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不僅減肥，還調節“饑餓激素”改善心髒和代謝健康？這麼吃就可以

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健康養生
3年前
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原創醫學新視點

▎藥明康德内容團隊編輯

饑餓激素（Ghrelin）是胃腸道的内分泌細胞所分泌的激素，可刺激食欲。當我們空腹時，饑餓激素的水平會升高，以提醒進食；吃完飯後饑餓激素的水平又會下降。
有研究指出，空腹饑餓激素的水平低，可能與肥胖和代謝綜合征有關。那健康飲食有助于改善空腹饑餓激素嗎？
近期，一項發表在《臨床内分泌與代謝雜志》（The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism）的研究發現，在健康飲食減肥期間，空腹饑餓激素的水平會增加，從而有助于減少腹部脂肪并提高身體對胰島素的敏感性，還可能改善心髒代謝健康。

截圖來源：The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism
這是一項臨床試驗的二次分析，研究者納入了294名、患有腹部肥胖（體重指數=31.3kg/m2，男性腰圍>102cm，女性腰圍>88cm）或血脂異常的參與者，然後将參與者随機分配到健康飲食指南（HDG）組、地中海飲食（MED）組或綠色地中海飲食（green-MED）組中。

健康飲食指南（HDG）組：參與者獲得專業人員的健身指導，基本實現健康飲食。
地中海飲食（MED）組：除了獲得專業人員的健身指導外，參與者應遵循熱量限制的傳統地中海飲食。其中包括：精制碳水化合物攝入較低；富含蔬菜、用家禽和魚代替牛肉和羊肉；每天吃28克核桃（提供160千卡熱量，84%的脂肪為omega-3、亞麻酸，還含有440毫克多酚）。
綠色地中海飲食（green-MED）組：除了獲得專業人員的健身指導和每天吃28克核桃外，要求參與者完全不能吃加工肉類和紅肉；且每天需額外飲用3-4杯綠茶和100克植物綠奶昔（每天多提供800毫克多酚），以代替晚餐。

其中，地中海飲食組和綠色地中海飲食組所攝入的食物有同樣低的熱量（即男性每天的熱量限制在1500-1800千卡，女性每天的熱量限制在1200-1400千卡）。在18個月後，研究者測量每位參與者的空腹饑餓激素水平和體脂率。
研究發現，體重減輕18個月後，三組參與者的空腹饑餓激素水平都增加了。健康飲食指南組的空腹饑餓激素水平增加了1.3%，地中海飲食組的空腹饑餓激素水平增加了5.4%，綠色地中海飲食組的空腹饑餓激素水平增加了10.5%（p=0.03）。
同時，空腹饑餓激素水平增加與心髒代謝指标更好相關，如内髒脂肪、瘦素水平和血壓水平等。
與遵循傳統地中海飲食的參與者相比，遵循綠色地中海飲食的人，空腹饑餓激素的增加幅度是前者的兩倍。盡管兩種飲食的熱量限制和體重減輕類似，但這提示綠色地中海飲食可能有額外的心髒代謝益處。
研究者還發現，在男性中，空腹饑餓激素水平升高，還與腹部内髒脂肪減少和胰島素敏感性增加（胰島素抵抗降低）有關（p<0.05）。換言之，減肥後空腹饑餓激素水平較高的人，患糖尿病或其他代謝疾病的風險較低。
該研究的通訊作者、内蓋夫本-古裡安大學（Ben-Gurion University of the Negev）的Iris Shai指出：“研究結果表明，空腹饑餓激素的水平可能是減肥後心髒代謝健康的重要指标。也可能有助于解釋，為什麼綠色地中海飲食比研究中的其他飲食更能減少腹部内髒脂肪和改善心髒代謝健康。 ”

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