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教你幾道拿手的家常菜，營養美味，家裡來客人正好招待他

鍋巴肉片

食材準備：

裡脊肉1塊、鍋巴數片、玉米澱粉、生抽 、油、鹽、雞精、料酒、生姜、大蒜、蔥、郫縣豆瓣、香菇、黑木耳、青椒

做法：

1、香菇、木耳泡發，在泡發的水裡加入澱粉，順着一個方向攪動水流，這樣就能把香菇褶皺和木耳上面的髒東西洗出來哦。

2、香菇、木耳切絲，生姜、大蒜、蔥切末，裡脊肉切片，青、紅椒洗淨，青、紅椒切片，肉片用生抽、料酒、胡椒粉、澱粉腌制二十分鐘。

3、将鍋巴放入油鍋中，炸至兩面金黃，炸好的鍋巴瀝幹油後擺入盤中，鍋留底油，爆香姜、蒜末。

4、放入一勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油後放入肉片翻炒變色，放入香菇、木耳絲翻炒，加入料酒，加入生抽翻炒均勻，放入青、紅椒。

5、淋入适量水或者高湯焖煮片刻，放入鹽，放入雞精翻炒均勻，然後淋入水澱粉勾芡，撒上蔥花，倒入裝有鍋巴的盤中即可。

小提示：

洗香菇和木耳的時候，在水裡放入澱粉，然後順着一個方向攪動水流，這樣就能把香菇褶皺和木耳上面的髒東西洗出來哦。豆瓣醬和生抽都有鹹味了，鹽要少量哦。

木耳炒山藥

食材準備：

山藥、木耳、蚝油、鹽、胡蘿蔔、雞精、蔥蒜

做法：

1、木耳溫水泡發，山藥和胡蘿蔔切片，蒜切細末，蔥切蔥花備用。

2、熱油，爆香蒜末，倒入山藥和胡蘿蔔翻炒。加入耗油，最後家木耳 鹽和雞精即可出鍋。

虎皮青椒

食材準備：青椒、油、糖、醋、生抽、鹽、蒜

做法：

1、将尖椒洗淨，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。

2、大蒜切成蒜末。将生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。

3、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。将擦幹水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面并用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。

4、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。

荷蘭豆炒臘肉

食材準備：

荷蘭豆 250克、雞精 少許、臘肉 100克、食鹽

做法：

1.将荷蘭豆撕去雙邊夾筋，洗淨；荷蘭豆入沸水鍋中焯燙一下；

2.将焯燙過的荷蘭豆瀝幹水分；将臘肉放清水裡浸泡幾為鐘，瀝幹水分切簿片；

3.開大火将炒鍋烘熱，倒入切成簿片的臘肉翻炒一會，再加一勺清水稍微煮一會；

4.再加入荷蘭豆共同翻炒1分鐘左右，出鍋前加少許鹽及雞精就可（因臘肉本身帶有鹹味，所以鹽要少放）；

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鹽鍋木耳雞精蒜末

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