減肥，不用吃的太單調，12道菜，熱量不高，比水煮青菜好吃太多

春暖花開，減肥正當時。否則，等再過段時間，就要和好看的衣服說再見了。

話說減肥是七分靠吃，三分靠練。這個時候，既要減少熱量的攝入，又不能餓着肚子，畢竟餓一時容易，時間久了，就很難堅持下去。以下，和大家分享12道适合減肥期間吃的菜。這些菜，熱量普遍不高，即使多吃一點，也不用擔心長肉。味道也很好，比水煮青菜好吃N倍，總之，很是貼心。

第一道：無油西紅柿炒蛋

通常做西紅柿炒雞蛋，要放兩次油，一次炒雞蛋，一次炒西紅柿。這樣雖說好吃，但并不适合減肥期間。因為，一般常見的食用油，每一百克就有800到900大卡的熱量，脂肪含量更達到99%。

和大家分享一道沒有放一滴油的西紅柿炒蛋做法，整道菜隻用1勺鹽調味，卻一樣嫩滑、入味、好吃，熱量更是低了許多，減肥期間吃毫無壓力。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞蛋3個、西紅柿2個。

第二步：在西紅柿表面劃個十字花刀，然後放到開水鍋中焯幾秒，直到皮可以輕松剝掉。然後撈出，放入涼水中。

第三步：把西紅柿的皮去掉，切成塊。往雞蛋中放入15毫升左右的清水，然後攪打均勻，如圖。

第四步：開始炒雞蛋，先往鍋中倒入80毫升左右的清水，然後燒開，如圖。

第五步：把雞蛋液倒入鍋中，雞蛋液剛倒入鍋中的時候，不要輕易攪動，要等到雞蛋底部以及邊緣變凝固，如圖。

第六步：用鏟子滑炒幾下，直至雞蛋全部凝固，然後盛出備用。

第七步：把西紅柿放入鍋中，小火開始燒煮。

第八步：煮至西紅柿出湯，而且湯汁比較濃稠，如圖。

第九步：把雞蛋放入鍋中，翻炒均勻，再放入1勺鹽調味，再次翻炒均勻後煮幾十秒，然後就可以關火了。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

1、往蛋液中加一些水，這樣炒好的雞蛋更加滑嫩。

2、把西紅柿的皮去掉，這樣西紅柿更容易煮軟爛。

3、這道菜，尤其是用水炒蛋時，一定要用不粘鍋來做。

第二道：冬瓜燴豆腐

冬瓜，熱量很低，每100克隻有12大卡的熱量，消腫利尿，很适合在減肥期間多吃一點。豆腐，蛋白質含量比較高。把這兩種食材搭配在一起，再放一點點蝦皮提鮮，整道菜鮮嫩可口，熱量又不高，特别适合減肥期間吃。

具體制作方法

第一步：準備食材。冬瓜1塊、南豆腐1塊、蝦皮一點點、蔥姜蒜适量、香蔥适量。

第二步：把冬瓜去皮去瓤後切成塊，豆腐切塊，蔥姜蒜切末。

第三步：鍋中倒入一點點油，油熱後把蔥姜蒜放入鍋中煸炒出香味。

第四步：把冬瓜塊放入鍋中煸炒均勻。

第五步：往鍋中倒入一碗水，然後蓋好鍋蓋，大火燒開後轉小火炖5分鐘。

第六步：把豆腐放入鍋中，然後再炖3-5分鐘。

第七步：揭蓋，把蝦皮放入鍋中，再放1勺鹽，少許雞精調味，翻炒均勻後再炖1分鐘左右。

第八步：關火，裝碗盛出，再撒上一些香蔥末即可上桌。

多說幾句

1、減肥期間吃，油量不要放太多。

2、蝦皮放一點點提味即可，不用放太多。

第三道：涼拌黃瓜雞胸肉

黃瓜和雞胸肉都是非常有名的減肥食物。黃瓜，被稱為将脂肪“扼殺”在萌芽中的食材，它含有丙醇二酸，有助于抑制各種食物中的碳水化合物在體内轉化成脂肪。另外，黃瓜是典型的低熱量、高纖維蔬菜，非常适合減肥時食用。雞胸肉，雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。把這兩樣減肥食材搭配在一起涼拌一下，鮮嫩清爽又可以減肥瘦身。

具體制作方法

第一步：準備食材。黃瓜2根、雞胸肉200克、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：鍋中倒入适量的水，然後放入清淨的雞胸肉、兩片姜、1個香蔥結、1勺料酒、1勺鹽，大火燒開後轉小火，直至雞胸肉煮至全熟，可以用筷子輕松刺穿，然後撈出晾涼。

