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每天一個雞蛋,保護心腦血管!很多人卻吃錯了,趕緊看看

說到雞蛋這個食材,大家對它是“又愛又恨”

“恨”它膽固醇非常高,很多中老年人不敢吃

“愛”它富含卵磷脂豐富,對保護心血管非常好

其實每人每天一個雞蛋是不會升高膽固醇的

今天大廚用漏勺和炒勺,制作兩道美味菜肴

一道是雙色蒸蛋,另外一道是美味蛋餃

郝振江

中國烹饪大師

主要食材

雞蛋 裡脊肉

烹饪步驟

雙色蒸蛋

1

處理食材

鍋中倒油,放入裡脊肉粒中火煸炒2分鐘。

下入胡蘿蔔、莴筍丁、鹽和生抽調味,成熟後盛出備用。

2

第一次蒸蛋

用漏勺将蛋清蛋黃分離,加入适量清水。蛋液和水的比例是4:1。

準備一個玻璃碗,刷上一層油,倒入蛋清,再放入一部分炒好餡料,上鍋蒸制5分鐘。

3

第二次蒸蛋

蛋黃加等比例的水,打勻。再次加入蛋黃、餡料上鍋蒸5分鐘出鍋即可。

美味蛋餃

1

做蛋餃

炒勺燒熱,抹上油,放入蛋液制成蛋皮,再放入炒好的餡料,做成蛋餃。

2

燒制

鍋中放入蔥姜蒜,倒入清水和生抽,放入蛋餃,小火燒制2分鐘即可。

知識點

沙怡梅 北京疾病預防控制中心主任技師

雞蛋雖然膽固醇含量為1510mg/100g

但膽固醇也是身體所必須的

而且雞蛋同時富含卵磷脂

是所有食材中最高的

被稱為“血管清道夫”

有助于乳化脂肪、保護心血管

專家建議:每天吃一個完整的雞蛋

不會造成血脂升高

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