黃瓜、苦瓜靠邊站,9月抓緊吃這菜!通便明目,營養極高,熬夜後尤其要吃
當九月的微風輕輕拂過,收獲的喜悅也随之而來,這時候的黃瓜和苦瓜已經失去魅力,在衆多秋季蔬菜中,有一種菜正悄然綻放着它的獨特魅力,那就是紅薯葉。再這個九月,一定要抓緊吃,錯過就沒有了,它不僅味道鮮美,而且營養價值也絲毫不遜色,還被人們親切的稱謂“長壽菜”,既通便又明目,營養極高,對于熬夜黨來說更是不可多得的寶貝,下面就讓我們一起來了解它的神奇之處吧。
紅薯葉,又稱地瓜葉、番薯葉,是旋花科番薯屬植物番薯的葉。它富含維生素、礦物質、膳食纖維等營養成分,具有通便、明目、抗氧化、提高免疫力等功效。并且,還含有豐富的膳食纖維,這些膳食纖維能夠促進腸道蠕動,增加糞便體積,預防便秘等腸道疾病。此外,紅薯葉中含有的多種生物活性成分,如類黃酮、花青素、多酚等,這些生物活性成分具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤等功效。對我們的健康有着諸多益處。下面給大家分享一道紅薯葉的美味吃法,一起動手做起來吧。
[紅薯葉窩窩頭]
準備食材:紅薯葉、面粉、大蒜、小蔥、青紅椒、生抽、醋、芝麻油、鹽
處理紅薯葉:準備新鮮采摘的紅薯葉,擇掉莖部,隻留鮮嫩的葉子,先簡單沖洗一下,然後放入盆中,加入一勺鹽、适量的清水浸泡10分鐘。這樣可以有效去除紅薯葉的雜質和農藥殘留,時間到,再下手仔細搓洗幹淨,再用清水清洗幾遍,放在漏籃中控幹水分。
切紅薯葉:紅薯葉中的水分控幹,放到案闆上,切碎,收入一個大碗中。
制作面團:然後再紅薯葉中加入4勺食用油,大約10克左右,先攪拌均勻,然後少量多次的加入面粉,攪拌均勻,再加入一勺鹽,充分的攪拌均勻。
制作窩頭:攪勻後,用手取一坨,先團成圓球,然後大拇指在底部團出一個洞,窩窩頭就做好了。
蒸制:整體中鋪上一層籠布,把窩頭均勻的擺在蒸屜中,水開後,大火蒸10分鐘。
制作料汁:準備幾瓣大蒜,放入蒜臼中搗碎,小蔥切碎,辣椒洗淨切丁。把蒜泥放入碗中,加入2勺醋、半勺生抽、半勺芝麻油、再放入蔥末和辣椒丁,攪拌均勻,料汁就調好了。
完成:時間到,窩頭也蒸好了,取出來,蘸上料汁,非常美味。
營養價值
通便排毒:豐富的膳食纖維可以增加糞便體積,促進腸道蠕動,使排便更加順暢,有助于排出體内的毒素和廢物。
保護眼睛:高含量的維生素 A 對眼睛的視網膜有保護作用,可預防夜盲症、幹眼症等眼部疾病,維持良好的視力。
增強免疫力:維生素 C 和其他抗氧化物質有助于增強免疫系統功能,提高身體的抵抗力,預防感冒和其他疾病。
降低膽固醇:膳食纖維能結合膽固醇,減少其在腸道的吸收,從而降低血液中的膽固醇水平,對預防心血管疾病有一定好處。
抗氧化:其中的抗氧化劑可以中和自由基,減少氧化損傷,延緩細胞衰老,有助于保持身體健康和皮膚的年輕狀态。
有話要說...