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廚房管理漏洞，三個搞定！
酒店菜要精緻，更重要的是出菜要快，内行的人知道，這就牽扯到一個細節問題——前廳後廚的協作。有些備好的原料未能賣掉，則需要後廚與前...
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蚝油的功效與作用及食用方法 蚝油的營養價值
不過生活中也有些人對蚝油并不了解，不知道它的功效與作用以及食用方法有哪些。1、蚝油的食用方法不過大家在食用蚝油時，應該注意，盡量...
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毛血旺的故事
在中國的四川省，有一種名為“毛血旺”的火鍋，這個名字來自于一隻豬的名字，它的名字叫做“毛血”。據說，毛血旺的發明者是一位名叫毛永...
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淄博燒烤火到爆？不如來雲南吃這家燒烤，好吃到不想回家！
若是來嘗嘗的話絕對會被雲南風味的燒烤迷到不想回家！其實雲南燒烤的一大特點就是菜品豐富，在聞到菌子逐漸烤熟時獨特的香氣後就可以在上...
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怎麼研發菜品
新菜品研發制度為适應餐飲市場日益競争激烈的發展趨勢，一、建立菜品研發小組 餐飲總監帶領管理人員組織菜品研發小組1.組長：不斷改進...
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跟女生聊天不知道怎麼回複女生怎麼辦（下）
大家經常被女生的一句話或者是他表露的一個信息給難住了，這句話來感覺女生好像是帶着一點情緒的，這個時候你其實也可以慢慢地往你們的關...
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出道即是新寵 杉姐老火鍋榮獲“2022年度食尚新消費品牌”獎
新消費創新·産業細分升級——2022中國（成都）食尚大典”杉姐老火鍋榮獲“2022年度食尚新消費品牌獎”國内首家主打電影文化的杉...
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荒原：學會裂變，你的生意不會再缺客戶
下面我給你分享一個簡單的裂變模型，這個模型在過去的一年之内為一家連鎖門店至少帶來了五千萬的銷售業績，它的裂變極其簡單，每個月他都...
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5分鐘讀懂“牛餐廳”的菜單到底有什麼套路？| 菜單專題
菜單已然成為餐飲老闆所重點研究的環節，還能與顧客之前實現良好的互動橋梁酒店菜譜。更能有效減少服務員與顧客的溝通成本？不少人認為多...
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明檔菜品擺放設計、成本控制全攻略，廚師必學
涉及到美觀、冷藏、保鮮、成本控制等問題。我們總結了一些明檔菜品的擺放方法，體現不出菜品色澤和亮度，刀工适合菜品的工藝标準;菜品主...
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世界國宴篇9：朝鮮的國宴吃什麼？
一般人對于朝鮮的美食印象就是各種泡菜和冷面，那麼朝鮮的國宴會吃些什麼呢？其中泡菜、冷面、參雞湯等等都是朝鮮人經常吃的食物，朝鮮的...
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過年炸東西，試試這3種“挂糊”配方，廚藝漲一大截
一般挂糊後使用5成熱的油小火慢炸，像軟炸魚條、軟炸蝦仁、軟炸裡脊等都适用于這種挂糊方式，軟炸糊非常講究雞蛋和面粉、澱粉的比例，這...
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餐飲人該如何設計能提高客單價和門店利潤的套餐？
現在套餐消費在餐飲中很常見，套餐設置也是餐廳常用的銷售方式。那為什麼餐飲店推出菜品時一定要設置套餐呢？提高消費者下單速度，餐飲門...
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10道應季農家羊肉菜做法
我将羊肉放入自制的紅湯中壓制入味，泡椒末、泡姜末各25克。加水1千克熬制成紅湯，下羊肋排炒香，加鹽5克、廚邦雞粉4克、陳皮15克...
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【文字菜譜】番茄土豆炖牛腩
番茄土豆炖牛腩，1.牛腩510克、去皮土豆440克、大番茄300克、洋蔥96克、生姜17克、蒜子10克、小蔥6克，2.大豆油50...
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二十四山開門放水作竈真訣開門放水作竈直訣——子山
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