第三步：把黃瓜清洗幹淨拍碎，然後斜刀切成塊，如圖。

第四步：把黃瓜塊和撕好的雞胸肉放入盆中，如圖。（雞胸肉沿着肉紋撕成條即可。）

第五步：往盆中放入蒜末、少許鹽、少許雞精、1勺生抽、1勺香醋、少許熟白芝麻調味。

第六步：充分拌勻。

第七步：裝盤上桌吧~

第四道：韭菜炒豆芽

綠豆芽，口感清爽脆嫩，汁水豐富。把它和春日佳蔬——韭菜，一起同炒。青白相間，每一口都清脆有餘，回味悠香。減肥期間吃也很适合，這兩種蔬菜熱量都不高，膳食纖維含量卻很豐富。綠豆芽，中醫認為有清熱利尿，消腫美膚等功效。韭菜，有人把它稱為“洗腸草”。二者搭配，清腸助消化，越吃越苗條哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。綠豆芽300克、韭菜1小把，小紅辣椒适量、蒜适量。

第二步：把韭菜清洗幹淨，切成段。蒜切片、小紅辣椒切段。

第三步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把綠豆芽放入鍋中，待鍋裡的水再次燒開，即可把綠豆芽撈出放入涼水中。

第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片、小紅辣椒段煸炒出香味。

第五步：把綠豆芽、韭菜放入鍋中，轉大火快速翻炒均勻。

第六步：往鍋中放入1勺鹽、少許雞精調味，然後淋少許香油，再次翻炒均勻即可關火。

第七步：盛出開動吧。

多說幾句

1、綠豆芽炒之前焯一下水，可以去除部分豆腥味，還可以防止在炒的時候出太多的湯，影響整道菜的口感。

2、當兩種蔬菜放入鍋中後，要轉大火快速翻炒。

3、鹽要等到整道菜快出鍋的時候再放，放得太早容易出湯。

4、吃不了辣的親們，可以不放辣椒。

第五道：豆腐蒸蝦

經過十分鐘的蒸制，鮮蝦的湯汁浸在豆腐裡，讓整道菜吃起來又嫩又鮮，特别美味，比蝦還好吃。整道菜熱量不高，做法簡單省事，吃起來清爽不膩，喜歡的親們一定要試試看。

具體制作方法

第一步：準備食材。鮮蝦幾隻、豆腐1塊、姜少許、香蔥少許。

第二步：把蝦去掉蝦線，然後清洗幹淨。

第三步：把處理好的蝦放到大碗裡，依次放入1勺料酒、半勺鹽、少許胡椒粉、幾片姜然後抓勻，腌制10分鐘。

第四步：把豆腐切成大片，放在碗裡，如圖。

第五步：把腌好的蝦放入在豆腐上，如圖。

第六步：在蝦上放一些姜絲，然後再淋上少許生抽。

第七步：放入蒸箱或蒸鍋中，上汽後蒸10分鐘。

第八步：蒸好後取出，淋上一點點熱油，然後再撒上少許香蔥末就可以上桌了。

多說幾句

1、豆腐，使用北豆腐或南豆腐都可以。

2、蒸好後淋一些熱油口感更好哦，油量不用太多，平時炒菜三分之一的量就可以了。

第六道：酸辣魔芋絲

魔芋，熱量極低。拿魔芋絲來說吧，每100克隻有約為12大卡的熱量。除此之外，脂肪含量低，含糖量也很低，而膳食纖維含量卻很高，易形成飽腹感，從而減少對食物的攝入。而膳食纖維又會促進腸胃的蠕動，增強排便感。所以，魔芋是減肥期間非常友好的食材。平時吃的飽飽的，熱量也不會高到哪裡去。

和大家分享的這種方法，隻需要簡單的拌一拌就可以上桌，吃起來酸辣清爽，特别美味。

具體制作方法

第一步：準備食材。魔芋絲1包、黃瓜2根、蒜适量、香菜适量、小紅辣椒适量。

第二步：把黃瓜切成絲、蒜切末、香菜切段、小紅辣椒切段備用。

第三步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把魔芋絲放入鍋中，焯1分鐘。接下來撈出，放入涼水中。

