教你在家腌黃瓜,1次買10斤黃瓜腌制起來,放1年都不怕壞掉。腌黃瓜是一道以黃瓜為主要食材的家常爽口涼拌菜,做起來超級方便,而且開胃又下飯,口感香脆爽口,黃瓜還有美容養顔的功效,營養價值也極其豐富。今天就給大家分享怎樣在家腌黃瓜,1次買10斤的黃瓜腌制起來,腌好的黃瓜脆嫩爽口,醬香味十足,非常的好吃下飯,做法非常的簡單,下面就和我一起來看下制作方法吧。
準備食材:
黃瓜、辣椒、蒜、生姜、鹽、生抽、陳醋、清水、冰糖、花椒、八角、白酒
具體做法:
1.我買了大概有10斤的黃瓜,先把黃瓜清洗幹淨,晾幹水分備用,然後再洗一些辣椒、蒜和生姜晾幹備用。
2.全部晾幹水分後,把黃瓜切成小長段放一個大點的盆裡面,然後往裡面加入兩勺鹽,用手翻拌均勻,靜置腌一個小時左右,腌出黃瓜裡面多餘的水分。
3.接下來做個調料水,鍋裡面倒入生抽900g,陳醋300g,再加入水300g,再加入100g的冰糖,再加入一小把的花椒和2個八角,開大火把調料水燒開,調料水燒開後關火晾涼備用。
4.然後把蒜切成片,生姜切片,辣椒切段,如果吃不了辣的話,可以少放一些。
5.黃瓜腌好了,然後把黃瓜的水分擰一下。
6.調料水晾涼後,倒入無水無油幹淨的盆裡面,放入切好的生姜片、辣椒段、還有蒜片,再加入黃瓜進去攪拌均勻,最後再加入幾滴白酒進去拌勻。
7.裝進提前準備的無水無油幹淨的密封罐裡面,腌好的黃瓜吃完後,這裡的調料水不用倒掉,可以繼續加入黃瓜腌,蓋上蓋密封保存3天後就可以吃了。
8.咱們這個黃瓜就腌好了,又香又脆,特别的美味好吃,喜歡的朋友可以自己在家試試。
有話要說...