小雪将至，禦寒保暖是關鍵，多吃這5種食材，營養滋補，一冬無病
适當多吃些熱量高、溫補的肉類及含有較高的蛋白質食物，比如：喝羊湯、吃火鍋等暖胃暖身又助于增強抵抗力的美食；
其次，除了多吃果蔬補充相應的維生素、生津除燥以外，還可以适當吃些辣味，不僅禦寒、增進食欲，還有助于促進血液循環，提高抗寒能力；
最後，還要多吃黑色食物，既有益于腎脾又有助于恢複身體熱量的食物。
“小雪至，冬始俏”，随着新一輪的降溫，後天将迎來小雪節氣，俗話說：“小雪雪滿天，來年必豐年。”意即小雪節氣下雪，來年一定是個豐收年。在小雪節氣期間，北方各地最低氣溫多在零下，而一場降雪，宛如福年的預報。在養生上，小雪節氣的關鍵詞是“做好禦寒保暖”，怕冷的朋友要注意穿上高領且護腰的冬衣、堅持用溫熱水洗腳泡腳、中午溫暖時要多曬太陽。
在飲食上，也要“做好禦寒保暖”：
簡單來說：小雪後的飲食要注意“5多吃”，合理搭配，吃得營養又補益身體，不僅能提高身體的抗病能力，還助力一冬無病痛。下面，我就來詳細說明：
一、四黑俗話說：“春生夏長、秋收冬藏”。冬藏是指要注意身體保暖，不要過多地出汗，潛藏陽氣，為來年春天做準備。所以冬季也是養護腎髒的最佳時期，腎為“生命之源”，在食療上，多吃四黑對補腎有益，四黑是指黑芝麻、黑米、黑荞麥、黑豆。可以将這四種食材煮粥、煮飯來食用，也可以打磨成粉末狀，沖成即飲的養生糊來喝，不僅有能幫助增強人體抵禦寒冷的能力，而且還有助于提高人體免疫力和抗病力。下面，我就來推薦這道簡單版的養生糊的做法：（注意：因為黑荞麥不是很常見，可用“黑桑椹幹”或者“黑棗幹”、“黑枸杞幹”來代替。）
“四黑養生糊”做法：
原料：黑豆、黑米、黑芝麻、黑桑椹、紅棗、核桃、冰糖适量
制作方法：
步驟1.将核桃砸開取出核桃仁，紅棗用清水洗淨後、再用紙巾将外表水分擦幹，然後去核備用。[此步注意：放入核桃仁和紅棗可以提升養生糊的口感和營養，也可以不放。]
步驟2.黑豆、黑米、黑芝麻分别用清水洗二遍後，瀝幹水分備用。
步驟3.火上坐炒鍋，鍋熱後轉小火，倒入黑豆，不斷用鏟子翻炒，先将黑豆表面的水分炒幹，然後再将黑豆炒得表皮開裂，裡面的豆仁有些發黃就熟了，然後将黑豆盛在碗中晾涼備用。
步驟4. 再将黑米倒入鍋中，同樣小火慢炒，炒得米粒幹松、炒熟即可，然後将黑米盛在碗中晾涼備用。
步驟5. 再将黑芝麻，小火慢炒、炒熟，然後将黑芝麻盛在碗中晾涼備用。[此步注意：如果準備的黑芝麻是熟的，此步省略。]
步驟6. 同樣，将核桃仁炒至表皮松懈、微微發黃、成熟即可。
步驟7. 将炒熟并晾涼的黑豆、黑米、黑芝麻、核桃，連同去核的紅棗、半小碗冰糖、黑桑椹一起倒入料理機中，在攪拌棒的作用下攪成粉末即可，然後倒出來放入大碗中，這樣，一大碗香噴噴的營養五谷粉就做了，喝的時候，隻需舀上二勺，然後倒上開水，攪拌均勻，就可以喝了~剩下的五谷粉晾至室溫後再裝進無水無油的瓶中，密封後放入冰箱可以保存較長時間，随吃随取。
二、暖鍋美味入冬後，羊肉被稱為“暖身第一肉”，含有極高的蛋白質，能促進人體保暖禦寒，而且，軟爛的羊肉會更易于消化。在吃羊肉時，最好搭配蘿蔔、蓮藕等蔬菜，既能中和羊肉的火氣，還能起到清涼去火的作用。
如果說大口喝羊湯、大塊吃羊肉顯得肥厚，而涮羊肉不僅做法簡單方便、而且省時、在食材搭配上還可以豐富多樣、營養全面、不油不膩。在家裡，隻需準備一個電火鍋，放入姜片、紅棗、蔥段、香菇、清水，煮開後，将切成薄片的羊肉在鍋中一涮，再放在麻醬碗汁或者辣油中一蘸，入口即化、吃着超級過瘾。除了涮羊肉，還可以在家裡做一鍋麻辣燙，在營養美味上，有着異曲同工之妙；而且适當吃些辣味，既禦寒又有助于增食欲~
“家庭版麻辣燙”做法：
