這幾道家常菜,美味鮮香,百吃不厭,做法簡單,一學就會,喜歡的話趕快試試吧!歡迎閱讀點評,不會讓您失望。
爆炒大蝦
食材:鮮活大蝦、青紅尖椒,蔥姜蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、鹽、料酒
做法:1、大蝦去頭挑出蝦線,清洗幹淨,蒜切沫,姜切絲,蔥和尖椒切小段備用;
2、起鍋燒油,油熱放入花椒、蔥姜蒜爆香,倒入大蝦翻炒至變色;
3、放入2勺生抽,半勺老抽、1勺料酒,1勺蚝油,少許鹽,繼續翻炒3分鐘即可出鍋,盛出撒上蔥花即可。
紅燒帶魚
食材:帶魚、蔥姜蒜、小米辣、生抽、老抽、料酒、鹽雞精、澱粉
做法:1、帶魚清洗幹淨切段,蔥姜蒜切沫,小米椒切圈備用;
2、調個料汁:2勺生抽+1勺老抽+1勺蚝油+1勺料酒+适量鹽雞精和白糖,加半碗清水攪拌均勻備用;
3、熱鍋涼油放入魚段,小火慢煎,煎至兩面金黃盛出,
4、鍋留底油,油熱放入蔥姜蒜小米辣爆香,倒入料汁、煎好的魚段燒至3-5分鐘,最後倒入少許澱粉水,煮至湯汁粘稠,盛出撒上蔥花即可。
蒜蓉西蘭花
食材:西蘭花、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鹽雞精
做法:1、西蘭花切成小朵清洗幹淨,鍋中燒開水加1勺鹽、幾滴油,倒入西蘭花焯水1分鐘後撈出備用;
2、起鍋燒油,爆香蒜末小米辣,倒入西蘭花,加入2勺生抽、1勺蚝油、适量鹽和雞精,翻炒均勻即可盛出。
青椒火腿土豆片
食材:土豆、青椒、火腿腸、蒜末、生抽、老抽、鹽、雞精
做法:1、土豆削皮切片,用清水洗去多餘澱粉,青椒拍扁切段,火腿腸切片備用;
2、起鍋燒油,爆香蒜末,先放入土豆煎炒至斷生,放入青椒火腿腸翻炒均勻,加入2勺生抽1勺老抽、适量鹽和雞精,翻炒均勻即可。
青椒肉絲
食材:豬肉、青椒、姜蒜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、澱粉
做法:1、豬肉切成肉絲,加入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1小勺胡椒粉、1勺澱粉,抓勻腌制10分鐘,青椒洗淨切成絲,蒜末姜絲切好備用;
2、鍋燒熱,多放油,油熱爆香姜蒜,放入肉絲滑炒至變色斷生,倒入青椒絲翻炒均勻,加入适量鹽和雞精翻炒均勻即可盛出。
小炒牛肉
食材:牛裡脊、蔥姜蒜、小米辣、生抽、老抽、澱粉、胡椒粉、花椒、雞蛋
做法:1、牛裡脊切成薄片,加一個蛋清、1勺生抽、1勺老抽、1勺澱粉、少許胡椒粉抓拌均勻腌制10分鐘;
2、腌制牛肉時準備一下配菜,蔥姜蒜切沫,小米辣切段備用;
3、起鍋燒油,油熱放入蔥姜蒜、花椒爆香,倒入牛肉翻炒至變色,加2勺生抽、少許鹽雞精調味,翻炒均勻即可盛出,撒上蔥花即可開吃。
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