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又到了吃毛豆的季節啦,毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆營養豐富,配上肉類蛋白質,鹹香美味,一口一口的停不下來,一個字,香~
食材:新鮮毛豆、豬肉
做法
1.毛豆剝皮清洗幹淨,把剝下來的青豆用水煮至斷生,撈出備用。
2.豬肉切成和青豆差不多大小的肉丁,放在碗裡,加料酒和玉米澱粉腌制一下,這樣炒出的肉會很嫩。
3.把大蒜和大蔥切碎,多切一點,因為分兩次放入,也可以準備一點紅辣椒,提味的同時,味道也會更好。
4.鍋中放油,油熱後,下入肉丁翻炒,肉丁變色後,放入一半的蔥蒜以及辣椒,翻炒出香味後,倒入青豆。
5.加入調味料生抽,花椒粉,耗油和适量的食鹽。
6.大火翻炒食材,食材均勻入味後,放入剩餘的蔥蒜,關火就可以出鍋啦。
毛豆剝出來的青豆,最好是提前用水煮至斷生,如果不想提前煮下的話,可以在炒的時候加點水,焖一下,這樣青豆就不會有生味了。
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