春華秋實,應季補養,今天的養生果是花生
我們知道花生衣營養豐富,可是您知道嗎?
花生衣有紅、白、黑三種,功效略有不同
不同顔色的花生烹饪做法也有講究
炸花生首選白衣花生,它口感更酥脆
大廚教您零失敗炸出酥脆花生米
99%的人不知道的小竅門
另外教您一道象形花生饅頭
面團如何秒變“花生”?
快走進今天的《養生廚房》了解一下吧!
趙一斌
中國烹饪大師
主要食材
花生 面粉 南瓜泥 酵母粉 雞蛋 牛奶
烹饪步驟
花生饅頭
1
和面
面粉200克、酵母粉2克、一點白糖、雞蛋1個,加入适量牛奶和南瓜泥,揉成面團。
2
做饅頭
面劑子揉成“葫蘆”狀,用鑷子鑷出“花生”紋路,然後用小叉子紮出“花生”孔。
3
蒸制
放入蒸鍋小火蒸15分鐘,再轉大火蒸10分鐘。
炸花生米
1
炸花生
鍋中熱油,待油溫七八成熱微微冒煙時關火。放入花生米,用油的餘溫炸至金黃。出鍋後撒一點鹽,放入冰箱冷凍15分鐘更酥脆。
如果身邊沒有冰箱,淋一些白酒或者醋也可以起到增酥的作用。
常見食物鈣含量
優質蛋白排行
知識點
李纓 宣武醫院營養科主任
花生含鈣量很高,但油脂也較高
建議每天吃一小把,15-20克即可
紅衣花生補血效果更好
黑衣花生富含花青素和硒
護血管、抗衰老作用更好
白衣花生含鈣量更高一些
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有話要說...