肥腸怎麼處理才不腥？廚師長教你小技巧，鮮香脆嫩，連湯汁都喝光

秋冬要多吃白菜，熱乎乎地炖一鍋，鮮香又暖胃，上桌連湯汁都不剩

醋溜白菜、清炒白菜、白菜餃子、白菜包子、白菜炖粉條等等，天氣冷的時候我特别喜歡用白菜炖湯或者做白菜煲，今天和大家分享一個白菜粉絲千張煲；千張使用黃豆做成的一種豆制品，【原材料】白菜、千張、紅薯粉絲、五...

炖肉，掌握好這4招，肉爛不塞牙，連湯都想喝光光

點擊鍊接炖肉，連湯都想喝光光 廚師講 請您先點擊上面的廚師講“不代表本平台立場  還沒吃幾口牙縫裡塞的都是肉絲，其實這頓肉也是需要掌握小技巧的，在炖肉時一定不要提前加入...

廚師長教你：素餡餃子的家常做法，味道鮮嫩可口，先收藏起來

六種素餡的六色餃子，餃子皮自己擀，餡自己做，皮薄餡大，素餡餃子用料 蓮藕 一個 胡蘿蔔 多半根 西芹 一把 黑木耳 若幹小把 香菇 8朵 土雞蛋 4個 鹽 适量 蚝油 2勺 十支香 2勺 花椒油 ...

一個紅薯，一塊生姜，廚師長教你做姜絲紅薯，外酥裡糯，清甜好吃

調料，食鹽、白糖、老抽。【姜絲紅薯】—— 香甜入味，先切成厚片再切成方丁放入盆中，2.下面開始準備輔料，切成細絲。（姜絲要切得多一些），3.下面把紅薯炸一下，鍋裡燒油，把油燒至五成熱時倒入紅薯，這個過...

草魚這樣做才好吃，廚師長教你飯店“跳水魚”做法，香辣入味

生姜、小蔥、泡椒、野山椒、小米椒、線椒、大蒜、大蔥、香菜、麻椒，食鹽、啤酒、蒸魚豆豉、蚝油、雞粉、陳醋，切成連而不斷的形狀放入盆中，放入适量的食鹽、啤酒，切成片和魚放在一起，準備适量的泡椒和野山椒。切...

羊骨湯用開水煮還是涼水煮？很多人都搞錯了，廚師長教你正确做法

放入适量的八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用。3.下面把羊骨頭焯一下水，羊骨頭冷水放入鍋中，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來用清水沖洗幹淨備用，否則炖出來...

闆栗别再炒着吃了，廚師長教你新做法，香甜綿軟，個個開口好剝皮

糖炒闆栗很受廣大朋友們的喜歡，有喜歡吃闆栗的趕緊學一下。【蜜糖闆栗】—— 香甜軟糯。1.下面開始準備食材，準備适量的闆栗。在每個闆栗的半圓形那一面切開一個口子，闆栗切口以後更容易煮熟，而且方便剝殼，倒...

廚師長教你這樣做，涼拌金針菇，口感清脆，夏天必備小涼菜

金針菇别名有冬菇、絨毛柄、金錢菌等，涼拌金針菇”1.下面準備食材。準備金針菇一把，切成細絲。拍扁之後切成碎沫，盡量切碎成蒜泥。2.下面開始焯水，鍋中燒開水，倒入準備好的金針菇，蒜苗。焯水1分鐘即可撈出...

太好吃了！“水煮魚”最簡單的做法，魚肉細嫩無腥味，連湯都喝掉

先給魚肉上漿，控幹水分的魚肉放在大碗内，再加入适量澱粉抓勻。再淋入一大勺清油攪勻，提前将魚肉腌制；上漿能使魚片更嫩滑，沸水下鍋煮至斷生，随後下入黃豆芽煸炒一會。再加鹽：炒勻出鍋墊在碗底，魚頭下鍋，炒鍋...

做紅燒肉時，掌握這些小技巧，紅燒肉不腥不柴，軟爛入味口感好！

閉眼想了一下大口吃紅燒肉時滿嘴流汁的感覺，做紅燒肉的豬肉最好選用新鮮帶皮的豬五花肉來做。做出來肥肉不膩、瘦肉不柴、口感軟糯格外好吃，炒至白糖融化後改成小火繼續炒，糖色由金黃色變成淺焦糖色的小泡泡時放入...

廚師長這樣做的西湖醋魚，不愛吃魚的都能吃一條，鮮嫩如豆腐

做西湖醋魚改刀有一定的講究，生姜、小蔥、幹澱粉，食鹽、白糖、生抽、香醋、料酒，把鯉魚從中間片開再剁成兩半，做西湖醋魚有一種傳統的七刀半改刀法。在魚身上撒上食鹽塗抹均勻，倒入适量的啤酒繼續抓揉出魚肉中的...

灌香腸的注意了，廚師分享30年的配方和做法，鮮香不鹹，久放不壞

大家就開始灌香腸、腌臘肉了，五花肉切碎後加入各種調料，灌進腸衣裡曬幹而成。隻要買豬肉就能免費灌香腸，其實我并不喜歡免費灌的香腸，我喜歡自己灌香腸。為了讓香腸的味道更香，不少人都認為加的調料越多越好。腌...

魚頭湯怎麼做才不腥，湯奶白色？

魚頭湯怎麼做才不腥，炖出來保證湯汁濃白如牛奶，新鮮魚頭，不要做任何前期的腌制處理。不論是煎了炖、炸了炖，還是清炖，料酒什麼的。所以不要腌，清炖魚頭，涼水下鍋，水燒開撇去浮沫，加蔥姜甜酒釀，熱鍋冷油，放...

