腌臘肉牢記4個竅門，臘肉不會臭，教您詳細做法，味道好存放得久

“扣肉”怎麼做才好吃？教您詳細做法，出鍋後香氣撲鼻，入口即化

買一斤上好的五花肉也才十幾塊錢，第一步煮肉先準備一塊上好的五花肉，選擇豬肉的時候看看豬皮上有沒有豬毛。用這種肉去做扣肉更好吃，隻要可以輕松從一端紮穿豬皮說明煮好了，第二步上色五花肉煮熟後，這麼做為了上...

腌臘肉不能隻抹鹽，容易發黴，教你正确做法，香醇入味，久放不壞

腌臘肉不能隻抹鹽，大家一定要及時添衣保暖，買來腌臘肉，并且現在腌臘肉不會壞，不少朋友都隻知道往豬肉上面抹鹽，腌好的臘肉容易發黴，不管是做臘肉飯還是拿來炒蒜苔蒜苗，還不如買的好吃呢，就把腌臘肉的正确的做...

五星級廚師長推薦豬肝七種做法，學會這個竅門，上桌就是大硬菜

豬肝250克、豆芽1把、蒜苗适量、大蔥1根、香蔥3根、姜1塊、大蒜1顆、幹辣椒适量、花椒适量、白胡椒粉适量、紅薯澱粉适量、1個雞蛋清、醬油或蚝油、豆瓣醬适量、食用油适量、鹽适量。再加入适量的白胡椒粉+...

炖雞湯，記住“2個竅門”，雞肉不柴雞湯不腥，湯鮮肉嫩很美味

用有肉有骨的食材炖湯再合适不過了，直接炖的話這些血水就會泡進湯裡，做出的雞湯不夠有味。那麼直接炖或者焯水都不是好方法！保準做出來雞肉好吃雞湯好喝，第一個竅門——不要直接炖或者焯水：不可能把骨頭剃掉隻用...

灌香腸，這配方我用了十幾年，3個竅門要牢記，鮮香入味有嚼勁

北方人喜歡灌香腸，把香腸放在外面放久了也壞不了，灌好的香腸留着冬天慢慢吃，然後切片吃，其實要想吃香腸，香腸灌好之後，豬肉10斤、鹽2兩、白糖、高度白酒、花椒粉、辣椒面、腸衣，把腸衣清洗幾遍之後，吃起來...

做臘肉，先弄懂“8個問題”，很多人忽略了，難怪臘肉不香還易壞

用醬油浸泡後曬幹，但想要味道好、易保存，豬肉沾水後容易發黴、發臭，個人建議把臘肉洗幹淨再腌，建議在抹鹽之前先塗抹一層白酒，可以增加臘肉的香味，比單用食鹽腌出來的更香，臘肉的味道好不好，臘肉容易壞還不入...

廚師長教你：素餡餃子的家常做法，味道鮮嫩可口，先收藏起來

六種素餡的六色餃子，餃子皮自己擀，餡自己做，皮薄餡大，素餡餃子用料 蓮藕 一個 胡蘿蔔 多半根 西芹 一把 黑木耳 若幹小把 香菇 8朵 土雞蛋 4個 鹽 适量 蚝油 2勺 十支香 2勺 花椒油 ...

這樣加工臘肉不但不會變質，很香還很好吃

怎樣才能制作出又香還好吃的巴蜀臘肉。立冬前後已經有人開始加工臘肉了。以及烘烤時間溫度、保管的條件和方法不對頭。加工臘肉雖然沒有嚴格的規定，宰殺的豬肉清洗後去淨污物雜質就可以加工了。起鍋後再加入混合香料...

包肉包子，牢牢記住幾個小竅門，包子香味濃，松軟可口

取500克面粉倒進面盆内，5克酵母粉倒進碗中，将酵母水分次倒進面粉内攪拌，如果還有幹面粉可以加少許水繼續攪拌，将面盆放在溫暖的地方發酵，可以給蒸鍋裡加水加熱到四十度左右關火，然後把面盆放在蒸屜上。放進...

胡辣湯不用出去吃，教您最詳細的配方，學會了早餐不發愁

我們還是更熱衷于早餐喝碗胡辣湯泡根油條，再準備一塊牛肉放鍋裡一塊煮。火力全開先把牛骨頭裡的雜質炖出來，開鍋以後經常用勺子打去浮沫，注意這個沫一次是打不幹淨的一定要邊炖邊撇。一鍋好的底湯是胡辣湯鮮香的基...

茼蒿這個做法太好吃了，味道鮮美，方法簡單，一次做一大鍋不夠吃

茼蒿這個做法太好吃了，茼蒿現在基本上已經成為火鍋店、串串香、麻辣燙等這類小吃的标配菜，很多人吃茼蒿的時候一般都是涮火鍋，或者炒着吃還是涼拌吃，今天就給大家分享茼蒿的另外一種做法，粉蒸茼蒿，茼蒿這樣做比...

教你在家自制辣椒醬，香辣美味，味道不輸老幹媽，做法配方仔細看

教你在家自制辣椒醬，香辣美味，味道不輸老幹媽醬，放點辣椒醬拌個涼菜，又能吃一大碗。辣椒醬香辣開胃，拌飯、拌面，黃豆、辣椒、生姜、水、花生、菜籽油、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽、白糖、甜面醬、熟芝麻：1....

