10種“神仙草”，春天采摘正當時，味道鮮美，還有益健康
野火吹不盡，春風吹又生，春天來了，地裡的野菜都悄悄露出了頭，此時也是挖野菜的好時機，地裡那麼多野菜，究竟哪些可以吃，哪些不能吃呢？哪些野菜吃了對身體有益呢？今天我就給大家介紹10種老中醫最愛的野菜，這些野菜不但味美，而且還有很高的藥用價值，吃了有利于身體健康，看看你吃過幾種。
1，車前草
車前草葉片橢圓形，又叫車轱辘菜，在農村的房前屋後，路邊，地頭，菜園子裡，田埂上，都有很多車前草成片生長，葉片碧綠油光發亮，條狀序狀花序，整棵植株看起來很美觀，如果挖一棵帶回家栽種在花盆裡，還可以做觀賞用。
車前草是一種野草，記得小時候放牛，每次都會挖車前草，帶回家綽水涼拌，放在面條裡，湯裡吃，口感光滑細膩，非常好吃，車前草還是一種中藥材，具有清熱利尿，涼血解毒的功效。車前草除了可以當菜吃，還可以做茶飲。
2，馬齒苋
馬齒苋是農村最常見的野菜之一，植株呈匍匐狀生長，葉片小而厚實，光滑，開小黃花，在農村的菜園子裡最常見，可以綽水涼拌，也可蒸着吃，還可以和雞蛋一起炒着吃，有一股淡淡的酸味，是一種開胃的小菜。
馬齒苋也是一種中藥材，植株裡含有大量的膳食纖維，有通便的功效。馬齒苋中含有大量蛋白質和微量元素，其中的鈣，磷，鐵，銅，胡蘿蔔素等，這些營養物質都是人體發育不可缺少的，生長期的孩子吃馬齒苋可以促進發育，還有增強體質，提高免疫力的功效。
3，蒲公英
蒲公英又叫黃黃苗，農村的地埂上，草地裡，房前屋後，田間地頭都生長着很多蒲公英，花朵黃色，像一把把小傘，開花的時候，成片的黃色小花朵鮮豔奪目，觀賞價值很高。
蒲公英是一種野菜，嫩的時候可以采摘回家涼拌，煲湯都可以，不但味道美，還是一種中藥材，有清熱解毒，消腫散結，利尿通淋等功效。
蒲公英全株都可以入藥，農村人還喜歡用蒲公英來泡茶喝，記得以前農村人都喝蒲公英茶，根本不用賣茶葉。
4，苦菜
苦菜不但是一種中藥材，還是一種野菜，這種野菜經常長在路邊，田地，山坡上等地方。苦菜有一種苦味，吃的時候用開水燙熟，再用涼水泡半個小時，可以減小苦味。
苦菜可以涼拌，還可以爆炒，也可以放在湯裡吃，苦菜的藥用價值很高，具有清熱解毒，涼血止血的功效，吃苦菜有利于身體健康。
5，魚腥草
魚腥草因有魚腥味而得名，魚腥草喜濕潤，怕幹旱，因此這種野菜多生長在潮濕的地方，比如河邊，水田邊，山谷裡，河溝裡等。
魚腥草全身都可以入藥，具有清熱解毒，利尿通淋，解毒抗炎等功效。
魚腥草的嫩莖，葉片和根系都可以食用，葉片和莖稈可以涼拌，清炒，煲湯等，根系可以和肉一起炒着吃，還可以泡茶喝。
6，荠菜
荠菜是春季最主要的野菜之一，在農村的麥地裡，房前屋後，菜園子裡等地都有很多荠菜，荠菜味道清香，可以用涼拌，清炒，煲湯，還可以做餃子餡等。
荠菜不但可以當野菜來食用，還是一種中藥材，具有止血，降血壓，抗菌消炎等功效，端午節的時候，很多地方都有用老荠菜煮雞蛋的習俗，據說有清肝明目的功效。
7，野苋菜
野苋菜的葉片和苋菜的葉片很像，隻是苋菜有青葉的，有紅葉的，野苋菜的葉片都是綠色的，沒有紅色的，而且葉片比較粗糙，沒有苋菜的葉片光滑。
野苋菜有清熱利濕，解毒等功效，可以涼拌，做湯等，纖維素含量高，具有去火通便的功效。野苋菜含有蛋白質，維生素，脂肪，糖類，多種維生素等營養物質。
8，地皮菜
地皮菜是貼着地皮生長的蔬菜，樣子很像木耳，不過非常軟，成膠質狀。春，夏，秋季的雨後，野外就會長出很多地皮菜，大家可以去撿，天氣晴朗之後，經過太陽一曬，地皮菜就會收縮得很小，就很難撿到了。
地皮菜含有大量的蛋白質，氨基酸，碳水化合物等營養物質，可以，和肉，雞蛋炒着吃，味道和口感都非常好，具有減脂明目，清熱去火的作用。
9，薄荷
薄荷是一種中藥材，還是一種香料植物，在農村的草地裡有很多野生薄荷，薄荷适應能力很強，很多朋友都會把薄荷當成觀賞植物盆栽養殖，擺放在室内既可以美化環境，還有淨化空氣，驅除蚊蟲的作用。
薄荷的清香味道有提神醒腦，促進睡眠的功效，薄荷可以食用，一般用來煮粥，還可以泡茶喝，記得小時候經常都會用薄荷葉泡菜，還會揉一揉貼在眼皮上，起倒提神的作用。
10，枸杞芽
枸杞大家都不陌生，是一種營養價值很高的中藥材。枸杞芽就是枸杞植株的嫩稍，可以當菜吃，涼拌，做湯都很不錯。
枸杞芽中含有豐富的氨基酸，鈣，鐵，鋅等微量元素，枸杞芽具有清熱解毒，明目利尿，抗衰老，延年益壽，滋陰壯陽的功效。
總結：以上10種野菜有很高的藥用價值，是老中醫的最愛，無論是煲湯還是炒食，味道都不錯，最重要的是有益健康。注意：每個人的體質不同，所以這些野菜并不适合所有人吃，要謹慎食用。
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