腌臘肉不能隻抹鹽，容易發黴，教你正确做法，香醇入味，久放不壞

做辣椒醬，隻放鹽可不行，多放2樣，久放不壞，味道更好，香噴噴

可能夏天吃得過于清淡，這個時候特别想吃一些重口味的食物，我家都會做上幾瓶辣椒醬，這個季節的辣椒汁水足，做出來的辣椒醬很鮮美，再用辣椒醬做美食更好吃，自己做的辣椒醬除了無添加之外，所以愛吃辣椒醬的朋友快...

灌香腸的注意了，廚師分享30年的配方和做法，鮮香不鹹，久放不壞

大家就開始灌香腸、腌臘肉了，五花肉切碎後加入各種調料，灌進腸衣裡曬幹而成。隻要買豬肉就能免費灌香腸，其實我并不喜歡免費灌的香腸，我喜歡自己灌香腸。為了讓香腸的味道更香，不少人都認為加的調料越多越好。腌...

腌臘肉牢記4個竅門，臘肉不會臭，教您詳細做法，味道好存放得久

不過在家做還是做普通風幹臘肉吧，而風幹臘肉隻需要腌制和晾曬就好了，臘肉不會臭，腌臘肉對豬肉沒有過高的要求，如果想最好吃建議用五花肉。豬肉準備好不要去皮，用幹淨的布将豬肉表面擦一擦，将豬肉放在幹燥的盆内...

炒蒜苔，有人焯水有人直接炒？大廚：都不對，教你正确做法，真香

又有大蒜所沒有的脆嫩口感，一年四季都能吃到鮮嫩的蒜苔蒜苗肉絲，飯店裡炒的蒜苔，口感很脆蒜苗肉絲，蒜苔根本不入味，有人先焯水，炒好的蒜苔還是不入味，如果您為了減少蒜苔的辛辣氣味非要焯水，焯水的時間千萬不...

原創 煮羊雜湯，最忌直接加水煮，教你正确做法，肉香不膻，湯又白又鮮

最忌直接加水煮，羊肉好吃的做法有很多。炖出來的湯就不好喝，買一些羊雜回來煮湯。不僅煮不出濃白的羊湯，保證肉香嫩沒膻味。準備羊雜半斤、粉絲一把、香蔥、生姜、蒜瓣、羊油、胡椒粉、食鹽、香菜，已經經過了清洗...

做韭菜餡餅時，雞蛋别再炒了，教你正确做法，韭菜鮮美雞蛋還軟嫩

最常見的韭菜做法是餡餅，用韭菜和雞蛋做的餡餅松軟可口。很多人在做韭菜餡餅的時候都想煎雞蛋吃。大廚和我分享了韭菜雞蛋餅的正确做法。韭菜很好吃。韭菜蛋餅的做法我學會了，準備好的韭菜蛋餡餅是早餐非常不錯的選...

腌蘿蔔，加鹽殺水是大錯！教你酒店做法，又脆又入味，放1年不壞

腌蘿蔔，冬吃蘿蔔夏吃姜，最喜歡的蘿蔔做法還是腌着吃，尤其是腌的清脆爽口的白蘿蔔！一般來說腌蘿蔔第一步都是直接加鹽殺水！這樣做的蘿蔔達不到脆爽的口感，生抽适量，之後撒上白糖抓勻，腌蘿蔔千萬不要加鹽，加白...

腌臘魚，最忌諱直接曬，記住5個要點，魚肉緊實香味足，耐放不發黴

腌好的臘魚冬天用來蒸茄子或白菜吃，腌臘魚時最好選用新鮮的、肉質較肥厚的魚：腌制鲅魚更是美味，從魚背處切開更容易風幹，腌出的魚要想香嫩好吃：下面我就分享一下我家腌魚時用到的調料。香椿葉子是腌魚噴香好吃的...

炸花椒油時，直接下鍋炸就“廢”了，不香不麻，大廚教你正确做法

在衆多的調味品中花椒油大家也都是不陌生的，花椒油它含有一種特殊的香味，花椒油這種調味品别看小小的一瓶，也是自己買花椒回家自己制作花椒油，如果不掌握很難炸出飄香四溢的花椒油，直接下鍋炸就“花椒油的主要食...

羊骨湯用開水煮還是涼水煮？很多人都搞錯了，廚師長教你正确做法

放入适量的八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用。3.下面把羊骨頭焯一下水，羊骨頭冷水放入鍋中，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來用清水沖洗幹淨備用，否則炖出來...