扣肉這樣做味道更香，教你一個廣東做法，簡單美味，看着就饞

有的人喜歡用扣肉搭配上芋頭，有的人呢就喜歡用扣肉配上酸菜。今天就把我家做扣肉的調料跟做法分享出來給大家，如果喜歡吃扣肉的話可以先收藏起來，炸好的扣肉、酸菜、香菜頭、大蒜、生姜，1.把炸好的扣肉放進清水...

吃螃蟹，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，比姜醋汁味道好

吃螃蟹螃蟹配什麼吃，蘸姜醋汁不好吃？大廚教你調制秘制料汁，特别配螃蟹的味道，味道難免變得單調不好吃。我就分享給大家蘸螃蟹的秘制料汁的做法，味道會變得特别的鮮美好吃，秘制料汁分享給大家。少許胡椒粉，接下...

才知道，腌臘肉要用這個加鹽比例！很多人做錯，難怪不好吃容易壞

做好的臘肉冷凍起來放起來一直吃到過年都不礙事，制作臘肉必須要用到食鹽，這就是臘肉和一些腌制鹹菜可以長時間不變壞的的原因，如何恰到好處的掌握臘肉中食鹽的添加量呢？買來的豬肉不要清洗，取食鹽320克倒入無...

油炸雞叉骨配方及詳細做法

油炸雞叉骨配方及詳細做法油炸雞叉骨配方及詳細做法主料：玉米澱粉80克、洋蔥絲60克、大蒜片60克、生姜片40克、奧爾良腌料40克、白糖20克、雞精20克、精鹽15克、味精15克、咖喱粉15克、十根香1...

家庭版把子肉配方及詳細做法

1、把大塊二刀肉或者五花肉先用噴槍或者熱鐵鍋将豬皮烤、烙一邊，做完以上步驟後将豬肉放入清水中浸泡，放入處理幹淨的五花肉，大火燒開後焯水5分鐘撈出，3、炒鍋中放入少許水加入冰糖：将冰糖完全熬制溶解後待糖...

五香鹵核桃配方及詳細做法

五香鹵核桃做法：紙皮核桃1500克：八角10克、幹辣椒節8克、陳皮5克、桂皮4克、香葉2克：配料。東古一品鮮1000克、綿白糖1000克、純淨水400克、小香蔥50克、姜片30克、話梅30克、香菜25...

麻辣酥魚詳細做法

淨小黃魚1500克、豬皮250克：純淨水500克、蒜蓉辣醬100克、辣椒油（紅油）50克、幹辣椒50克、藤椒油50克、香菜50克、白糖50克、東古一品鮮30克、蔥段20克、蒜末20克、姜片20克、精鹽...

飯店的涼拌木耳為啥那麼好吃？詳細做法告訴你，方法超簡單

木耳的營養價值和功效大家想必都不陌生，家常小炒還是湯類都經常有它的身影，涼拌木耳算是一道非常簡單方便的家常涼菜了，想加點蘿蔔絲也可以，就可以輕松整出來一盤好吃的菜，味道一點不比飯店大廚做的差。木耳、紅...

醬羊拐骨配方及詳細做法

甜面醬120克、食鹽80克、黃豆醬油80克、圓蔥60克、蔥段60克、姜塊30克、冰糖20克、大蒜一頭、老抽适量：1、将羊拐骨放入清水中浸泡出血水，2、将羊拐骨放入鍋中，加入适量清水淹沒，再放入适量蔥段...

燒雞配方及詳細做法

桂皮15克、八角10克、小茴香4克、白芷3克、陳皮3克、毛桃3克、良姜3克、山奈3克、花椒2克、香葉2克、砂仁2克、丁香3顆、肉蔻一個、草果一個：食鹽150克、甜面醬100克、黃豆醬油80克、姜片50...

重慶小面配方及詳細做法制作技術詳解

煉牛油50克、煉豬油50克、圓蔥絲40克、姜片30克、芹菜段30克、白芝麻25克、大蒜片15克、香蔥段15克。2、鍋中下入菜籽油800克、牛油50克、豬油50克，開大火使豬油、牛油溶解與菜籽油混合後，...

教你在家做金絲餅，詳細做法手法教會你，比街上賣的還好吃

剛出爐的金絲餅皮兒非常酥脆，高筋面粉、酵母粉、溫水、鹽、十三香、食用油：然後加入溫水和面，面和好後蓋上保鮮膜饧面一個小時左右，2.現在做油酥，再用熱好的油潑一下攪拌均勻，在案闆上刷一層油，把面團揉成長...

40道好吃不上火的家常菜做法

豆腐、排骨、黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉：2.排骨用黃豆醬、蚝油、鹽、雞粉、生粉調味腌制，倒少許料酒和生抽腌制半小時，豬前腿肉、幹香菇、馬蹄、姜、幹澱粉、料酒、生抽、鹽、香油、水、蔥花，3.把瘦肉糜放...

六款巨好吃的家常菜，簡單易做，香辣下飯，味道絕了！

加入蒜泥炒出香味，加入火腿腸煎熟。木耳翻炒均勻。最後淋入少許澱粉水勾芡即可。2、水煮肉片：①裡脊肉切成薄片F蔥姜料酒+澱粉+生抽+胡椒粉抓勻腌制入味，加入豆芽百葉燙熟撈出裝入碗中，加豆瓣醬火鍋底料炒出...