第四步：調個碗汁。把蒜末、香菜末、小紅辣椒段放入碗中。

第五步：往碗裡放入2勺香醋、半勺鹽、1勺生抽、少許雞精、1勺辣椒油、少許香油拌勻。

第六步：把黃瓜絲鋪在碗底，然後把魔芋絲瀝幹水分放入碗中，接下來澆上碗汁就可以了。

多說幾句

1、除了黃瓜，大家也可以放一些其他的配菜，比如胡蘿蔔絲等等。

2、調味料中的香醋可以用檸檬汁來代替。

3、辣椒的量随自己的口味來放。介意辣椒油熱量的親們，也可以把它去掉。

第七道：時蔬炒蝦仁

這道菜從食材的選擇到制作步驟，都是以低熱量為基礎。整道菜，顔色豐富，清爽。吃起來鮮香可口，非常滿足。

蝦，高蛋白食材，而且是優質蛋白。每100克蝦仁的熱量大約為48大卡。所以，蝦仁算是一種熱量比較低的食物，但是營養價值卻很高。西蘭花，有名的減肥餐食材，維生素A及胡蘿蔔素含量極為豐富，且熱量較低，推薦在減肥期間食用。這兩種蔬菜再輔以胡蘿蔔和和彩椒，不僅顔色漂亮，營養也更全面豐富。

制作方法，避免了過多的使用食用油。調味簡單，既保證了整道菜鮮靓的顔色，又維持了食物本身鮮美的味道。

具體制作方法

第一步：準備食材。西蘭花300克、鮮蝦150克、彩椒半個、胡蘿蔔半根。

第二步：把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，如圖，一個蝦仁就剝好了。

第三步：在蝦背上橫切一刀，如圖，但不要切斷。

第四步：将所有處理好的蝦仁放入一個大碗中，依次放入1勺料酒、少半隻蛋清然後抓勻，腌制幾分鐘備用。

第五步：西蘭花掰成小塊、彩椒切塊、胡蘿蔔切片、蔥蒜切末備用。

第六步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，焯至變色撈出備用。

第七步：鍋中再次倒入适量的水燒開，然後把蔬菜放入鍋中，焯1分鐘左右撈出放入涼水中備用。

第八步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把蔥蒜末放入鍋中煸炒出香味。接下來，把蔬菜和蝦控水放入鍋中。

第九步：快速翻炒均勻，撒少許鹽和雞精調味即可關火。

第十步：盛出開動吧。

多說幾句

焯過水的蔬菜和蝦仁，幾乎已經熟了。所以，不用再炒太長時間，大火快速翻炒均勻，撒一些鹽調味即可盛出。

第八道：雞絲茼蒿

茼蒿 ，也叫蓬蒿。每100克隻有24大卡的熱量，營養成分卻很高。它含有豐富的維生素、胡蘿蔔素、多種氨基酸以及膳食纖維，另外，鉀的含量也很豐富。有促進排便，消除水腫等作用，是減肥期間比較推薦食用的蔬菜。雞胸肉蛋白質含量高，脂肪含量極少，能帶來較強的飽腹感。

将這兩種食材在放在一起炒，不僅顔色清新宜人，口感也非常的清爽。原本雞胸肉的口感有些略柴，但在茼蒿的搭配下，也會顯得特别鮮嫩，每一口都汁水豐富，非常誘人。打分的話，給99分完全可以。總之，減肥期間也可以吃得很好。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞胸肉一塊、茼蒿1把、紅椒半個、蔥姜蒜适量。

第二步：把雞胸肉切成細絲。茼蒿摘掉葉子清洗幹淨，然後切成段。紅椒切絲，蔥姜蒜切末備用。

第三步：往雞胸肉中放入半勺料酒，少半個雞蛋清，然後抓勻腌制幾分鐘。

第四步：鍋中倒入少許油燒熱，然後把雞肉絲放入鍋中，用筷子快速打散。

第五步：待雞胸肉變白，将蔥姜蒜末放入鍋中煸炒出香味。

第六步：将茼蒿、紅椒絲放入鍋中，快速翻炒均勻。

第七步：往鍋中放入1勺鹽、1勺蚝油、少許雞精調味，再次翻炒均勻即可關火。

第八步：盛出開動吧。

多說幾句：

這道菜很簡單，雞胸肉和茼蒿都屬于易熟的食材。大家切記不要炒太長時間，否則會影響整道菜的口感。通常，雞胸肉炒至變色就可以。茼蒿放入鍋中後，大火快炒1分鐘左右即可出鍋。

