幾分鐘就學會的家常菜，讓你瞬間變大廚！
蘿蔔炖黑豬肉
材料：
主料：豬肉
輔料：八角、草果、良姜
調料：鹽、醬油
做法：
1、淨鍋裡放油燒熱，下豬肉塊煸炒至吐油時，下八角、草果、良姜等香料一同炒，摻清水燒開再加鹽和醬油，燒至豬肉熟時，再把蘿蔔塊加進去同燒至軟熟，待用。
2、臨出菜時，把燒好的蘿蔔黑豬肉起鍋裝碗，撒入香菜節便上桌。
三筍燒雞
材料：
主料：
土公雞1隻（淨重約2500克）、豬五花肉250克
輔料：
筒筒筍500克、苦筍400克、苦瓜300克、莴筍250克、木耳80克、老姜10克、八角30克、花椒5克、山柰10克、幹辣椒10克、大蔥段、芹菜節、香菜、自制豆瓣醬各适量
調料：冰糖10克、料酒20毫升、鹽、味精、雞精、骨頭湯、菜油各适量
做法：
1.把土雞宰殺治淨後，剁成小塊；再把五花肉也切成小塊。另把筒筒筍放清水盆裡泡12小時（其間還要換幾次水），泡漲以後撈出來，切成塊待用。
2.往鍋裡倒入菜油，燒至七成熱時把雞塊和五花肉下鍋爆炒2分鐘，在烹入料酒并加入自制豆瓣醬炒1分鐘後，放入花椒、幹辣椒節、姜片、八角、山柰和冰糖，炒1分鐘再摻入骨頭湯，調入鹽、味精、雞精，并把筒筒筍下鍋，翻勻便起鍋倒入高壓鍋裡，待閉蓋上汽焖8分鐘後，關火。
3.往火鍋盆裡放已經汆斷生的木耳、苦瓜塊和苦筍塊。
4.把高壓鍋放汽啟蓋後，加入莴筍塊繼續燒開，起鍋倒入盛有蔬菜的火鍋盆裡，最後放上大蔥段、芹菜節和香菜，連同火鍋盆一起端上桌，點火加熱後食用。
固始旱鵝塊鍋
材料：
主料：固始農家鵝
輔料：姜、蔥、幹辣椒絲、
調料：鹽、料酒、醬油、味精
做法：
1、此菜選用固始農家鵝，經宰殺治淨後，先是放加有姜蔥、料酒和鹽的鮮湯鍋裡，煮熟再撈出來斬成條塊。
2、淨鍋放油燒熱，下姜片、蔥節、幹辣椒絲炒香後，摻入煮鵝的原湯燒開，倒入鵝肉塊，加鹽、醬油、味精調味。在煮至入味後，舀入明爐小鍋，撒入蔥節便上桌。
杭三鮮
材料：
鹹豬蹄、豬龍骨、金華火腿片、炸肉丸、竹筍片、油發響皮片、炸魚腐、香菇、鹽、味精
做法：
1、先用鹹豬蹄和豬龍骨熬成濃湯；
2、放入金華火腿片、炸肉丸、竹筍片、油發響皮片、炸魚腐和香菇，加鹽和味精調味，等煮至諸料熟透時，調成鹹鮮味便可出鍋裝盤。
農婦炝鍋魚
材料：
主料：魚
輔料：豆豉碎、刀口海椒、姜片、蒜片、幹辣椒節和花椒
調料：鹽、味精、姜蔥水和料酒
做法：
1、把魚宰殺治淨，斬成大塊納盆，加鹽、味精、姜蔥水和料酒，拌勻了腌漬10分鐘，再挂上薄糊，投入六成熱的油鍋炸至表面硬脆，倒出來瀝油待用。
2、鍋留底油，下豆豉碎、刀口海椒、姜片和蒜片炒香，烹大量料酒并放入魚塊，翻炒至諸料裹在魚塊表面時，出鍋裝盤并撒入蔥花，最後舀入炝香的幹辣椒節和花椒，即成。
海鮮咖喱面
原料：
面條适量；鮮蝦、蛤蜊适量；大蔥姜大蒜适量；鹽味精适量；料酒香油适量；咖喱适量
步驟：
1.将蔥切成段，姜用刀拍松，蒜去皮切成末備用；
2.鍋裡加入适量清水，放入蔥段、姜片、料酒，燒沸後，放入精鹽、味精、咖喱粉，鮮蝦、蛤蜊煮全入味；
3.将面條煮熟撈起，分裝到碗裡，放入蝦和蛤蜊，撒上蒜末，倒入适量咖喱湯，淋入麻油，即可食用。
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