炖豬肉羊肉牛肉的秘方，讓肉又熟又爛又好吃

有30年醬牛肉經驗的師傅，教你怎樣炖牛肉軟爛又好吃的秘訣！

加鹵水後經鹵制而成的一道美食。醬牛肉各家有各家的做法，其中以牛腱子為上呈。那就吃醬牛肉食補一下吧。醬牛肉：八角兩2個 、蔥适量、 鹽1勺、 料酒2勺、 花椒适量、糖1勺、姜6片、醬油2勺 、老抽1勺、...

豬肉不管做啥菜，最忌放這3種調料，難怪豬肉又腥又柴不好吃

每天多吃一些豬肉都不用擔心“不過豬肉最常見的做法還是炒菜和做肉餡吃啦。難怪廚房小白炒出來的豬肉又腥又柴還不好吃。喜歡吃豬肉的朋友，豬肉不管是炒着吃炖着吃。還是剁成餡料包成餃子吃，我們在家處理豬肉的時候...

清炖羊肉的做法大全怎麼做好吃，學會這個做法，羊肉鮮嫩不油膩

清炖羊肉以羊肉、青蘿蔔等制作而成，清炖羊肉肉質細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，清炖羊肉，【主料】羊腿适量，【輔料】土豆2個、胡蘿蔔2條、青蘿蔔1條。【調料】食鹽适量、姜1塊、花椒适量、香菜少許、蔥...

買羊肉不迷茫，羊肉哪幾個部位最好吃，隻有内行吃貨才知道

至少羊肉吃起來真的很鮮嫩；我個人最喜歡吃羊肉的鮮嫩，南方的山羊膻味太重，北方的綿羊肉質更嫩。羊最好吃的六個部位，最鮮嫩的上腦肉”屬于羊肉裡最鮮嫩的瘦肉：筋膜少的羊脖子肉，羊脖子肉與牛脖子肉相似，但可别...

素包子簡單又好吃的秘訣，不塌陷不回縮，又軟又香連吃5個才過瘾

蒸出來的包子不是變成了死面，就是蒸出來包子幹癟不松軟，有的時候蒸出來的包子顔色還會發黃。包子皮就皺皺巴巴的。讓你也能蒸出松軟鮮美的包子來，【茄子粉絲餡包子】#包子# 食材：1.碗裡倒入500克普通...

回民炖牛肉好吃的秘訣都在這裡，如何焯水有講究，五個獨家竅門

牛肉先泡水，所以牛腩看起來特别幹，我們先把牛腩改刀成條，因為牛肉熟了之後會縮水，加入沒過牛肉的清水，直接用大鍋清水焯水（這裡的焯水隻是代指，全程絕對不能加料酒或者任何含有酒精的物質去腥，至于牛肉去腥。...

醬牛肉的做法最正宗的做法

它醬香濃郁、牛肉勁道，2牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，3将八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，4鍋中加入清水，将牛肉放入，煮至牛肉顔色變白，6然後将牛肉取出，7電鍋裡放入牛肉加入切片的蔥姜8倒入...

煮羊肉的配料都有哪些？

煮羊肉的配料有哪些？搭配些花椒即可做出好吃的羊肉，煮羊肉真的就隻用簡單的香料就可以做出好吃的味道麼？加入過多的配料反而會影響羊肉的香味，個人主頁有各種鹵菜做法的講解和香料配方的分享！羊肉膻味較重的配料...

醬牛肉好吃有訣竅，記住“3泡3醬”，保證醬香濃郁，好吃有嚼勁

保證做出來的醬牛肉醇香入味，就是一定要提前把牛肉腌制入味，第二泡就是用醬油再泡一個小時以上，第三泡就是煮好在湯裡泡一夜更入味；黃豆醬，再加入一勺白酒去腥增香，想要更入味可以放在冰箱裡腌一晚上，肉熱把冰...

似遠似近，陌生而又熟悉

暮色四合，山河歸于平靜，這歲月又老去一天，月光的清澈，不知又将會散在誰的夢。夜裡的故事。應多是呢喃細語，朦朦胧胧，我們都破壞了該有的寂靜，大聲的交談嬉鬧，已經不是夜，除了依舊會失去光明。月光也不清澈明...

世傳家傳特效方，讓您恢複的又快又好

【方劑】延胡索，徐長卿、杜仲、牛膝、安息香、卷柏，蚤休。根據傷痛的輕、中、重結合病程的長短應用1~2個療程，4劑治療胰腺炎偏方（驗證過），有一位新金縣第一人民醫院的徐醫生給我爸開了四劑中藥，後來我們把...

鹵味店的秘制配方，三十年專注醬牛肉，細節比配方更重要

然後經過多種調味料的腌制然後由鹵水鹵至而成的，優質醬牛肉色澤醬紅，牛肉中的帶有少量牛筋色微黃而透明；吃辣的小夥伴配合辣椒碗想想就覺得，做醬牛肉一般都是選擇新鮮前腿牛腱子肉。前腿腱子肉、料酒、蔥，草果、...

冬天炖羊肉湯，掌握3個小技巧，羊肉湯鮮不發黑，膻味小，味道鮮

羊肉湯鮮不發黑，吃一些滋補的肉菜。羊肉味道鮮美，最好的就是炖一鍋湯，如果再炖湯的時候處理不好的話，羊肉膻味淡，正宗的羊肉帶有一些肥肉膘。怎麼炖出膻味小，羊肉不要放，羊肉在焯水的時候。裡面放米醋最好：可...

炖羊肉可以不放蘿蔔，但4種香料一定要放！羊肉鮮美酥嫩，無膻味

因為羊肉帶有一股惡心的肉膻味，這股羊肉膻味如果在烹饪的時候沒有清除幹淨。能夠增加羊肉的鮮香，同時還能讓羊肉的油膩感降低，白胡椒是一定會放的香料類”羊肉和白胡椒兩者均屬于溫性食材，能夠讓羊肉所具有的滋補...

