秘制燒烤調料配方

新疆燒烤羊肉串制作教程，香辛料配方精準到克，簡單易學一看就會

辣椒面撒料的制作，辣椒面500克，鹽粉25克攪拌均勻（就是鹽打成粉末狀），大料粉的制作，桂皮50克，良姜20克，千裡香20克，香葉50克，白蔻150克，砂仁50克，小茴香90克，陳皮20克（打成粉狀）...

技術分享之“博禧一号煲烤雞”（附秘制腌料配比與秘制醬方制作）

此菜能夠挖掘出雞的鮮香，全靠先煲後烤的方法，承諾破皮不上桌。先煲後烤的制作方法很新穎，雞肉入味好。建議裝盤再漂亮一點會更好。秘制醬20克，姜25克、蔥20克、幹蔥30克、料酒15克、鹽10克、香料粉（...

【技術分享】外婆狀元雞（另附秘制湯料配方與制作工藝）

我采用的方法是将圓蔥塊、芹菜段、大蔥段直接放入湯料中熬制，我是将大蔥段、圓蔥塊提前浸炸後再與芹菜段放入湯料中熬制，冰糖熬制的湯料長時間加熱後，雞肉放在鹵水中浸煮和浸泡一段時間後，我覺得再加入湯汁燒制，...

“懶人調料”爆火！但你真的懂調料嗎？

就是由各種基礎調味品加工而成的一種複合型調料，那你真了解調味品（調料）嗎。食用鹽、食糖、醬油、食醋、味精、芝麻油、醬類（豆醬、面醬、番茄醬、辣椒醬、芝麻醬、花生醬、蝦醬、芥末醬）、豆豉、腐乳、魚露、蚝...

配方/千裡香馄饨餡料配方及制作

精制調味肉餡和湯料組成。就連燕皮也是經過特殊加工手法把無筋的瘦肉加上紅薯粉鞭打之後做成的皮，1、香油熬制、2、香湯煅制、3、香肉餡配制、4、千裡香專用面皮精制。一般使用成品優質馄饨皮，将用料拌和均勻後...

出價5000元都不賣的燒烤撒料的精準配方

味精0.25兩、胡椒粉0.25兩、十三香0.25兩、孜然粉0.25兩、花椒面2兩、辣椒面7兩、鹽少許一起拌勻即可，自制撒料粉（将孜然粉20克、花椒粉10克、辣椒粉10克、鹽0.5克、雞粉2克、味精1克...

多款燒烤商用配方，進來學習一下吧！

一、肉類腌料配方及腌制方法，腌制羊肉方法是比較多的，所以在家裡烤牛肉如果牛肉有足夠的新鮮，雞翅、雞腿等腌制(以5斤為标準)，蚝油10克、奧爾良腌料40克、味精10克、辣椒粉10克、洋蔥碎半個、芝麻油5...

鹵味店的秘制配方，三十年專注醬牛肉，細節比配方更重要

然後經過多種調味料的腌制然後由鹵水鹵至而成的，優質醬牛肉色澤醬紅，牛肉中的帶有少量牛筋色微黃而透明；吃辣的小夥伴配合辣椒碗想想就覺得，做醬牛肉一般都是選擇新鮮前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、蔥，草果、...

炒土豆絲賣成爆款？秘制蔥油 秘制醬油 絕味醬＝單店月賣1000份！

老譚味道醬油8克、海天紅燒醬油25克、家樂辣鮮露20克、東古一品鮮醬油15克、李錦記錦珍生抽15克、色拉油2500克、拍碎的生姜150克、洋蔥絲200克、幹蔥頭粒150克、大蔥200克、小蔥150克、...

灌香腸最忌諱亂加調料，分享幾十年的配方，鹹度适中，一次就成功

因為家家戶戶都要灌香腸、做臘肉、腌醬肉等等，灌香腸很多朋友習慣在外面攤位上加工，沒有曬幹的豬肉的那種鮮味和香味，這種香腸根本不用添加過多的調料，原味香腸的配料很簡單，這是10斤豬肉做香腸的配料比例，【...

用了40年的香腸配方，記住“4321”調料比例，又香又嫩，鹹淡适中

但很适合制作臘肉、臘腸，我比較喜歡吃臘腸，很多人灌香腸就知道加鹽，其實想要香腸味道香，還需要加一些其他調料，做出來的香腸又香又嫩，想要灌香腸的朋友快收藏起來。4兩白酒、3兩白糖、2兩食鹽、1兩香料粉、...

做了22年大廚，教您地道的啤酒鴨辛香料配方和7大訣竅，堪稱一絕

新鮮鴨肉2斤、青椒10克、紅椒10克、生姜25克、蒜瓣10克、蔥段20克。進行焯水（冷水下鍋），鍋中放入姜片、蔥段，然後放入鴨塊炒香，接着再鍋中放入豆瓣醬、姜片炒香，再加入辛香料炒制2分鐘，再放入炒好...

包子店各種包子皮料配方

白面包子皮料配方，泡打粉 30克（放了包子比不放的大個）也可以不放全麥包子皮料配方南瓜包子皮料配方酵母30克食用油100克老南瓜2000克老南瓜和水一起放入高壓鍋中煮冷卻後拌面（或者先把老南瓜蒸熟冷卻...