原料：羊肉片、肥牛片各半袋，蝦滑1盒，土豆1個，豆泡、木耳半小碗，蘑菇1小把，魔芋1袋，大白菜、青菜少許，西蘭花、菜花各半個，粉條少許，方便面2塊，蔥姜蒜、食用油、豆瓣醬、生抽、香油、鹽、韭菜花醬、辣椒油、芝麻醬适量。
制作方法：
步驟1. 将粉條和木耳提前用溫水泡發；土豆削皮洗淨後切片；豆泡切成兩半；蘑菇洗淨後撕成小朵；大白菜和青菜洗淨後撕成小塊；西蘭花和菜花掰小朵後洗淨；魔芋切成小塊，蔥、姜、蒜切成碎備用。
步驟2. 火上坐鍋，倒入适量清水，水開後下入魔芋塊焯水，然後再将羊肉片、肥牛片焯水。[此步注意：因為魔芋堿味比較重，最好焯水後再吃。另外，羊肉片、肥牛片在煮時會産生很多沫子，因此，最好提前焯熟備用，不緻于讓麻辣燙的湯汁混濁。]
步驟3. 火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，下入蔥姜末炒香，再加入一勺豆瓣醬，炒出紅油後，加入适量的開水，蓋蓋煮開。
步驟4．取一個小碗，加入1勺生抽、1勺香油、1勺芝麻醬、半勺韭菜花醬、半勺辣椒油、2勺開水，攪拌均勻備用。
步驟5.這時，鍋中水煮開，将料渣撈出不要。然後下入較耐煮的豆泡、蘑菇和土豆片，煮開後再下入蝦丸、西蘭花和菜花，然後再下方便面和粉條，最後再下易熟的木耳、大白菜、青菜和焯好的羊肉片、肥牛片。
步驟6.待鍋内所有食材都煮熟後，下入蒜末，再淋上調好的料汁，攪拌均勻即可關火，這樣，一鍋充滿營養和美味的麻辣燙就做好了。直接把鍋端在餐桌上，趁熱全家人一起熱乎乎地開吃吧~
三、生津降火湯天氣漸寒，适當地吃些麻辣的食物雖然有助于禦寒保暖，但一不小心吃多了便容易助長體内的内火，誘發口腔潰瘍，甚至臉上長痘痘。而且，在北方，室内已經供暖，有時穿得過于厚重嚴實，體内的熱氣散發不出去，也容易生“内火”。所以，在小雪節氣，别忘多吃白蘿蔔、白菜、蓮藕等應季食物，不僅富含維生素及多種微量元素，還有助于清火降氣、消食。
下面，我來推薦用白蘿蔔與鴨架一起來炖湯，因為鴨肉中的脂肪含量比豬肉低、又易于消化，對人體也很滋補。吃完了烤鴨，剩下的鴨架子一般都會免費贈送，即便是不吃烤鴨，也可以在烤鴨店或者烤鴨的售賣窗口單獨購買一個鴨架子，價格也不貴，我買過6元、10元一個的，與白蘿蔔一起，炖出來的湯汁白如牛奶，而且白蘿蔔軟糯香甜，吸收了鴨肉的香味，一點也不膩，營養又滋補、滿足感特别強。特别适合那些想吃肉又擔心吃太多油膩甘肥的朋友，而且這道湯口味清淡，老幼皆宜。
“白蘿蔔鴨架湯”的做法：
原料：白蘿蔔1個，鴨架1個，姜1小塊，食鹽、香菜、香蔥适量。
制作方法：
步驟1. 戴上一次性手套，先将鴨架子分解：也就是将鴨骨掰小塊、上面的部分鴨肉撕下來分小塊。[此步注意：最好去掉鴨屁股、部分較肥的脂肪、鴨油、腹内的腔膜及腿和脖子烤焦的部分，保留大部分鴨骨、鴨肉及鴨皮。]
步驟2. 将白蘿蔔洗淨、削皮，然後切成滾刀塊；姜洗淨後切成姜絲備用。
步驟3. 火上坐砂鍋，放入鴨骨、鴨肉及鴨皮，然後倒入沒過食材的清水，大火燒開後，改小火慢炖。
步驟4. 大約炖煮30-40分鐘左右，這時的鴨湯已經呈現有食欲的奶白色了。下入白蘿蔔塊，繼續炖煮半小時。
步驟5. 半小時後，白蘿蔔用筷子輕輕一戳即能穿透，非常軟糯，鴨湯也香味撲鼻。這時，加入少量的食鹽調味，再煮5分鐘後即可關火。
步驟6. 盛入碗中後，撒上少許的香菜末和香蔥末，鮮香無比的白蘿蔔鴨架湯就可以食用啦~
四、多“維”菜小雪節氣後，随着空氣的幹燥，皮膚也會出現幹燥的情況。适當多吃些含有豐富的維生素C、維生素E的蔬菜，可起到很好的護膚和養顔效果。俗話說：“百菜不如白菜”，“冬日白菜美如筍”！白菜不僅是冬天價廉又營養高的應季菜，而且，白菜還含有豐富的粗纖維，有助于消化、預防便秘。
