【蔥花發面餅】
【基本食材】面粉,酵母,白糖,小蔥,火腿腸,雞蛋,鹽,胡椒粉
【制作步驟】
1.準備300克面粉放入大碗裡,加入三克酵母,一勺白糖促進發酵,攪拌一下,再分次加入220克35度左右的溫水,攪拌成面糊,盡量多攪拌一會,把面糊攪拌至均勻,且沒有面粉顆粒,蓋上保鮮膜放冰箱冷藏發酵一個晚上,醒發至兩倍大。
2.準備一把小蔥,切成蔥花,1個火腿腸切成小丁,放入大碗裡,打入三個雞蛋, 加入三克鹽,适量胡椒粉,用筷子充分的攪拌均勻,第二天起來把面糊取出來,自然醒發10分鐘,面糊像這樣就發酵好了。先攪拌一下,排下空氣,再把蛋液加進來,攪拌均勻。攪拌成粘稠的面糊,然後蓋上蓋松弛五分鐘。
3.平底鍋中刷油,先不要開火,把面糊倒進來,攤平後再開火,在表面撒些熟的黑 白芝麻增香, 點綴 ,蓋上蓋子, 全程開小火烙,防止表面烙糊,裡面不熟的現象發生 。底部烙至金黃定型了,在表面噴點食用油 翻面。 翻過來,這面基本已經熟了,再蓋上蓋兒,另一面同樣烙至金黃。 中間多翻一下面。用鏟子按壓能夠快速回彈即可出鍋。
上一篇
粉黛亂子草(2)
下一篇
招财樹放在哪裡最旺财?
有話要說...