川味香腸的正确做法，配方比例都很詳細，記住這3個訣竅，麻辣鹹鮮，醇香入味！

要選豬前腿肉是最好的，這樣做的香腸口感比較的适中，這肉首先應該去皮，如果且得太碎或者呈肉沫狀，再灌出來的香腸容易不成形易碎，切好的肉裝入大盆中，高度白酒50克抓拌均勻腌制5個小時：然後就用你的工具把肉...

韭菜炒雞蛋的正确做法，雞蛋滑嫩超好吃，韭菜鮮嫩入味不出水

我想這和韭菜的功效和雞蛋的營養有非常大的關系。韭菜炒雞蛋表面看起來簡單快手，要想炒出來的韭菜不出湯，要想雞蛋入味還不腥，再把韭菜放入大盤中浸泡10分鐘，後期炒出來的雞蛋才會更好看。或者是先炒韭菜再炒蛋...

這才是辣椒醬的正确做法，香辣過瘾，好吃又下飯，方法超簡單

非常适合腌制辣椒醬，辣椒、花生米、豆豉、菜籽油、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、八角、花椒、香葉、蔥姜蒜末、花椒粉、五香粉、生抽、素蚝油、鹽、白糖、紅辣椒面、白芝麻、味精：2.再把炒熟的花生米也放進去絞得...

灌香腸時，記住加鹽比例很重要，香腸鮮香入味越嚼越香，還不發黴

正是加工臘肉、臘腸的好時機，也沒能組織腌制臘味，臘腸主要以豬肉為原料。用調味品腌制，再灌入腸衣中，先調味灌裝，到菜市場買一塊漂亮的豬肉，我家喜歡吃臘味，有喜歡吃臘腸的小夥伴，後腿肉、姜片、高度白酒：食...

做臘肉，先弄懂“8個問題”，很多人忽略了，難怪臘肉不香還易壞

用醬油浸泡後曬幹，但想要味道好、易保存，豬肉沾水後容易發黴、發臭，個人建議把臘肉洗幹淨再腌，建議在抹鹽之前先塗抹一層白酒，可以增加臘肉的香味，比單用食鹽腌出來的更香，臘肉的味道好不好，臘肉容易壞還不入...

上海最瘋狂的大腸面，香醇的質感卻足以讓人欲罷不能

上海人最喜愛的本幫面澆頭是什麼？大腸面+烤麸是不少食客的最愛，烤麸吸收湯汁的那一刻，瞬間被注入了靈魂。面條也夠勁道，稍微有點夾生的口感是上海人喜歡的口味。因為主打大腸面，所以在這裡可以點各種混拼澆頭，...

才知道，腌臘肉要用這個加鹽比例！很多人做錯，難怪不好吃容易壞

做好的臘肉冷凍起來放起來一直吃到過年都不礙事，制作臘肉必須要用到食鹽，這就是臘肉和一些腌制鹹菜可以長時間不變壞的的原因，如何恰到好處的掌握臘肉中食鹽的添加量呢？買來的豬肉不要清洗，取食鹽320克倒入無...

草魚這樣做才好吃，廚師長教你飯店“跳水魚”做法，香辣入味

生姜、小蔥、泡椒、野山椒、小米椒、線椒、大蒜、大蔥、香菜、麻椒，食鹽、啤酒、蒸魚豆豉、蚝油、雞粉、陳醋，切成連而不斷的形狀放入盆中，放入适量的食鹽、啤酒，切成片和魚放在一起，準備适量的泡椒和野山椒。切...

枸杞别泡水喝，教你正确吃法，睡眠好，作用太實用了

枸杞是生活中比較常見的一種食材，用枸杞來泡水喝并不是枸杞最好的吃法，也不能發揮出枸杞最大的作用。今天跟大家分享枸杞的正确吃法。枸杞挑選技巧，1、購買枸杞的時候，可以先抓起一小抓枸杞，那就是正常的枸杞，...

微信隻清空聊天記錄和沒删一樣，教你正确清理方法，釋放手機空間

就會産生很多的垃圾和緩存文件了，很多朋友就會通過清理删除一些聊天記錄來增加内存了，并沒有真正把這些隐藏的垃圾文件徹底删除！我們需要清理微信這個軟件在使用過程中，都會保存在這個應用數據裡面，所以我們要把...