一棵大白菜，不同部位的吃法也有講究：頭部的葉子較多、水分少而且嫩，可用來做餡、做丸子；下面的菜幫部位因為厚且水分多、口感也鮮脆，炒菜、炖菜比較常見；最裡面的白菜芯脆嫩而且味道甘甜，有名的涼拌菜“乾隆白菜”就是用菜芯來做最好吃。下面，推薦用白菜菜幫來做道酸中帶甜、甜中帶酸的醋溜白菜，吃起來脆爽又水嫩：
“醋溜白菜”的做法：
原料：大白菜、陳醋、生抽、幹紅辣椒、食鹽、蔥、姜、蒜、白糖、香菜、澱粉适量。
制作方法：
步驟1：先把大白菜一片片掰開，去掉枯黃的葉子，清洗幹淨。
步驟2：把白菜的菜葉部分和菜幫分離，再把菜幫斜刀切成菱形塊。
步驟3：取一小碗，倒入一勺生抽、二勺陳醋、一勺白糖、鹽四分之一勺，再加入适量的澱粉、清水，用筷子攪拌均勻備用。
步驟4：火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後下入蔥花、姜片、蒜片、幹辣椒，用鏟子炒出香味、辣味。
步驟5：下入白菜幫，轉大火，用鏟子不停地翻炒，讓菜幫與調料在高溫下釋放出香味并充分混合；等白菜幫表面有些透明的時候下入白菜葉，繼續用鏟子翻炒。
步驟6：看見白菜葉有些軟塌時，加入調好的調料汁快速翻炒幾下，出鍋裝盤即可；再加少許香菜做點綴就可以開吃啦~
五、潤喉降燥水進入冬季，超市裡各種桔子、橙子堆滿了貨架，有醜桔、蜜桔、砂糖桔、冰糖桔、金桔、柳葉桔、茶桔、愛媛橙、冰糖橙、褚橙、陽光橙、臍橙……過了小雪，氣候幹燥，适當多吃些桔子、橙子，酸甜濃郁的汁水不僅維生素C的含量豐富、還有助于止咳化痰、清熱潤肺，對身體十分有益。下面，推薦金桔水的做法：
“金桔水”的做法：
原料：金桔1斤，冰糖半斤。
制作方法：
步驟1. 先将金桔的尾部小柄去掉，然後将金桔放在盆裡，加二勺食鹽，用雙手将金桔的外皮反複搓洗幹淨。
步驟2. 将洗好的金桔放在案闆上，用刀切成小片，放在大碗中；倒入半斤冰糖，将冰糖與金桔片攪拌均勻，然後蓋上蓋子，靜置2個小時，目的是讓冰糖将金桔中的汁水殺出來。[此步注意：金桔不用去籽，籽也是可以吃的，特别是在煮熟後，就像普通桔子的白色經絡一樣，金桔的籽也是對健康有好處的。]
步驟3. 2個小時後，碗中的汁水已經有了好多，這時将汁水連同金桔片一起倒入鍋中。将鍋置于火上，開小火開始熬煮，并用鏟子不停地攪拌。在熬煮的半個小時裡，你會發現鍋裡的汁水開始冒泡—>泡沫消失—>汁水變少—>金桔片變成糊狀—>顔色為紅褐透明色—>鏟子越攪越費力。
步驟4. 再經過二十分鐘左右，金桔片已經非常爛了，水分也已經全部熬幹了，而且有糖汁粘在了鍋壁上，這時關火。晾涼後的金桔醬用勺子觸碰時會感覺有些發硬、而且很結實。
步驟5. 取一勺金桔醬，放入杯中，倒入開水，攪拌均勻，一杯酸甜可的金桔水就可以喝啦~将剩下的金桔醬裝在無水無油的瓶子裡，蓋好蓋子，放進冰箱冷藏，随吃随取。
到了小雪節氣，忙碌的上班族和學生都将進入年底的評估、考前準備的狀态，為了這一年能有個完美的收官與總結，再忙再累，你我都别忘記即時而食，适時補充營養，讓身體更棒，少生病。多吃些大白菜、蘿蔔、桔子、橙子等物美價廉又營養的應季蔬果，合理搭配，用簡單、健康、自然的方式，在感受自然變化的同時享受美食，平安健康過冬天~
每天的柴米油鹽讓我們對瑣碎繁雜的廚事早就沒有了“若如初見”的感覺，但可是然而but,“不計得失、渾然忘我、樂在其中”依然是我們每天的不懈追求。愛生活、愛美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龜編輯原創，碼字不易，嚴禁不良自媒體抄襲、搬運。喜歡我就~關注！~點贊！~支持我吧~-~
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