。平時比較常用的中成藥理中丸和附子理中丸裡面都有幹姜的成分。
雞内金是雞的沙囊内壁，能消食健胃，通俗點講就是專治“ 吃飽了撐的”。吃多了胃脹不消化，此時就可以來點兒雞内金，9克雞内金和炒大麥12克，用水煎服，就會有非常明顯的效果。因為雞内金裡面含有胃蛋白酶等成分，這些成分可以幫助人體消化。
增加食欲，尤其對于不好好吃飯的孩子來說，有厭食症狀則可以用雞内金來緩解。把雞内金磨成粉狀，每天把雞内金給小孩吃兩次，大約兩個星期以後就能恢複。
調理消化功能，雞内金是個寶，它還能調節消化功能，有的人如果沒有食欲就可經常攝入雞内金，達到增強消化功能的效果。前面就說過雞内金裡面含有蛋白酶等物質，攝入雞内金以後就可以促進消化功能，讓人體裡面的食物可以更快的排出去。
雞内金還有助于緩解結石，把雞内金磨成細末，每次使用3~5克，每天早晚要服用一次，用開水送進肚子裡。這個方法有助于緩解結石，并且還能緩解泌尿系統的出現的問題。如果将雞内金和金錢草一起用，把金錢草煎水和雞内金一起服用，每天一次，不久就能緩解結石的症狀
大棗也是藥食同源的藥材，大棗入脾胃經和心經，所以大棗可以輔助白術補益脾胃之氣，還能補益陰血，治療心肝陰血不足引起的心煩、失眠等。
大棗性情溫順和緩，能調節諸藥，防止其他藥味過于峻猛而傷害脾胃。
益脾餅雖然組方簡單，但組方嚴謹，目的明确，從補脾、溫中、消食、養血多個層面來養護脾胃，可謂是面面俱到，一絲不漏。
還多人要問了，益脾餅這麼好，究竟該如何制作呢？下面小郎中就把益脾餅的做法教大家。
準備： 白術60克，幹姜60克，雞内金60克，大棗500克。
做法：
1、首先将大棗去核，煮熟，然後将煮熟的大棗搗成棗泥。 2、然後将白術、幹姜、雞内金打成細粉，混合均勻。 3、最後加入一點面粉，與棗泥一起和成一個大面團； 4、将和好的面團做成一個個小面團，再壓成一個個小餅；
上鍋蒸熟即可食用。
每天吃三五個即可，一般一個周以後你的脾胃各方面的功能就會有明顯的的改善。
怎麼樣？是不是很簡單？
那麼究竟什麼樣的人可以吃益脾餅呢？
凡是脾虛、濕氣重、消化不良、胃寒導緻的各種症狀以及脾胃亞健康的人都可以吃，還有脾胃損傷日久，虛不受補，無法吸收的人可以先吃一段時間益脾餅做調理。
最後有一點需要注意，益脾餅功效比較和緩，如果脾胃症狀嚴重或病情比較急，還是應該找中醫辨證治療，等病情趨于穩定後可以用益脾餅來做善後調理鞏固。
張錫純先生對《傷寒論》有很深的研究，學貫古今又不拘泥于古方，非常擅長用單味藥來處理疑難雜症，他能夠把每味藥的藥理藥性都研究的非常透徹，每味藥用多少量，能達到什麼樣的效果都清清楚楚。張錫純先生将自己一生的行醫經驗與醫學觀點彙集起來，寫成了一本書，這本書就是中醫界裡無人不知，無人不曉的中醫巨著《醫學衷中參西錄》，為什麼叫這個名字呢？張錫純先生一生所學非常豐富，他并不排斥西醫，對西醫西藥也有一定的研究，在他的書裡也有一小部分他對西藥的研究和心得。
《醫學衷中參西錄》對後世影響非常大，現在臨床上很多常用的方子，比如鎮肝熄風湯、玉液湯、理沖湯、消瘰丸、滋乳湯都出自這本書。