炖羊肉最“忌諱”的香料就是“它”！放了羊肉就變味了，别不知道！

冬天吃羊肉再好不過了，烤都挺好吃。最好吃的還是炖着吃。放上點水炖就行了，有許多朋友都在争論炖羊肉到底放不放香料，在炖菜時要盡量少放一些香料。香料炖久了，由于大料的味道很重，如果和羊肉一起炖，大料味馬上...

炖羊肉湯，記住不要直接炖，三放三不放，羊肉湯濃奶白，不腥不膻

羊腿肉已經讓攤販剁好了，我們先把羊肉放入一個幹淨的大盤裡面。倒入沒過羊肉的冷水，讓羊肉泡出裡面的血水，我們把羊肉撈起來，首先我們把羊肉放入鍋裡面，新疆搪瓷杯煮羊肉。每個地方的羊肉的腥膻味是不一樣的，覺...

豬肉餡去腥的秘訣，做馄饨、包子、餃子等帶餡面食的時候用的上

豬肉是我們老百姓最常吃的肉類了，豬肉餡基本上就不會有腥騷味了。豬肉餡去腥，才能讓肉餡沒有腥味，自己剁肉餡的話，可以在剁之前用水把肉沖洗幾遍，如果是直接買的肉餡也可以用水多洗幾遍。肉餡依靠調味料去腥：餡...

北方名菜——鍋包肉的秘制方法

鍋包肉外酥裡嫩，白糖、白醋（醋精）、醬油、鹽、味精。1、将裡脊肉切成4毫米厚的肉片；澱粉用水侵泡備用，2、将裡脊肉放入泡好的澱粉抓勻後；3、鍋内放入色拉油；4、将均勻粘上澱粉的肉片一片一片放入鍋内；炸...

鹵肉時，隻要用到了這15種香料，保證鹵肉又香又入味，1分鐘學會

保證鹵肉又香又入味，隻有去鹵菜攤買點吃，豬肉5斤（任何豬肉都行）、白砂糖30克、老抽15克、生抽20克、雞精10克、水7斤，然後将所有的辛香料放入到冷水中，用食鹽、花椒、料酒腌制9小時，肉必須提前腌制...

面館大肉面為什麼那麼好吃，大廚首次公開制作大肉的配方

五香料（八角、桂皮、香葉、白芷、小茴香、幹辣椒）、青紅椒、紅糖、姜、蒜子、香菇、黨參、天麻、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽、味精、雞精、肉香粉、生抽、老抽、高湯（豬大骨高湯）、以及半成品大肉，肉皮我們先...

蒜泥茄子，多數人第一步就錯了，1個小技巧，茄子漂亮又好吃

蒜泥茄子，蒜泥茄子屬于魯菜系，主要以蒜泥和茄子為主要食材的家常菜，今天就給大家分享這道蒜泥茄子的做法和技巧，長條茄子、白醋、青紅辣椒、蒜泥、鹽、食用油、白糖、味精、生抽、香油：往裡面加少量的醋拌勻，再...

女人吃阿膠，不如多吃這菜，富含膠原蛋白，3元1斤，營養又好吃

買肉幫忙切絲，有時候我還會特意買豬皮來做菜呢。還不如菜市場裡買點豬皮做菜吃，豬皮搭配黃豆。女人多吃黃豆有滋潤皮膚的好處，用鑷子夾掉豬皮上殘留的豬毛，如果豬皮太軟不好清理。可以在焯水後再用鑷子夾掉豬毛，...

餃子包子餡配方大全：20種秘制拌法，調的餡又香又好吃，值得珍藏

将肉末、蝦皮、蔥姜末和醬油放在一個大盆裡，2.把切碎的荠菜和打好的肉末混合均勻後加入少許鹽，拌均再加适量糖調味後慢慢加入少許水朝一個方向攪勻至上勁即可。韭菜、鮮蝦仁、雞蛋、木耳、姜、油、鹽、料酒、醬油...

這糕點被稱為養生糕點，做法簡單，營養又好吃，乾隆慈禧都愛吃它

我要跟着做乾隆皇帝吃了40年的八珍糕，乾隆皇帝得到八珍糕的方子後常年食用，據說乾隆皇帝年輕時吃八珍糕用了茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、蓮子、芡實、山楂和麥芽，茯苓、白扁豆、淮山、薏仁、蓮子、芡實都是比較常...

【食】年糕這樣做，軟糯醬香，簡單又好吃

吃了年糕，年糕除去寓意美好之外，年糕的品種也不少，有的年糕口感偏軟糯，有的年糕口感偏硬挺，我比較喜歡軟糯口感的。今天分享一款炒年糕，炒年糕”3.煮開适量水，加入年糕煮軟。加入豆瓣醬翻炒均勻，6.加入年...

飯店倒閉，烤串師傅分享價值10萬的豬肉串腌制配方，學不會可惜了！

烤串師傅分享價值10萬的豬肉串腌制配方，他們當初花了十萬學習的豬肉串腌制配方，接下來就把這個價值10萬的腌制豬肉串配方，孜然粉20克，辣椒粉20克。接下來是腌制的步驟。1、首先咱們将五斤去皮五花肉，去...

牛肉怎樣煮了好吃

冷藏室可吃的有限。發現一塊牛肉。裡邊就有醬牛肉的熬制方法。我開始了牛肉的煮熬牛肉的試驗。第一、化好牛肉，把血水都寖泡出來。鮮姜一兩半、蔥段四段、花椒三克、幹辣椒五個、白糖十克、八角三個、白酒三克。醬油...