腌臘魚，不要直接加鹽腌，多做2個步驟，鮮嫩緊實香味足，不發臭

腌臘魚，最忌諱直接曬，記住5個要點，魚肉緊實香味足，耐放不發黴

腌好的臘魚冬天用來蒸茄子或白菜吃，腌臘魚時最好選用新鮮的、肉質較肥厚的魚：腌制鲅魚更是美味，從魚背處切開更容易風幹，腌出的魚要想香嫩好吃：下面我就分享一下我家腌魚時用到的調料。香椿葉子是腌魚噴香好吃的...

做小龍蝦時，千萬不要直接下鍋，多加一步，蝦肉緊實，Q彈不發腥

在炒制小龍蝦之前，最好多做一步，就是将小龍蝦放到油裡炸成鮮紅色。等小龍蝦變成紅色并且卷曲起來，就可以出鍋了，千萬不要炸太久，以免小龍蝦肉質變老。配料一定要爆炒，把香味炒出來，後面才能給小龍蝦提味，讓小...

周末精選40道美味分享，鮮香味更足，收藏學習家人聚餐不發愁

将土豆條倒入鍋中，熱鍋涼油放入魚餅翻炒。4、翻炒片刻後加入芹菜梗下鍋一同翻炒，5、加入1勺的美味香辣醬下鍋一同翻炒。最後加入青紅辣椒絲和蒜苗炒至熟即可，把西芹、煉乳放入冰塊的器皿内冰鎮15～30分鐘，...

做酸菜魚，不要直接煮，牢記2個要點，魚片滑嫩不碎，湯汁酸爽

酸菜魚各位喜歡吃嗎，正好買條魚做一鍋酸菜魚。朋友們也可以做一鍋熱乎乎的、酸辣開胃的酸菜魚來吃，是不可以直接下鍋煮的。酸菜、魚、蔥姜蒜、幹辣椒、泡椒、雞蛋、澱粉、雞精、鹽、白胡椒粉、白糖、白醋、料酒，往...

做麻辣香腸時，缺一不可的3種香料3個步驟，麻辣香味提升“1倍”

味道也是跟臘肉大不相同，香腸的口味比臘肉多。今天就給大家分享一下做麻辣香腸時3種不可缺少的香料和重要3步驟。麻辣香腸要想吃起來口感好。肉選好之後第一個不可缺少的步驟就是肥肉和瘦肉必須分開切。這樣在灌香...

炒茄子，切記不要先放油，多做這一步，茄子不發黑不吸油，收藏了

【肉末茄子】，切好的茄子我們把它放入準備好的清水中。4個小米椒切成圈放入盤中，碗中加入少許的食鹽、一小勺的白糖、兩勺生抽、一勺香醋、加入适量的清水、充分的攪拌均勻，這樣我們的炒茄子料汁就調好了，接下來...

腌臘肉，是不是要在立春之前腌，過來立春，腌好的肉也不能曬了，有科學依據嗎？

至于為什麼立春後差一天就沒有了臘味，這個估計誰也說不清，這是大自然的秘密，這也是我們腌制臘肉不放任何佐料就有臘味香的原因吧。一般來說，臘肉腌制晾曬之後的一個月時間其臘味就出來了。

廚師長這樣做的西湖醋魚，不愛吃魚的都能吃一條，鮮嫩如豆腐

做西湖醋魚改刀有一定的講究，生姜、小蔥、幹澱粉，食鹽、白糖、生抽、香醋、料酒，把鯉魚從中間片開再剁成兩半，做西湖醋魚有一種傳統的七刀半改刀法。在魚身上撒上食鹽塗抹均勻，倒入适量的啤酒繼續抓揉出魚肉中的...

熬豬油時，千萬不要直接下鍋熬，多加一步，豬油雪白香濃，放不壞

熬豬油時，沒有豬油就做不出來那種特殊的香味。熬豬油别看簡單，熬出來的豬油不白、不香或是有一股腥味都是沒掌握好烹饪的方法。尤其是熬一些帶血水的豬闆油，否則熬出來的豬油不管從色澤還是味道上都會差很多。剛好...

才知道，腌臘肉要用這個加鹽比例！很多人做錯，難怪不好吃容易壞

做好的臘肉冷凍起來放起來一直吃到過年都不礙事，制作臘肉必須要用到食鹽，這就是臘肉和一些腌制鹹菜可以長時間不變壞的的原因，如何恰到好處的掌握臘肉中食鹽的添加量呢？買來的豬肉不要清洗，取食鹽320克倒入無...

