當前位置:首頁 > 美食 > 正文

教你在家做紅糖開花大饅頭,又香又甜,無任何添加劑,做法超簡單

教你在家做紅糖開花大饅頭,又香又甜,無任何添加劑,做法超簡單。入冬過後,天氣逐漸嚴寒起來,飲食上可以多吃些保暖的食物讓身體和胃都暖和起來,除了大補的各種湯品外,多喝一些雜糧雜薯粥也能起到溫補的效果,如山藥二米粥、紫薯粥、花生雜糧粥、闆栗粥、玉米粥、紅豆粥、藜麥二米粥等等,滋養脾胃還可以防止上火哦~

紅糖在煉制過程中因為純度比較低,因而含有部分維生素和礦物質,并且還有甘蔗的清香味和蜜糖的焦甜味,紅糖還富含果糖和葡萄糖等能量物質,能讓身體快速補充能量,對人體也有一定的溫補作用,這幾天天氣比較寒冷,我給家人做了一道紅糖開花饅頭,做法簡單又健康,沒有任何添加劑,用的是姜汁紅糖,驅寒、暖胃的功效會更好,喜歡的朋友和我一起來看下制作方法吧。

準備食材:

普通面粉、酵母粉、溫水、白糖、小蘇打、紅糖、紅棗

具體做法:

1.先和面,溫水碗裡加入酵母粉攪拌化開,一斤面粉大約加5g的酵母粉,再加入一勺白糖來促進酵母粉的發酵,攪勻後倒入面盆裡開始和面,面團和好後蓋住讓它發酵到原來的兩倍大。

2.現在可以了,面團發酵好後是蜂窩狀,取個空碗,裡面加入一小勺小蘇打,加入少量溫水化開,倒入盆裡和面團揉在一起,面團揉光後加入适量的紅糖揉進去,使紅糖和面團充分地融合在一起,一開始和面的時候不加紅糖的原因,是因為糖可以促進酵母粉的發酵,這樣做出來的紅糖饅頭口感不太好,面團揉勻揉光滑後,再往裡面加入提前洗淨剁碎的紅棗,繼續把它們揉在一起,蒸饅頭揉的時候一定要把面團揉好、揉到位,同樣的面粉、隻有把面團揉好、揉到位,蒸出來的饅頭才松軟好吃,最後揉成這個樣子特别光滑的時候就可以了,全程我揉了大概有二十分鐘左右。

3.用擀面杖把面團擀成薄厚均勻的長方形面片。

4.然後從一端卷起卷到另一端整理一下,直接用手揪一塊面團稍微整理下,放在刷過油的篦子上面,饅頭全部整理好後在篦子上二次發酵20分鐘。

5.饧好後直接冷水上鍋蒸,上汽後蒸20分鐘,時間到後關火,先把鍋蓋揭起一點透下氣,5分鐘後再出鍋。

6.現在可以了,咱們紅糖開花饅頭就做好了,蒸出來蓬松暄軟、不塌陷、不回縮,而且個個開花,香甜又好吃,做法也非常簡單,喜歡的朋友可以在家試試。

你可能想看:

有話要說...

取消
掃碼支持 支付碼