春天是吃洋蔥的好時節。每年早春也是很多韭菜上市的時候,春天的第一茬韭菜是一年中最新鮮的時期。
雖然現在我們一年四季都可以吃到洋蔥,但要說一年中哪個季節最好吃、最新鮮,非大蔥莫屬。
一般人在吃洋蔥的時候,隻是用洋蔥來包餃子或者直接吃炒雞蛋。
很多人不知道什麼時候洋蔥炒雞蛋,是先炒還是先炒雞蛋呢?
畢竟洋蔥也是鮮嫩的,炒雞蛋老了就不好吃了。如果煎雞蛋不好吃,就浪費了配料。
我特地問過餐廳的廚師,他告訴我,先炒韭菜或者先炒雞蛋是不對的,怪不得大家自己在家炒不好吃。
今天小編就在文章中和大家分享一下韭菜炒雞蛋的正确做法。洋蔥炒雞蛋這樣炒,洋蔥又鮮又軟,雞蛋也好吃!怎麼做?一起來看看文章吧。
★★★韭菜炒雞蛋★★★
準備食材:雞蛋4個,韭菜300克。
1、可以簡單的把雞蛋打在一個大碗裡,打勻,然後加入半碗水和蛋液中可以找到的鹽,将所有的蛋液和水混合均勻。
2、洋蔥清洗幹淨後,放在案闆上,切成一厘米長的塊。這樣處理的韭菜,氣味更濃,味道更鮮,洋蔥中含有大量的膳食纖維,所以切得短一些,飯後腸胃更容易消化。
3、接下來将切好的洋蔥全部放入蛋液中,然後用筷子将洋蔥和蛋液攪拌均勻。
4、起鍋,鍋内放入食用油,油熱後可将韭菜和蛋液倒入鍋中,小火慢炒。
5、底部的液态雞蛋煎至凝固後,可以用鍋鏟将洋蔥切成小塊,再将雞蛋煎至凝固、金黃、香噴噴。滿屋的話就可以把鍋盤拿出來了。
這樣做的雞蛋和洋蔥很新鮮很好吃,蛋液包裹着切碎的洋蔥。
吃的時候不用擔心吃不下洋蔥、雞蛋。雞蛋和洋蔥的味道都結合在一起了,比分開炒好吃。
我們在炒雞蛋的時候,可以把雞蛋炒的濃一點,這樣口感會更濃郁,而且雞蛋裡包裹的洋蔥也多,洋蔥也不容易炒焦。
韭菜又被譽為春季第一佳肴,因其特有的鮮嫩,是春季不可多得的佳肴。
此外,韭菜營養豐富,對補腎壯陽有一定作用。因此,無論男女老幼,多吃洋蔥補氣,氣色更好,精神更足。
那麼,洋蔥炒雞蛋的做法你學會了嗎?這不是先煎洋蔥或雞蛋。
不過先讓雞蛋液把韭菜包起來,然後一起下鍋一起炒,這樣可以增加韭菜的保水性,吃起來會更鮮美。你可以在家裡和你的朋友一起試試。
來源:南甯庫克
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