今天就做一道簡單又好吃的油焖大蝦, 一大盤夠全家人美美地吃一餐, 孩子也特别喜歡吃,現在把我的做法分享給大家。
原料
大蝦500克,姜1塊,蔥白兩根。
調料
生抽2調羹油焖大蝦的做法,料酒1調羹,香醋半調羹,冰糖碎半調羹,澱粉1調羹,食用油适量。
做法
第一步:用刀切去大蝦的蝦槍和蝦須,然後開蝦背取出蝦線,開蝦背使大蝦更容易入味。
第二步:大蝦全部處理好放入清水裡清洗兩遍,洗幹淨瀝幹水分放盤子裡備用。
第三步:把姜切成絲,兩根蔥白切小段備用。
第四步:再調一碗油焖大蝦的調料汁,碗中倒入兩調羹生抽,一調羹料酒,半調羹香醋,半調羹碎冰糖,一調羹澱粉,再倒入半碗清水攪拌均勻,攪拌至呈咖啡色的狀态。
第五步:起鍋燒油,倒入比平時炒菜多一點的油,油溫五成熱倒入大蝦煎,中小火慢煎,煎至一面變色翻一面煎。
第六步:反複地翻動兩面煎,防止它糊鍋,把它煎至兩面金黃出黃色的蝦油即可,這樣做出來的油焖大蝦才香,再放入姜絲、蔥白炒香。
第七步:然後倒入調好的醬汁油焖大蝦的做法,再把它翻拌均勻。
第八步:蓋上蓋子水開中小火焖煮5分鐘,中途可以打開蓋子翻拌一下防止糊鍋。
第九步:時間到大蝦焖熟了再把它收汁,收至湯汁濃稠即可出鍋,放盤子裡擺好即可享受美食了。
油焖大蝦做好了,一道簡單又美味蝦的做法,外酥裡嫩,鮮香入味,好吃得停不下來,喜歡的朋友可以試試哈!
小貼士:
1、開蝦背既方便取出蝦線,也使大蝦在焖煮過程中更入味,同時家裡有孩子的更容易剝殼,可謂一舉三得。
2、在煎蝦的過程中一定要煎出大蝦黃色的蝦油,這樣做出來的油焖大蝦才香。
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