一定要看看：豬油，到底是保護心血管還是傷害心血管？
衆所周知，豬油是一種非常受歡迎的食材，它的味道非常的香，不管是做菜還是做一些點心都可以用得到。因為有比較美味的口感和一直以來的好口碑很多人都會經常食用豬油，尤其是一些比較愛護自己的心腦血管健康的人群，都對豬油情有獨鐘。
一直以來有的人說豬油是可以保護我們的心血管，有的人卻持反對意見。那麼從科學的角度看，豬油到底有沒有保護心血管的作用，經常吃豬油的人應該如何吃，又該注意哪些點，這一次我們就一起來做出詳細點分析和介紹，做到心中有數。
一、 豬油的真實面目
豬油是一種非常大衆化的食材，在我們的一般印象中，豬油可以讓我們吃的菜更加香美，還可以幫助我們補充很多的熱量。即使平常使用的飯菜中沒有肉類也可以通過豬油獲得豐富的油脂，讓我們的味蕾得到滿足。
（豬油在常溫狀态下是白色凝固狀）
但是我們對豬油的印象和看法都是比較片面的，豬油到底含有哪些營養物質，這些營養物質又能夠給我們帶來怎樣的益處，如何健康正确的食用豬油，食用豬油的多少或者食用方法不正确會給我們的身體帶來哪些危害，豬油會不會保護心血管這些問題我們都應了解。
首先，我們要了解豬油的組成，它到底含有哪些物質，我們在生活中通常把豬油叫做葷油，這種葷油是從比較肥膩的豬肉中提取出來的。剛提取出來的時候是接近淺黃色的液體，等到提取出過了一陣之後達到常溫狀态就會變成白色凝固狀，加熱會再次化開。
豬油的主要成分是蛋白質和脂肪酸，豬油中含有大量的動物脂肪，這種脂肪就屬于飽和脂肪酸，也有人稱之為硬脂。還有一部分的脂肪酸屬于不飽和高級脂肪酸，但是含量比前者少很多。這種脂肪酸是人體保持正常運轉的時候所必需的一種脂肪酸，很有重要性。
豬油一類動物的油脂和我們經常食用的各種植物油相比，味道聞起來會更香，可以增強人們的食欲，做成很多美味佳肴。尤其可以和一些豆制品或者酸菜、豆角等食物一起搭配食用，會令整道菜看起來更加的色香味俱全。
這種獨特的動物油脂還是能夠很好的給人提供熱量，它的熱量是比很多食物高出很多的。尤其是經常在低溫環境下工作的人，或者北方冬天的居民，都可以利用豬油來幫自己儲存熱量，更好的起到禦寒的效果。從這方面看，豬油是很好的保暖幫手。
另外豬油還富含維生素，尤其是維生素A和維生素D，這兩種維生素都是人體必需的營養物質。豬油不光富含這兩種元素，維生素中含有油脂的比例也遠遠小于黃油，對人身體産生的危害會更小，所以豬油是很好的維生素搬運工。
維生素A是很好的有機化合物，它不光可以促進年輕人和兒童骨骼生長，還可以預防夜盲症、幹眼症、保護眼健康，是很多成長發育階段的孩子必須的營養物質。維生素D也非常重要可以幫助一些老年人和兒童補鈣，幫助新骨生成，讓我們的骨骼更加健康。
二、 豬油是否保護心血管
豬油除了富含脂肪酸和各種豐富的維生素，還有很多其他食物沒有的優質元素，有一種叫做花生四烯酸的物質就對我們的身體非常有益。這種物質可以幫助我們降低血脂水平，還幫助我們的身體合成多種必需的元素，保護我們的生理功能。
豬油除了保護我們的生理功能，接下來我們就要提到人們最關心的話題，豬油是否可以幫助我們保護心血管？有的人認為偶爾吃一些豬油可以幫助我們的身體吸收營養，從而保護心血管，有的人認為吃豬油太過油膩，豬油裡的脂肪必定會對我們的心血管有所傷害。
其實這兩種想法都有正确支持也都有不科學嚴謹之處，正确的答案其實是吃适量的豬油可以保護我們的心血管，但是一旦食用豬油的量沒有科學控制就會出現損害我們的身體和心血管的危害，所以我們應該了解豬油到底對我們的心血管有什麼樣的影響。
首先，豬油中含有一種能夠幫助我們健康長壽的物質，名字叫做α-脂蛋白，這種物質是豬油獨有的營養物質，對我們的身體有很好的調節作用，尤其是對預防冠心病以及一些心血管疾病有很好的效果，所以在這個層面吃豬油是可以幫助我們保護心血管的。
在我們日常生活中也應當适量的補充豬油，将豬油和植物油及其他油類進行合理的分配。因為如果食用植物油過多也會對我們的身體産生不良影響，尤其是阻礙我們的新陳代謝，還會提高感染疾病的風險，所以适當的用豬油代替植物油可以既美味又健康。
但是與此同時很多食物都有它的正反面，豬油能否使用過量也是我們必須知曉的。首先在我們自己提煉豬油的時候，很容易會在提煉過程中出現油渣，這種油渣千萬不要多吃，一方面這種油渣會引發癌症，一方面油渣還會增加我們出現一些血管健康方面疾病的幾率。