張錫純先生不但善用奇藥奇方，而且特别善于身體的保養，在《醫學衷中參西錄》裡面也有很多藥食同源的方子，藥性雖然溫和，對于一些特殊的疾病，其療效比一些峻猛的方子收效還要好。
比如咱們今天這個方子——益脾餅。
雞蛋餅、蔥花餅、手抓餅小夥伴們都吃過，這個益脾餅是什麼呢？
益脾餅是張錫純的食療名方，是由白術、幹姜、雞内金、大棗這幾味中藥再兌入面粉裡做成的。
咱們先來看看益脾餅的組成：
白術 幹姜 雞内金 熟棗肉
在生活中我們會經常見到一些人，脾胃有各種各樣的問題，比如有的人吃點水果就覺得胃裡不太舒服，說疼也不太疼，到床上趴一會就會好，有時候可能還會腹瀉，這些情況就算不吃藥過個一天半天也能恢複，吃點藥也能好，但是下一次再吃涼的還是會痛；
還有的人平時不敢吃太多，吃的稍微多點胃裡脹得難受，胸腹部就像有一股氣頂着，吃點消食片或嗎丁啉也會很快緩解，也不能解決根本問題；
再有的人平時氣血、血虛，吃點人參啊阿膠啊這些補益的藥物又會上火，根本就補不進去，像這種脾胃損傷日久，損傷了胃氣，導緻胃不受納脾不吸收；
總之凡是脾胃的一些不太嚴重的問題，都可以用益脾餅來調理。也可以作為脾胃疾病治療後的善後調理。
下面就請小夥伴們跟小郎中一起品嘗一下張錫純的這張健脾養胃的益脾餅吧！
說到調養脾胃首先白術肯定是少不了的，為什麼呢？
因為白術入脾、胃經，在所有的中藥裡面單單隻入脾胃的中藥少之又少，而白術就是其中之一。
白術最大的特點是能補氣，而且最擅長補脾氣。“ 脾主運化，是後天之本”，氣血生化之源，脾能将我們的飲食轉化成氣、血、津液等營養物質，輸送到全身各個器官、組織和四肢百骸，以維持我們人體的正常生命活動，也就是說脾是我們整個機體的動力之源。
而脾氣就是脾胃的動力之源，如果脾氣不足了，脾胃的運化能力就會減弱，就會出現胃脹、胃酸、胃痛、惡心、嘔吐甚至會出現水濕、痰飲停聚體内形成痰濕體質。
在所有的中藥裡面，白術補脾氣的效果最好了，白術就相當于脾胃的發動機，能把死氣沉沉的脾喚醒，為脾胃源源不斷的提供的動力，脾有了充足的能量，就可以帶着胃、小腸共同把運化水谷精微的工作完成好。所以《本草求真》裡說白術“ 為脾髒補氣第一要藥”
白術還是祛濕的一把好手，白術的另一個功能就是能燥濕利水。我們上面說過“脾主運化”， 其實脾主運化蘊涵了兩層意思，一層是運化水谷，也就是能将我們平時的飲食轉化成營養物質；另一層意思是運化水液，指的是脾能将我們平時飲用的水飲轉化成水液，然後将其輸送到全身各組織、器官。
如果脾的運化水液功能失常，就會造成水濕停聚。比如有的人濕氣比較重，頭暈沉沉的，全身比較愛出汗，尤其是頭面部，頭發也特别愛出油，大便容易粘馬桶，這些都是濕氣重的表現。還有的人站時間久了就會雙腿雙腳水腫，用手按下肢的皮膚很久都起不來，平時穿的正合适的鞋子這時候也穿不進去了等等，這些都是水濕停聚的表現。
白術性溫燥，能燥濕利水，能幫助恢複脾的動能，将身體多月的水濕統統驅趕出體外。
總而言之，白術能補脾、能健脾、能促進消化、還能祛濕。
每個人都有每個人的性格特點，都有自己的喜好，我們的五髒六腑也不例外，比如脾和胃， 脾喜燥惡濕，胃喜潤惡燥，但總而言之脾和胃都不喜歡寒涼，因為寒性是凝滞的，容易影響脾的運化和胃的蠕動，所以吃太多了水果或者吃冰激淩太多會影響到脾胃的功能，會胃寒、胃痛。