五、新版十三香粉料配方：濃香型：

是十三香調料中最常用的一種，選用草果1斤、木香0.5斤、香砂1.5斤、砂仁0.8斤、草蔻0. 5斤、荜撥0.5斤、丁香0.5斤、白蔻2斤、白芷0.5斤、山奈0.5斤、香果0.7斤、良 姜0.8斤、...

來自： 深淺不一d印記 > 《香料配方與應用》

五香粉、十三香、火鍋底料、鹵肉、燒烤香料配方大結集。五香粉香料配方，白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松...

漁具店老闆不敢透露的餌料配方，今天首次公開，鲫魚鯉魚随便釣

漁具店老闆不敢透露的餌料配方，結果買回來的餌料用了之後都不給力，釣到的魚還不如買餌料花的錢多，哪種餌料掙錢多就賣哪種，于是很多釣友都搜羅一些民間配方自己配制魚餌，今天就給大家介紹2款專釣大鲫魚、鯉魚的...

火鍋+燒烤+小龍蝦的多重美味享受，誰說夏天不能吃火鍋？！

火鍋+燒烤雙重美味享受，在略偏工業風的火鍋店裡小龍蝦火鍋，真是聰明又體貼呢~ 一店3吃小龍蝦火鍋，點的雙人餐中的吊龍、肥拼選用當日的新鮮鮮亮呈亮紅色牛肉，新鮮的牛肉有彈性，潮汕人的烹饪理念是還原食材本...

東北燒烤第一城，别的沒有，房子管夠

要說中國哪裡的燒烤最好吃？他們敢在騎馬上學的新疆人面前，武能做烤串。東北人早把燒烤當成自己的生活：場下東北代表的預備選手坐不住了。農村土竈的大慶坑烤、，鶴崗小串就從來沒輸過“細嫩的牛肉彷佛在舌尖上跳動...

紅燒肉（秘制配方）

有濃厚的肉香和Q彈的肉皮，醬汁和軟爛的五花肉就在嘴裡爆開，幹辣椒、八角、桂皮稍微洗一下，4、冷水放入姜片、五花肉，水開後撈出，小火放入冰糖融化，6、馬上放入焯過水的五花肉翻炒，五花肉就都上色了，8、放...

千裡香馄饨的秘制配方，吃了容易上瘾，鮮美至極，魅力十足

生姜、雞蛋、香蔥、洋蔥、蒜米、蝦皮，料酒、醋、鹽、蚝油、生抽、胡椒粉、白糖、芝麻油。将從市場買回的豬棒骨冷水下鍋，放入姜片、料酒、醋去腥，盆裡放入适量的面粉，加入适量的溫水，3、肉餡制作，然後将肉餡倒...

麻辣香鍋醬秘制配方詳解及做法

幹辣椒節200克做成糍粑辣椒（幹辣椒和子彈頭辣椒開水煮10分鐘左右過濾水後剁成茸），香茅草少許（可不放）B料可以在買料的時候讓他們給打碎最粗的C料（香辣醬150克,香水魚底料150克冰糖50克，入菜油...

辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，學會受用一輩子

辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，今天就給大家分享一個平時陝西涼皮、面皮、擀面皮裡紅油辣子的做法，紅油辣子可以說是一道萬能調味料，小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片、辣椒面、花生碎、白芝麻、鹽...

餃子包子餡配方大全：20種秘制拌法，調的餡又香又好吃，值得珍藏

将肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油放在一個大盆裡，2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均勻後加入少許鹽，拌均再加适量糖調味後慢慢加入少許水朝一個方向攪勻至上勁即可。韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、油、鹽、料酒、醬油...

30年八寶粥秘制配方，做法技巧全都告訴你，學會都可以開店了

主要的食材有核桃仁、瓜子仁、糯米、紅棗、葡萄幹、豇豆，讓你熬出來的八寶粥顔色紅亮，核桃仁、瓜子仁、糯米、紅棗、葡萄幹、豇豆，白芝麻、花生、清水、堿面、白糖、水澱粉：1.先準備好熬八寶粥的食材，主要有核...

史上最強海底撈調料攻略！！都在這裡，趕緊收藏

醬料調好的火鍋自然好吃，小米椒+香菜+蒜蓉+香蔥+耗油+牛肉粒+芝麻油+海椒面+花生碎+芝麻！菌菇醬+小米椒+香菜+香蔥+耗油+海鮮醬+蝦滑醬+香菇醬+蒜末！香辣醬+醬油+白糖+香油+醋+香蔥+芝麻！...

這3種調料或成為腦梗的“加速器”，轉告父母：做菜時最好少放

這也意味着腦梗死不再是中老年人的專屬疾病。就會導緻人體中的遊離鈉離子含量增加，還可能引起血漿滲透壓失衡、水鈉潴留等現象，這會大大增加患高血壓的風險，而高血壓則極有可能成為各類心腦血管疾病的誘因之一，就...

自制香腸的調料大全

1、廣式香腸的配料标準：鮮姜500克（剁碎擠汁用），3、廣東燒香腸配料标準：4、川味香腸的配料标準，味精、白糖各5克，6、萊州風幹香腸配料标準，7、麻辣香腸配料标準，紅辣椒粉250克花椒(炒)125克...