冬季“暖”味料——胡椒,我們人人吃過
可是您知道嗎?黑白胡椒功效不同
黑胡椒側重溫補腎陽
臨床常用它治療“雞鳴瀉”
治療方在節目中将為您揭曉
白胡椒,側重溫中散寒暖胃
有個食療方胡椒豬肚湯,輔助治療“老寒胃”
大廚用白胡椒和豬肚做一道川菜經典菜
大蒜炒豬肚,豬肚如何快速清洗去味?
如何用川菜烹饪做出北方人愛吃的味道?
郝振江
中國烹饪大師
主要食材
大蒜 豬肚 豆瓣醬 黃豆醬 胡椒
烹饪步驟
1
清洗豬肚
豬肚用剪刀充分去除油脂,然後翻過來去除表面的黃色黏液。
用鹽和白醋揉搓,清水洗淨。再用鹽和玉米面揉搓清洗幹淨。
知識點
張虹 北京中醫醫院耳鼻喉科主任醫師
豬肚有健脾胃的功效
2
炖煮
豬肚放入砂鍋大火燒開,轉中火炖煮30~40分鐘,僅需放入蔥姜和白胡椒粒除味增香。然後再泡30分鐘。豬肚切片。
3
煸蒜
鍋中倒油,加入大量蒜瓣煎至金黃後撈出。可以涼油下鍋,也可以将大蒜先煮半分鐘再炸。
4
煸炒
鍋中蒜油加入蔥姜八角、豆瓣醬、黃豆醬和料酒煸香,倒入清水炖煮片刻。
将炸過的大蒜、炖好的豬肚加入鍋中燒制10分鐘,少許白胡椒粉調味即可。
黑胡椒止瀉方↓
将桂圓肉和黑胡椒以1:1的比例搭配
桂圓如撕碎和黑胡椒捏在一起
放在肚臍上敷即可
睡前外敷,第二天早上清洗
中醫講五色入無味,黑色入腎
黑胡椒有助于緩解腎陽虛引起的雞鳴瀉
白胡椒暖胃、溫中散寒
治療老寒胃,适合畏寒、怕冷的人群
睡前3招暖身推拿視頻↓
有話要說...