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99%的人都不知道,炸花生這樣做,又酥又脆不易糊!選這種顔色的花生最好吃!

春華秋實,應季補養,今天的養生果是花生

我們知道花生衣營養豐富,可是您知道嗎?

花生衣有紅、白、黑三種,功效略有不同

不同顔色的花生烹饪做法也有講究

炸花生首選白衣花生,它口感更酥脆

大廚教您零失敗炸出酥脆花生米

99%的人不知道的小竅門

另外教您一道象形花生饅頭

面團如何秒變“花生”?

快走進今天的《養生廚房》了解一下吧!

趙一斌

中國烹饪大師

主要食材

花生 面粉 南瓜泥 酵母粉 雞蛋 牛奶

烹饪步驟

花生饅頭

1

和面

面粉200克、酵母粉2克、一點白糖、雞蛋1個,加入适量牛奶和南瓜泥,揉成面團。

2

做饅頭

面劑子揉成“葫蘆”狀,用鑷子鑷出“花生”紋路,然後用小叉子紮出“花生”孔。

3

蒸制

放入蒸鍋小火蒸15分鐘,再轉大火蒸10分鐘。

炸花生米

1

炸花生

鍋中熱油,待油溫七八成熱微微冒煙時關火。放入花生米,用油的餘溫炸至金黃。出鍋後撒一點鹽,放入冰箱冷凍15分鐘更酥脆。

如果身邊沒有冰箱,淋一些白酒或者醋也可以起到增酥的作用。

常見食物鈣含量

優質蛋白排行

知識點

李纓 宣武醫院營養科主任

花生含鈣量很高,但油脂也較高

建議每天吃一小把,15-20克即可

紅衣花生補血效果更好

黑衣花生富含花青素和硒

護血管、抗衰老作用更好

白衣花生含鈣量更高一些


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