秋天進補多吃魚，推薦這個最省事的做法，5分鐘上桌，鮮嫩開胃！

這個菜譜特别适合不會做又想做出好味道的人來，鮮嫩開胃又低脂，這道菜特别适合秋季進補，各種低脂高蛋白的魚類成了更多人的心頭好，即少吃一些辛味的食物，多吃酸味的食物。多吃清潤甘酸的食物。秋天适當吃酸可以促...

腌臘八蒜用陳醋好還是米醋好（腌臘八蒜用米醋好還是陳醋好）

臘八蒜用白醋還是陳醋？難怪蒜瓣發黑口感不好，北方人還會腌制臘八蒜，将大蒜浸泡在醋中，蒜的辣味與醋的酸香味道融合在一起，在腌制臘八蒜的時候對于用米醋還是陳醋的問題，首先準備出适量的紫皮大蒜，腌制的大蒜需...

炖羊肉湯，記住不要直接炖，三放三不放，羊肉湯濃奶白，不腥不膻

羊腿肉已經讓攤販剁好了，我們先把羊肉放入一個幹淨的大盤裡面。倒入沒過羊肉的冷水，讓羊肉泡出裡面的血水，我們把羊肉撈起來，首先我們把羊肉放入鍋裡面，新疆搪瓷杯煮羊肉。每個地方的羊肉的腥膻味是不一樣的，覺...

韭菜炒雞蛋時，不要直接炒，牢記兩個訣竅，韭菜不軟雞蛋更有味

尤其是韭菜和雞蛋一起炒，可能很多人覺得韭菜炒雞蛋這道菜很簡單。很多人剛開始學做菜的時候都是學這道韭菜炒蛋的，今天就來和大家分享一下怎麼做出和飯店裡吃的一樣好吃的韭菜炒蛋。加入韭菜繼續炒至韭菜熟柔軟的。...

灌香腸時，記住加鹽比例很重要，香腸鮮香入味越嚼越香，還不發黴

正是加工臘肉、臘腸的好時機，也沒能組織腌制臘味，臘腸主要以豬肉為原料。用調味品腌制，再灌入腸衣中，先調味灌裝，到菜市場買一塊漂亮的豬肉，我家喜歡吃臘味，有喜歡吃臘腸的小夥伴，後腿肉、姜片、高度白酒：食...

豬肉萬萬不要直接放冰箱保存，肉販子教我一個絕招，放很久也新鮮

大多數朋友将豬肉買回來之後都會将它直接放在冰箱中保存，要将咱們買來的豬肉先用刀切成小段，而且用這樣的方法保存出來的豬肉不會出現發幹，要不然吃不完豬肉又要放冰箱裡冷凍保存，反複凍融對豬肉的口感和味道會産...

歸納整理法，四個步驟，帶你系統掌握一本書

前面給大家介紹了一些關于快速閱讀的方法，像我現在讀完的書都會畫一張思維導圖，這本書的内容就可以很直觀看到并回想起來。所以今天咱們就來介紹另外一個做讀書筆記方法，先來回憶一本書中主要講了些什麼，就能回想...

《小狗錢錢》3個财富思維，7個步驟，收入輕松超越80%的人

但《财富邏輯》是屬于實現财富自由的戰略指導。自然是無法實現7年賺1000萬的目标，為什麼我這麼相信《小狗錢錢》能幫我們實現财富自由。改變了我對于賺錢的概念，你回頭看看自己生命裡擁有的東西。你總是先想這...

6個步驟，學會高效的麥肯錫解決問題法

解決問題的7個步驟,問題的最終界定必須是明确且可執行的“三、将問題拆解為具體可執行的任務”對理清複雜問題的結構非常有幫助,進行一項較難的研究分析時淘汰不重要問題是掌握合理的工作風格的關鍵經常一一通過反...

成功銷售陌拜8個步驟，你學會了麼？

隻有在充分的準備下客戶拜訪才能取得成功，評定銷售成敗的關鍵是看其每個月開發出來多少個有效新客戶。要想取得進步首先要以挑剔的眼光看待自己的努力，銷售員在拜訪客戶之前。所以上門拜訪的目的是推銷自己和企業文...