第九道：西蘭花燴凍豆腐

這道菜很适合在減肥瘦身期間食用，熱量不高，飽腹感強。喜歡的親們一定要試試看。

具體制作方法

第一步：準備食材。凍豆腐适量、西蘭花适量。

第二步：把西蘭花掰成小朵，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，然後，用水沖洗幹淨。

第三步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把西蘭花放入鍋中焯30秒，接下來撈出備用。

第四步：鍋中再次倒入适量的水燒開，把凍豆腐放入鍋中，大火燒開後轉小火煮2-3分鐘。

第五步：把西蘭花放入鍋中，然後放入1勺鹽、少許白胡椒粉、少許雞精調味，然後即可關火，出鍋前再淋幾滴香油提味。

第六步：盛出開動吧。

多說幾句

1、今天用的這個凍豆腐是我現凍的，冷凍的時間有點短，親們一定要凍足了再吃哦。

2、香油，很提味。但是其本身熱量很高，所以在放的時候一定要多注意量，一點點即可。當然，介意的親們也可以選擇不放。

第十道：鮮蝦蒸蛋

整道菜把Q彈的蝦肉和滑嫩的蒸蛋混合在一起，極具鮮美。蒸制的做法，簡單貼心，不用聞油煙。還有，熱量不高，即使是減肥期間也可以放心吃。

具體制作方法

第一步：準備食材。雞蛋3個、鮮蝦幾隻、香蔥适量。

第二步：把雞蛋打散。然後，往蛋液中放入小半勺料酒，攪拌均勻。（放料酒可以去除雞蛋中的腥味，但切記不要放太多，一點點即可）

第三步：往雞蛋中倒入大約210毫升的清水，然後攪拌均勻。（雞蛋和水的比例大概是1：1.5左右）

第四步：把蛋液過篩到大碗裡。（過篩後的口感會更加滑嫩）

第五步：往大碗上蓋一層錫紙（也可以包上一層耐高溫的保鮮膜或者扣一個盤子。這樣能使蛋液自上而下受熱均勻，也可以防止水滴落在雞蛋羹上）。然後，放入蒸箱中，蒸12分鐘。也可以開水上鍋，放入蒸鍋中，蒸8-10分鐘。

第六步：在蒸蛋的時候，咱們開始處理蝦。把蝦的頭、蝦線、皮去掉，留下蝦仁備用。

第七步：鍋中倒入少許水燒開，然後把蝦仁放入鍋中，再倒入半勺料酒，焯水使蝦肉變色即可撈出。

第八步：雞蛋羹蒸好後取出，把蝦仁放到上面，如圖。

第九步：蓋上錫紙，再次放入蒸箱或蒸鍋中，蒸3分鐘左右。

第十步：蒸好後取出，趁熱淋上一些生抽或者蒸魚豉油，再點幾滴香油，撒上一些香蔥碎即可上桌。

多說幾句

這道菜真的很簡單，大家隻要多注意一下雞蛋和水的比例，水别放得太少或太多就可以了。另外，不管是生抽還是蒸魚豉油，都有鹽味。所以，不用再放鹽了。

第十一道：芝麻菠菜

把菠菜焯下水與熟芝麻、調味料拌勻就可以上桌，全程十分鐘做好。夾一筷子到嘴裡，首先感覺到的是清爽、鮮嫩多汁，然後，芝麻香與菠菜香在嘴裡融合，回味悠長，特别特别美味。減肥期間吃也适合哦~

具體制作方法

第一步：準備食材。菠菜1把、蒜适量、熟白芝麻适量。

第二步：鍋中倒入适量的水澆開，然後把清洗幹淨的菠菜放入鍋中焯30秒。（焯菠菜時，可以往鍋裡滴幾滴食用油，這樣焯好的菠菜顔色更加鮮亮。）

第三步：菠菜焯好後迅速撈出，放入涼水中，如圖。

第四步：把菠菜擰幹水分，然後切成段。蒜切末備用。

第五步：把菠菜、蒜末、熟白芝麻放入盆中，再放入1勺鹽、1勺白糖、1勺白醋、少許雞精、幾滴香油調味，然後拌勻。

第六步：裝盤上桌吧。

多說幾句

我用的是熟白芝麻，如果大家買到的芝麻是生的，可以放到鍋裡，小火煸熟。

第十二道：西蘭花炒蟹味菇

這道小炒沒怎麼調味，吃起來卻很鮮美可口，制作方法也簡單，幾步就可以上桌。另外，這兩種蔬菜都是減肥時比較推薦食用的蔬菜。喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。西蘭花适量、蟹味菇适量、蒜适量。

第二步：把西蘭花掰成小朵，放到淡鹽水中浸泡20分鐘，然後，用水沖洗幹淨。

第三步：蟹味菇去掉根部，蒜切片。

第四步：鍋中倒入适量的水燒開，滴幾滴食用油，然後把西蘭花放入鍋中焯30秒，然後再把蟹味菇放入鍋中，繼續一起焯30秒。

第五步：将兩種蔬菜瀝水撈出，放入涼水中。

第六步：鍋中倒入一點點的油燒熱，然後把蒜片放入鍋中，煸炒出香味。

第七步：把兩種蔬菜瀝水放入鍋中翻炒均勻，然後放入少許鹽、1勺蚝油調味。再次翻炒均勻即可關火。

第八步：裝盤上桌吧。

多說幾句

1、這道菜适合大火快炒。

2、蚝油中有鹽味，再放鹽時要多注意一些。