在《清宮醫案》中,記載了一個長壽秘方
“清晨服用數條,百日後可漸覺體健
輕身耐老,妙難盡述”
此方不僅功效受到各大醫家認可
乾隆、慈禧等常服以養生延年
而且還是一道可口的點心
它是流傳百年的經典長壽方——八珍糕!
今天範大廚根據現代人的習慣
将甜味的糕點改良為椒鹽味的早餐餅
讓您可以每日清晨服用,數日後漸覺體健!
美味的改良需要什麼食材?
範玖炘
中國烹饪大師
食材
茯苓 薏仁 山藥 芡實
蓮子 白扁豆 紫蘇 雞肉
烹饪步驟
1
處理食材
将白扁豆、蓮子、薏米、芡實蒸一小時到軟爛的狀态碾碎,山藥蒸熟後搗成泥,放入茯苓粉混合均勻。
知識點
張晉 西苑醫院治未病中心主任
“八珍糕”是中科院院士陳可冀
整理《清宮醫案》時發現的秘方
久服可以培養脾胃
壯助元陽,輕身耐老,妙難盡述
适合每日早餐食用
2
調味
加入雞肉泥、雞蛋、紫蘇葉碎和清水。調成像酸奶一樣的糊狀,加入鹽、胡椒粉、花椒粉調味。
知識點
範玖炘 烹饪大廚
紫蘇葉具有“辛溫解表”的作用
可以發散風寒、和胃止嘔。
紫蘇的揮發油較重
在嘴裡嚼的時候會有一個爆破感
雞肉會讓八珍糕的口感更加細膩
加雞肉的同時會越嚼越香
單純的雞胸肉會有一點膩
加上紫蘇葉不僅解膩
而且越吃越想吃
3
煎制
将紙用油潤濕,擦一邊鍋,放入餅糊,煎一分鐘即可翻面。
椒鹽鹹味八珍餅配方
茯苓粉 薏米 芡實 山藥 蓮子
白扁豆 雞肉泥 紫蘇葉碎
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