苦瓜是一種比較營養的食材,但是有相當一部分的朋友不喜歡吃,為什麼呢?因為苦瓜雖然比較營養,但是吃起來的味道卻是比較苦的,這也就使得很多朋友不喜歡吃。那麼苦瓜有沒有比較好吃,沒有苦味的做法呢?答案是肯定的,今天就來跟大家分享一道苦瓜蒸蛋的做法,這樣做出來的苦瓜蒸蛋,鮮香營養,一點也不苦,非常好吃。一起來看一下苦瓜蒸蛋的具體烹饪步驟吧。
【苦瓜雞蛋】
【制作食材】苦瓜,雞蛋,小蔥,食鹽,生抽,食用油,大蒜,小米辣,白糖,陳醋
【制作步驟】
1、苦瓜蒸蛋,這樣做出來的苦瓜蒸蛋非常美味,吃起來鹹香營養,一點也不苦。那麼咱們就一起來準備一下苦瓜蒸蛋的烹饪食材吧,先準備一根稍微大一點的苦瓜。準備完苦瓜之後再準備4個雞蛋,适量的食鹽,2~3瓣大蒜,2~3根小米辣,1根小蔥,适量的食用油,白糖,生抽,陳醋就可以了。
2、先把準備好的苦瓜取出來,将苦瓜充分清洗幹淨,洗幹淨了之後就将它取出來控幹水分放到案闆上,先從中間豎着切成兩瓣,然後取來小勺,将它的瓜瓤挖掉,一定要刮得幹淨一點,裡面還有一層膜,這一層膜也要刮掉,這樣可以減少苦瓜的苦味。接下來咱們将切口朝上擺放到案闆上。
3、把咱們準備好的4個雞蛋取出來,将雞蛋直接打入到苦瓜裡面,一瓣苦瓜打上兩個,然後咱們用小勺将蛋黃全部取出來,取完之後放到一個碗中,接下來加上一點食鹽,用勺子将蛋黃充分攪散,把蛋黃液也加入到苦瓜裡面。
4、将苦瓜雞蛋水開後上蒸鍋,用大火蒸15分鐘。把大蒜取出來将大蒜拍碎,然後切成末,大蒜切末之後咱們再來把小米辣切碎,然後再切上一點蔥花,将它們一起放入到碗中。各種配菜全部放入碗中之後咱們再刷上一點熱油,等到油燒到微微冒煙的時候将它直接澆入在配菜裡面,這樣可以激發出它們的香味來。
5、澆入熱油之後咱們先用筷子将它們稍稍攪拌一下,攪拌均勻之後再向裡面加入陳醋,生抽,白糖,鹽攪拌均勻,放到一旁待用。調味料和配菜均勻地混合到一塊之後咱們的料汁就做好了,先将料汁放到一旁。
6、15分鐘以後将火關掉,将苦瓜取出來稍微晾涼一下,然後切成厚片,将切好的苦瓜厚片擺放至盤中,在擺的時候中間留出一個位置來,順着一個方向擺,擺成一圈。擺好之後咱們在中間放上一個小盤,然後放入料汁,一道美味的苦瓜蒸蛋就做好了,鮮香營養,一點也不苦,你喜歡嗎?
【小貼士】
1、苦瓜要充分清洗幹淨,而且要控幹水分。
2、苦瓜的瓜瓤一定要去幹淨,而且裡面有一層白膜也要去掉。
有話要說...