大家都知道,民間素有“十月蘿蔔賽人參”“蘿蔔上市,郎中下市”的說法,此時節蘿蔔格外甜、格外營養。
此外,白蘿蔔有增進食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用,還有抗病毒、抗癌的作用。
體質較為虛弱的孩子和老人,在這個時候很容易着涼感冒,吃白蘿蔔正好,不僅可以補充水分,還能促進食欲、幫助消化,對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風感冒等疾病有改善功效。
白蘿蔔入肺,肺應秋季,白蘿蔔可以加強肺的“肅降”功能,既止咳,又促大腸運動,因為“肺與大腸相表裡”。
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推薦吃法一:生吃
白蘿蔔各部分口感不同,吃法上也有所不同,生吃一定要選擇合适的部位,提醒一下,平時不愛吃涼性食物或者脾胃功能弱者以熟食為宜。
1.蘿蔔的頂部到3~5厘米處水分較少,質地很硬,适宜切絲爆炒、做湯,也可以配羊肉調餡,味道極佳。不宜生吃。
2.蘿蔔中段含糖量較多,甜度較大,質地脆嫩,這個部位是整個蘿蔔口感最好的,所以适合生吃,用中段拌沙拉、做涼菜也都特别可口,另外也可以炒或做湯。
3.蘿蔔中段以下到尾部,含有較多的澱粉酶和芥子油,味道辛辣,可以起到健胃消食的作用。
如果喜歡蘿蔔的辛辣味,可以選擇生吃此段,或者腌制成蘿蔔幹。接受不了辛辣味的人可以選擇炒、炖湯或做餡等烹調方法,可減少其辛辣味。
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推薦吃法二:炖食
今天教你做幾道蘿蔔菜,營養加倍又好做,降三高敗内火,學會安心度過一整年!
白蘿蔔+香菇:降三高、預防腫瘤
民間常說:蘿蔔上市,郎中下市。我國明代著名的醫學家李時珍也對蘿蔔極力推薦,主張每餐一定要吃。
研究表明,蘿蔔能降低體内膽固醇和血脂的濃度,對高血壓病和冠心病的預防很有好處。香菇也有很好的降壓降血脂功效,二者一起炖,雙管齊下,過秋冬更安心。
另外白蘿蔔裡富含木質素,這種物質能幫助細胞吞噬細菌壞死異物,增強人體免疫力。香菇的核糖核酸進入人體也能增強機體,抗癌抗腫瘤能力加倍,常吃準沒錯!
推薦吃法:紅燒香菇蘿蔔
食材:白蘿蔔、香菇、生抽、鹽、白糖
做法:
1、先把幹香菇泡發,白蘿蔔去皮洗淨切塊備用
2、将香菇和蘿蔔一同放入電飯煲中
3、放上生抽、食鹽和白糖,加少量水攪拌均勻
4、炖煮二十分鐘即可,油都不用放,更健康安心
白蘿蔔+豆腐:補充蛋白質、美容養顔
除了香菇,豆腐和白蘿蔔也是絕配。豆腐是公認的長壽食品,老少皆宜。
天氣這麼冷,來一道熱氣騰騰的白蘿蔔豆腐湯,低熱量高纖維,還有優質的植物蛋白質。
中老年人多吃補充營養,女性朋友多吃美容不怕胖。
推薦吃法:白蘿蔔炖豆腐
食材:白蘿蔔、豆腐、蔥姜末、香菜、胡椒粉、鹽、油
做法:
1、蘿蔔洗淨切塊,豆腐洗淨切成塊備用
2、鍋中注油燒熱,放入蔥姜末爆香後倒入适量清湯
3、放入胡椒粉調味,燒開後放入蘿蔔煮至湯滾
4、放入豆腐塊炖煮十五分鐘,加鹽調味,撒上香菜即可
白蘿蔔+羊肉:緩解關節疼痛
羊肉是天冷最适合吃的肉類,可驅散寒冷、溫暖心胃,對于改善女性血液循環,緩解中老年人關節疼痛特别好。
羊肉雖好,但吃多了容易上火,搭配清涼敗火的白蘿蔔正合适,不僅化痰,而且還能解油膩,營養互補。
推薦吃法:白蘿蔔炖羊肉
食材:白蘿蔔、羊肉、姜蔥、料酒、鹽
做法:
1、将羊肉去筋膜洗淨切塊,放入焯兩分鐘除去血水備用
2、蘿蔔去皮切塊,姜切片,蔥切段
3、水燒開後放入羊肉,加入料酒燒沸後撇去浮沫
4、放姜片中火煮約三十分鐘
5、放入切好的蘿蔔同煮至羊肉熟爛
6、加鹽調味撒上蔥段即可
白蘿蔔+海帶:消腫抗寒
碘元素可是人體必不可少的,海帶是含碘豐富的食材,也是降三高的長壽食品。
白蘿蔔和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效,對預防甲狀腺腫大有一定功效。
推薦吃法:白蘿蔔海帶排骨湯
食材:白蘿蔔、排骨、鮮海帶、姜、水
做法:
1、将鮮海帶浸泡兩三個小時
2、取出沖淨,切成大小适中的片狀
3、白蘿蔔洗淨,削皮切塊
4、排骨洗淨,切塊,焯水撈起
5、煮沸清水,放入所有材料,大火煮沸
6、轉中小火煲一個半小時,下鹽調味即可
白蘿蔔+鯉魚:健脾祛濕
鯉魚有健脾養胃,祛濕利水的作用。魚肉肉質細膩,蛋白質豐富,吃膩了羊肉,不妨試試白蘿蔔鯉魚湯。白蘿蔔浸在奶白色的魚湯裡,讓人看着就很有食欲。
推薦吃法:白蘿蔔鯉魚湯
食材:鯉魚、白蘿蔔、大蔥、姜、植物油、料酒、鹽、胡椒粉、味精
做法:
1、魚收拾幹淨切成塊, 蘿蔔切絲、蔥、姜切片備用
2、油燒熱,放入蘿蔔絲稍炸,撈出瀝油,倒出餘油
3、魚塊、蘿蔔絲同放鍋中,烹入料酒,加入适量開水燒開
4、再把蔥片、姜片、精鹽、味精、胡椒粉放入鍋中
5、煮至魚熟湯白即可
蘿蔔這樣選
1、看顔色
新鮮的白蘿蔔,色澤嫩白,發黃的白蘿蔔可不好吃。
2、掂一掂
鮮白蘿蔔掂起來比較重,捏起來表面比較硬實,反之就說明白蘿蔔不新鮮。
3、看根須
如果白蘿蔔最前面的須是直直的,大多情況下,白蘿蔔是新鮮的。如果白蘿蔔根須部雜亂無章,分叉多,最好别買哦。
天氣越來越冷,一碗暖暖的蘿蔔湯就能幸福感滿滿!便宜還健康,快告訴更多朋友!
有話要說...