這時候就需要幹姜出場了，幹姜在補陽驅寒方面僅次于附子，而且幹姜是無毒的，藥性比較溫和，畢竟益脾餅藥食同源，當然要選擇更安全的幹姜啦。
幹姜也是大辛大熱之品，入脾、胃經，辛熱的藥味都能溫陽、能驅寒，所以幹姜專門治療脾胃的寒症。
經常吃海鮮的小夥伴們都知道，海鮮都是寒涼之品，所以老百姓在烹制海産品的時候都會放一些幹姜或生姜進去，就是想用姜的溫熱之性中和海産品的寒性。
幹姜同時也入心腎肺經，可以說幹姜可以驅趕全身五髒六腑的寒氣，凡是寒症，無論是外寒侵襲引起的寒實證，還是陽氣不足導緻的虛寒證都可以用生姜來調理。平時比較常用的中成藥理中丸和附子理中丸裡面都有幹姜的成分。
雞内金是雞的沙囊内壁，能消食健胃，通俗點講就是專治“ 吃飽了撐的”。吃多了胃脹不消化，此時就可以來點兒雞内金，9克雞内金和炒大麥12克，用水煎服，就會有非常明顯的效果。因為雞内金裡面含有胃蛋白酶等成分，這些成分可以幫助人體消化。
增加食欲，尤其對于不好好吃飯的孩子來說，有厭食症狀則可以用雞内金來緩解。把雞内金磨成粉狀，每天把雞内金給小孩吃兩次，大約兩個星期以後就能恢複。
調理消化功能，雞内金是個寶，它還能調節消化功能，有的人如果沒有食欲就可經常攝入雞内金，達到增強消化功能的效果。前面就說過雞内金裡面含有蛋白酶等物質，攝入雞内金以後就可以促進消化功能，讓人體裡面的食物可以更快的排出去。
雞内金還有助于緩解結石，把雞内金磨成細末，每次使用3~5克，每天早晚要服用一次，用開水送進肚子裡。這個方法有助于緩解結石，并且還能緩解泌尿系統的出現的問題。如果将雞内金和金錢草一起用，把金錢草煎水和雞内金一起服用，每天一次，不久就能緩解結石的症狀
大棗也是藥食同源的藥材，大棗入脾胃經和心經，所以大棗可以輔助白術補益脾胃之氣，還能補益陰血，治療心肝陰血不足引起的心煩、失眠等。
大棗性情溫順和緩，能調節諸藥，防止其他藥味過于峻猛而傷害脾胃。
益脾餅雖然組方簡單，但組方嚴謹，目的明确，從補脾、溫中、消食、養血多個層面來養護脾胃，可謂是面面俱到，一絲不漏。
還多人要問了，益脾餅這麼好，究竟該如何制作呢？下面小郎中就把益脾餅的做法教大家。
準備： 白術60克，幹姜60克，雞内金60克，大棗500克。
做法：
1、首先将大棗去核，煮熟，然後将煮熟的大棗搗成棗泥。 2、然後将白術、幹姜、雞内金打成細粉，混合均勻。 3、最後加入一點面粉，與棗泥一起和成一個大面團； 4、将和好的面團做成一個個小面團，再壓成一個個小餅；
上鍋蒸熟即可食用。
每天吃三五個即可，一般一個周以後你的脾胃各方面的功能就會有明顯的的改善。
怎麼樣？是不是很簡單？
那麼究竟什麼樣的人可以吃益脾餅呢？
凡是脾虛、濕氣重、消化不良、胃寒導緻的各種症狀以及脾胃亞健康的人都可以吃，還有脾胃損傷日久，虛不受補，無法吸收的人可以先吃一段時間益脾餅做調理。
最後有一點需要注意，益脾餅功效比較和緩，如果脾胃症狀嚴重或病情比較急，還是應該找中醫辨證治療，等病情趨于穩定後可以用益脾餅來做善後調理鞏固。
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