當前位置:首頁 > 美食 > 正文

秋天進補多吃魚,推薦這個最省事的做法,5分鐘上桌,鮮嫩開胃!

這個菜譜特别适合不會做又想做出好味道的人來,很簡單,掌握幾個小細節,你肯定能做出超級贊的味道來。

鮮嫩開胃又低脂,秋天進補首選它!零廚藝尤其要試試,輕松做大菜!

秋天是進補的季節,這段時間食欲好,食材也相對比較豐富,家人吃得香,對下廚的人來說,是最好的鼓勵,不過對于很多新手家長來說,要做一道拿得出手的大菜,是件讓人頭疼的事情,美美也是如此,日常的家庭小炒沒問題,但是家裡要是來了個客人或者約朋友們出去聚餐之類就傻眼了,手藝一般還真沒什麼拿得出手的大菜呢!

不過美美有道非常簡單,而且能鎮得住場面的菜,這道菜特别适合秋季進補,每年到了秋天,我家鐵定每周吃兩次,兒子也超級喜歡呢,每次吃它,都要添飯,這道菜非常适合新手,不用啥廚藝,一看就會的——酸菜魚。

如今生活條件好了。雖說秋季依然需要進補,但食材上大家不再依賴肉類了,各種低脂高蛋白的魚類成了更多人的心頭好,求雞雞進補,強烈推薦這道酸菜魚。

秋天很多人會有口舌生瘡、咽喉腫痛、咳嗽、便秘、皮膚幹燥等秋燥的現象。而秋天飲食養生,在中醫上有“少辛增酸”的說法,即少吃一些辛味的食物,多吃酸味的食物。秋季養生保健也要遵循“養收”的原則,飲食以“健脾、補肝、清肺”為主,多吃清潤甘酸的食物。

秋天适當吃酸可以促進食欲、幫助消化,減緩疲勞,解酒醒腦;酸味入膽,會促進膽汁分泌,起到降壓降脂作用;經常吃酸還會減緩血糖的上升速度,控制血糖;酸還能抑菌殺菌的作用,對呼吸道疾病有一定的防治效果。

酸味的食物很多,水果類推薦柚子、葡萄、山楂、石榴,飲食上可以适當增加醋類,這道酸菜魚,簡單又省事,可以作為秋天進補的首選喲。

【酸菜魚】

主料 草魚一條  酸菜一把  香菜兩根  幹辣椒幾個

輔料醬油一勺 料酒一勺

做法:

食材準備好。

買魚的時候,讓賣魚店主将魚片成魚片,魚骨頭留着用來煮豆腐。

魚片中加入玉米澱粉、鹽、料酒稍微拌勻腌制十分鐘。

香菜切段備用生姜洗淨切片、蒜瓣去皮(大概半個蒜)、香菜洗淨切段。

炒鍋燒熱倒油燒至五成熱,放入姜片、蒜瓣、花椒、辣椒煸香,将酸菜倒入鍋中繼續煸炒。酸菜先炒一下,做出來的酸菜魚會更香。

酸菜炒香後,加入醬油,炒勻。

倒入半鍋開水。

鍋内水燒開後轉小火,用筷子把腌制的魚片均勻的夾到鍋裡,旺火汆燙至變色斷生,關火。

将幹紅椒段、花椒粒、蒜末鋪在魚片上,撒上香菜,燒滾一大勺油淋其上,香噴噴的酸菜魚就可以上桌了。

小貼士:

放的辣椒随自己的胃口放,喜辣的就多放點,花椒同理。

如果不喜歡整顆花椒的人可以不放,在最後魚湯調味的時候放花椒粉。

如果買的魚小,還可以在酸菜魚裡加些腐竹、千張、豆芽、金針菇什麼的,也超好吃!

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