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5月24日 陰 水果菜可不是把水果擺在旁邊作為點綴這麼簡單,而是要讓水果的果汁、果肉與食材融為一體,互相調味才最好
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吃貨日記
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【吃貨記者 趙蕊:大家都知道椰子有很多種吃法 我們可以喝它的椰汁 可以把它的果肉做成椰絲 甚至可以做成椰子凍 今天我又發現了一種新吃法 用椰子來炖湯 這是怎麼做的呢 一起去看看】
用椰子來炖湯,妹子我推薦這家九火記粥鋪。因為有不少食客推薦,它們家的椰子炖湯味兒好。您别不信,因為人氣不是吹出來的……
老闆之一是位美女,這裡從4月24日試營業以來,就已經有大量粉絲了,不知道是美女老闆的效應嗎?嘿嘿,扯遠咯。大廚說了,九火記粥鋪這兩天團購平台上線以後,每早10點半有30多個訂單,大夥最喜歡點的就是他們家的椰子炖湯。
【九火記粥鋪 龍大廚:我們的椰子是海南的海皇椰子 /滋補溫潤 适合四季飲用】
先把椰子頂部分離成一個小蓋,保留部分椰汁,再放入烏雞、蟲草、桂圓、清水等食材,用小火炖一個小時,椰汁和水一比二,這樣湯喝起來既有椰子的清香又不會太甜膩。
除了椰子炖湯,這裡的粉餃也大有來頭。
【九火記粥鋪 闆 祖力:我們的粉餃是中山路的老字号的粉餃店 本來他們是不給任何一家加盟的 我們是跟他們有特殊的關系 所以說他們直接供應給我們】
所有和好的面、餡和調味料都直接由中山路蓮記粉餃店供應,這裡隻負責包和蒸,正因如此,很多老南甯一吃就能認出這個味。
【食客 劉小姐:至少說肉質很新鮮 然後粉餃的感受也 不知道怎麼形容 就是老南甯粉餃的味道】
龍大廚說,為了保證食材新鮮,店裡的椰子每次都是少量地從海南進貨,一次隻運一百個,運輸成本再高也在所不惜。而粉餃也是現點、現包、現蒸的,即使在晚上打烊前都會有老師傅在店裡當班。
地址:南甯市中柬路6号保利21世家門口 九火記粥鋪
有話要說...