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粉蒸胡蘿蔔絲的家常做法,大人小孩都愛吃!

粉蒸胡蘿蔔

胡蘿蔔富含蛋白質、脂肪、糖類、維生素A原(胡蘿蔔素)、維生素B1、B2、維生素C、熱量等多種營養成分和多種氨基酸,其中尤以胡蘿蔔素的含量最為突出,從而使胡蘿蔔具有了補肝明目的作用,常食可治療夜盲症。胡蘿蔔,一般人都可食用,尤适宜患有癌症、高血壓、幹眼症的人,以及營養不良者、食欲不振者和皮膚粗糙者多吃。

主料:胡蘿蔔、面粉

輔料:玉米面、鹽、雞精、香蔥、蒜、幹辣椒

制作方法:

1、用擦子将胡蘿蔔擦成粗絲。

2、在胡蘿蔔絲中撒入面粉和少量的玉米面,用手攪拌均勻。

3、在拌好面的胡蘿蔔絲中放入少許鹽和雞精拌勻,然後放入蒸鍋中蒸8分鐘。

4、鍋中放油,油燒熱後用蒜和幹辣椒炝鍋,然後放入蒸好的胡蘿蔔絲,炒好後撒些香蔥即可。

貼士:

1、胡蘿蔔絲不用擦得太細,最好用擦子的粗孔擦,擦成薄而寬的絲就好,否則容易起坨。

2、因為胡蘿蔔水分大,擦好的胡蘿蔔絲最好先涼至半幹,否則易起坨。

3、鹽要在蒸之前放,否則會把胡蘿蔔絲中的水分殺出來,蒸出來起疙瘩。

4、玉米面不是玉米澱粉,是玉米粒磨成的粉,俗稱“棒子面”,一定不能混用。

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