豆豉是中國傳統特色發酵豆制品調味料
早在春秋戰國時期豆豉就作為調料 豆豉 蛋白質含量達到了每百克35~40克 未經過加工的豆豉消化吸收率為85% 經過加工的豆豉吸收率達到90%以上《綱目》:豉,諸大豆皆可為之,以黑豆者入藥。有淡豉、鹹豉,治病多用淡豉汁及鹹者,當随方法。
豆豉分為很多種,專家告訴我們臨床上入藥的多為淡豆豉。
研究發現豆豉中含有大量的 豆豉纖溶酶 能 溶解血栓、軟化血管 輔助降血壓、降血脂、降血糖抗衰降脂飲
食材:淡豆豉10克 生姜5克 陳皮3克
做法:
1、将所有食材倒入鍋中,加300ml左右的水。先浸泡半個小時
2、燒至開鍋後,調小火慢煎10分鐘即可。
功效:豆豉降血脂、降血糖、降血壓,軟化血管;陳皮理氣健脾;
吃法:王教授每天晚上吃完飯會喝一碗,也可以每天早上喝。
大廚還将豆豉入菜
做了一道軟化血管、降三高的洋芋擦擦
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豆豉+它,預防感冒
普通感冒初期,可以用豆豉和蔥搭配,緩解症狀。
普通感冒初期解表清熱方
食材:淡豆豉、蔥白、白茅根、蘆根、蒲公英根
用法:各取10克,煎煮成代茶飲即可。
功效:疏散外邪,發汗解表
專家提醒風熱感冒和風寒感冒 的應對方法也不同 風寒感冒方 淡豆豉15克+蔥白10克+黃酒15克風熱感冒方
淡豆豉15克+薄荷5克
具體兩個方子要怎麼喝豆豉+它,助眠
很多中老年人都有睡眠問題 入睡困難、徹夜不眠、煩躁易怒 頭痛頭脹、口幹便秘、舌邊尖紅栀豉飲
食材:栀子6克、淡豆豉10克
做法:加水煮沸15-20分鐘,代茶飲,這是一人一天的量。
功效:清熱除煩、宣發郁熱
注意:脾胃虛寒有腹瀉便稀的人群,不宜使用此方。
鹹豆豉入菜,淡豆豉入藥
豆豉和不同食材搭配
軟化血管、預防感冒、安神助眠
還有各種豆豉的美味菜肴
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有話要說...