我們還應該知道，油渣的制作時間越長就越會生成更多的3、4苯并芘物質。這種物質越多就越會對人體産生危害，嚴重的還會生成緻癌物引發患癌症的可能，尤其是胃和食道患癌症的幾率會大大增加，所以油渣不要多吃。
另外一旦食用過多的豬油，身體就會吸收非常多的硬脂，首先就會引發人們身體變得肥胖不光對健康有害還有損形象，而且過多食用豬油還會增加我們患上高膽固醇、高血壓、動脈硬化等非常影響人健康的慢性病，對身體的傷害持久又嚴重。
在醫學界一直以來衆多研究人員都認為食用過量的飽和脂肪會引發心血管疾病，而豬油中卻正好含有豐富的飽和脂肪酸。雖然患有心血管疾病的人群還有可能是因為過多食用其他的不健康食物，或者有其他不健康的生活習慣，但我們還是應該盡量保證控制使用豬油的量。
有很多人都會聽說過一些有關豬油在民間流傳的說法，比如說豬油可以預防癌症，豬油是最有營養的食物，甚至還有人說經常吃豬油可以代替藥物對身體起到很有益的效果。這些說法都是非常片面的，我們應該理智面對，不應盲目跟風。
我們也沒有必要給豬油帶上一層神秘的面紗，豬油并不是無所不能也并不是有害無利。面對豬油這種食物，我們應該持有一個科學的态度，懂得通過自己調節食用豬油的量合理利用豬油，趨利避害，吃到美味的食物的同時保證自己的健康。
三、 如何合理食用豬油
為了合理的使用豬油，讓豬油對我們的心血管健康起到積極的影響，我們應該了解如何食用豬油是正确的，食用多少劑量的豬油是合理的，什麼時候應該用食物油替代，什麼樣身體素質的人可以食用豬油，什麼樣身體素質的人需要避免食用豬油。
首先，有三種人需要注意。第一種是高血壓人群，這類人群應該避免高膽固醇和高脂肪的攝入，吃豬油一定要控制少量，因為如果經常食用豬油會引發血管硬化，從而加重高血壓的病情，對高血壓患者産生健康危害。
另一類人群就是血脂比較高的，血脂一旦過高，自身血管循環流通的速度就會減慢。如果經常食用豬油就會吸收更多的脂肪，從而增加血脂的含量，嚴重影響人們的身體健康，尤其是心血管方面也會受到很大的負面影響。
還有一類人群就是身材肥胖的人群，這類人群身體本身就擁有比别人更多的脂肪，血液也自然比别人粘稠，血液循環也并不順暢。如果經常食用豬油就會增加體内脂肪的儲存，不光會讓身體更加肥胖，還會影響血管彈性，影響心血管健康。
除了這幾類人群應該注意食用豬油的劑量，我們還應該了解到底食用什麼樣劑量的豬油才會獲得的更健康的效果？根據一項科學研究表示，我們每個人每天攝入的豬油應該控制在二十五克到三十克之間，這樣的劑量才能既滿足我們的美食需求又能保證健康。
另外我們還應該了解如何正确的食用豬油。第一點建議就是我們在食用豬油的時候可以把它和一定量的植物油進行搭配，這樣菜肴不僅口感豐富還讓我們可以吸收更加均衡的營養，所以我們家裡應該有種類超過兩種以上的食用油做備用。
第二點建議就是如果在烹饪肉類菜肴的時候，盡量避開使用豬油，因為肉類食物本身就含有非常豐富的脂肪和熱量，如果再用豬油進行烹調就會讓整道菜更加的油膩，對心血管健康有很大的危害，所以我們應該多加注意。
根據各地氣候的不同，生活在比較寒冷的北方的人可以适量的在自己的食物中多加入一些豬油，生活在天氣比較溫和的南方的人可以适量減少豬油的食用。但是不管怎樣都應該讓每天攝入的豬油不要過量，不然心血管方面就會受到威脅。
食用豬油的時候也有一些比較需要注意的地方，首先豬油最好不要涼吃，也不要用豬油去加工油炸食品或者拌涼菜，一方面會嚴重影響食物的口感降低人們的食欲，一方面還會因為不好控制攝入量引發糖尿病或者心血管方面的其它疾病。
食用一些由豬油加工而來的食物之前，盡量把食物加熱，讓豬油充分融化在食物中，這樣不光會幫助我們更好的吸收，促進消化和新陳代謝，還可以增加胃口。保存豬油的時候最好選擇用冷凍的方式，這樣可以很好的保存裡面的營養物質。
結語
綜上所述，豬油是一種人們生活中很常見的食物，但是不一定代表常見的食物就可以毫無節制的食用。不同身體狀況、不同地區的人都應該合理科學的控制豬油的食用量，隻有這樣才能獲得健康的身體，讓我們的生活更加美好。
另外，通過以上的了解，豬油和心血管健康之間的關系也非常的微妙，這是因為不管是食用何種食物都應該有一個科學的攝入量和營養的搭配，隻有這樣才會真正的保護到我的心血管健康。
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