身為吃貨大國的一員,在吃貨的世界裡,是沒有不能吃的東西,而且特别喜歡一些千奇百怪的東西,比如說蠶蛹,對一部分人來說,是萬萬不敢輕易嘗試的,雖說外貌有點吓人,但其營養價值卻是非常的高,而且民間有“七個蠶蛹一個蛋”的說法。
經過烹饪後的蠶蛹口感非常獨特,本身又富含大量的蛋白質、維生素、不但是一道營養的補品,還能預防三高,幫助人體提高抵抗能力。
我們日常生活中接觸的,基本上都是冷凍的,有時候很難辨别其新鮮度,一般情況下幹煸蠶蛹的家常做法,我們可以從顔色上辨别,色澤看起來比較鮮亮,顔色比較淺的是要優于黑色的蠶蛹的。
下面就為大家分享一道,家常烹饪蠶蛹的方法,想吃了自己在家做上一盤,口味可一點也不比飯店58一盤的,喜歡的朋友快來試一下吧。
【幹煸蠶蛹】
1.蠶蛹300克沖洗幹淨,蠶蛹在很多生活超市都能買得到。花椒一把,紅幹椒一大把,然後泡在清水中。
大蔥白斜切成圈,大蒜兩粒,切成片,香菜随便切幾刀
2.鍋裡燒油,燒到微冒青煙,倒入蠶蛹,開小火,慢慢炸,把蠶蛹炸出水分,炸幹炸透,然後撈出控油。
花椒和紅幹椒控幹水分。
3.鍋内留油,倒入控過水分的花椒幹煸蠶蛹的家常做法,紅幹椒,炒出花椒的香味以後,倒入大蒜蔥白,爆香,起鍋,倒入蠶蛹,倒入食鹽,胡椒粉,孜然,然後快速翻炒,加入香菜,倒入白芝麻,翻勻後,就可以出鍋裝盤。
技術總結:
1.花椒和紅幹椒在炒之前,先用清水泡一下,這樣不容易老,色澤好看,更容易出味,
2.在炸蠶蛹的時候,一定要用中火,慢慢炸。炸出蠶蛹的水分。
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