餃子餡好吃有秘訣，教你飯店不外傳的配方，肉餡鮮香美味不腥

2.然後把肉剁成肉末。往裡倒入溫水給它浸泡一小會兒。使蔥姜的香味全部激發出來。濃濃的蔥姜水就做好了備用：碗裡加入2勺生抽，用筷子攪勻。然後把剁好的肉末倒進來，分3次少量倒入蔥姜水，第一次倒入蔥姜水。攪...

離職後，公積金怎麼處理最合适

這種處理方式就是保留原來的公積金賬戶和餘額。不過現在有的地區能夠辦理自由職業者自己繳納公積金的業務。如果屬于這種情況可以咨詢公積金賬戶所在地的管理中心，并且新的工作單位也能夠繼續為你繳納公積金，那麼就...

欠款人住了監獄要怎麼處理

而債權人是有權追讨債務的，債務人被人民法院判刑後在監獄服刑的也可請求債務人還款。債權人可以向法院提起訴訟。請求法院判處債務人還款：第六十條【以沒收的财産償還債務】沒收财産以前犯罪分子所負的正當債務，由...

精妙話語：記住感恩才不會怨，懂得珍惜才不會愧

相信自己終究會走向成功，要想獲得财富和幸福，你希望生命中出現彩虹，你想獲得人生的金子，這世間沒有永恒的美麗，帶上最美的笑容且行且珍惜，适度知足才不會悔；記住感恩才不會怨，懂得珍惜才不會愧。看你灰白的頭...

信用卡不小心逾期，如何處理才能讓損失最小化？

否則就會因為欠款、逾期等問題造成不良信用記錄，網上很多機構聲稱可以花錢幫忙消除信用卡逾期記錄。如果遇到了信用卡不小心逾期的狀況，要在發現的第一時間補全信用卡欠款以及相關利息，詢問銀行是否已經上報不良記...

青山學香而不膩的14道家常菜，鮮香下飯，營養美味解饞，做法超簡單

五花肉、辣椒、香菜、姜、蔥、蒜、白糖、胡椒粉、食鹽、花椒粉、雞精、醋、開水、料酒，4、把蒜、蔥、姜、辣椒、香菜切好備用，5、肉碗裡放入适量的胡椒粉、花椒粉、食鹽、少許的雞精、及幾滴醋、開水、料酒腌制一...

天氣冷，我家超愛吃的一道蒸菜，鮮香味美顔值高，做法還超簡單

排骨在我心中都是非常神奇的食材，所以今天我們就來做一款獨具特色的南瓜蒸排骨。最重要的是這款南瓜蒸排骨，可以讓我們每個人都能輕松掌握一款排骨超贊的做法。【南瓜蒸排骨】：2、排骨用清水浸泡；加入生抽、海鹽...

灌香腸，這配方我用了十幾年，3個竅門要牢記，鮮香入味有嚼勁

北方人喜歡灌香腸，把香腸放在外面放久了也壞不了，灌好的香腸留着冬天慢慢吃，然後切片吃，其實要想吃香腸，香腸灌好之後，豬肉10斤、鹽2兩、白糖、高度白酒、花椒粉、辣椒面、腸衣，把腸衣清洗幾遍之後，吃起來...

教你在家腌苤藍，一次買20斤腌制起來，香脆爽口，保存一年不怕壞

一次買20斤腌制起來，也被叫成芥藍菜，人們經常把它拿來清蒸當做小菜，或者切成絲做成涼拌沙拉還有腌制成鹹菜，做出來的苤藍鹹菜酸脆爽口，苤藍、青紅椒、生姜、大蒜、鹽、白糖、陳醋、米醋、老抽、高度白酒：把苤...

五星級廚師長推薦豬肝七種做法，學會這個竅門，上桌就是大硬菜

豬肝250克、豆芽1把、蒜苗适量、大蔥1根、香蔥3根、姜1塊、大蒜1顆、幹辣椒适量、花椒适量、白胡椒粉适量、紅薯澱粉适量、1個雞蛋清、醬油或蚝油、豆瓣醬适量、食用油适量、鹽适量。再加入适量的白胡椒粉+...

廚師長自制腌蘿蔔做法，清脆爽口，開胃又下飯，30分鐘就能吃

小米椒、大蒜、生姜、野山椒，食鹽、雞精、白糖、陳醋、生抽、蚝油。【腌蘿蔔】—— 清脆爽口，腌出來的口感更好，準備白蘿蔔一個，切成均勻寬條放入盆中，用手抓勻腌制30分鐘，殺出蘿蔔中的苦水同時去除辛辣味；...

廚師長巨獻骨裡香“曹操雞”制作配方，成品色澤紅潤，骨酥肉爛

宰殺處理幹淨（大約重750克）:料酒30克，姜絲各30克:鹵雞料汁，1.将處理幹淨的雞放到盆中，撈出控幹然後用蜂蜜把雞的表皮塗抹均勻晾幹，手提雞放入油中，把雞炸至表面雞皮呈現金黃色。撈出控油，3.取豬...

怎麼說話，别人才不敢欺負你呢？教你五招，保證沒人敢再欺負你

别人才不敢欺負你呢？就是敢于正視别人的眼睛，切記不要飄忽躲閃。有些人說話喜歡躲躲閃閃，不敢正視對方的眼睛，你都不敢和他對視，對方越容易吃透你，讓對方瞬間知道你的堅決态度，他就會越妥協。敢于讓談話陷入僵...