吃什麼養胃健脾,健脾養胃食物
吃什麼養胃健脾
脾胃虛弱的人在經過夏季的消耗後，進入秋季更應該注意飲食調養，那麼養胃健脾呢？健脾養胃食物有很多，粥湯、薏米、南瓜等等最養胃。為你介紹一些健脾養胃食物。
吃什麼養胃健脾？
脾胃虛弱宜吃具有補脾氣作用的食物，宜吃性平味甘或甘溫之物，宜吃營養豐富、容易消化的平補食品。健脾養胃食物有赤小豆、薏米、南瓜等。
健脾養胃食物：粥類
粥，對于我們來說是再熟悉不過的主食了，喝粥可以調養脾胃，增進食欲，補充身體需要的養分，粥可謂是四季皆宜的保健妙品。它不但可以養生、養脾胃、滋補身體、延年益壽，還能駐容顔。白米熬煮溫度超過60攝氏度就會産生糊化作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚後非常容易消化，很适合腸胃不适的人食用。
粥類容易消化，尤其八寶粥，裡面含有花生、杏仁、白糖等，熱量更高更豐富，對胃有好處。而新鮮的花生富含蛋白質、脂肪，能有效地保護胃。生病時食欲不振，清粥搭配一些色澤鮮豔又開胃的事物，例如梅幹、甜姜、小菜等，既能促進食欲，又為虛弱的病人補充體力。
健脾養胃食物：湯水
比較養胃的東西首選不是粥，而是湯，湯還不能是肉湯。肉湯也含酸多，菜湯較好，什麼菠菜、粉絲、雞蛋能上的都上。再加點雞精調味。吃飯前，先喝幾口湯，等于給消化道加點“潤滑劑”，使食物能順利下咽，防止幹硬食物刺激消化道黏膜。養成飯前或吃飯時不斷進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等疾病的發生。
俗話說，“飯前喝湯，苗條健康”。但對于胃病患者來說，這句話就不一定有道理了，因為飯前喝湯，可能會加劇胃部不适。除了飯前少喝或不喝湯外，飯中間喝很多湯，或者飯後再大量喝湯，對于胃下垂的人也是不适宜的，因為這會讓胃部更為沉重。即使要喝湯，建議吃飯時也要緩慢少量地喝，多吃菜，或者最好在飯後半個小時再喝，以一小碗為宜，大約100~200毫升。
健脾養胃食物：糯米
《本草經疏》說糯米是“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中（指人體胃部）自溫，力便亦堅實；溫能養氣，氣順則身自多熱，脾肺虛寒者宜之”。中醫認為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經，是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虛寒所緻的反胃、食欲減少、洩瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等症。
糯米的主要功能是溫補脾胃，所以對中氣虛脾胃弱者有很好的補益作用。糯米與山藥熬粥，可強健脾胃；加蓮子同熬，可溫中止瀉；食欲不振的，可将糯米與豬肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小時後，裝到豬肚内，炖熟後吃肉喝湯，内裝的糯米取出晾幹，分次食用。糯米對于哮喘、支氣管炎等慢性病患者，恢複期的病人及體虛者，都是一種很好的營養食品。
健脾養胃食物：小米
小米可是人們最喜愛的食物之一哦，小米無論是制作，還是熬粥，都非常營養的，小米含有的營養又幾十種之多，更多的還是對健康有很多好處的。多吃小米身體好。通常說甘味入脾，黃色入脾，從五色上來講，小米是黃色的，從味覺上來講，小米味甘而鹹，因此中醫說小米能“和胃溫中”。
說到小米補虛損的功效，不僅僅體現補脾胃上面，還體現在補腎功效上，所謂“人食五谷而化精”，就是說，五谷都具有養精氣，補腎氣的作用，但五谷當中，數小米的補腎功效最強。《本草綱目》還說，喝小米湯“可增強小腸功能，有養心安神之效”。因此小米還困擾作為鎮靜安眠的食療保健品來食用，對于那些因胃腸不好導緻的失眠，其療效非安眠藥可比。
健脾養胃食物：栗子
傳統中醫認為栗子味甜，性溫，入脾、胃、腎，主要功效為養胃健脾，補腎強筋。栗子營養豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。栗子糊可健脾胃，栗子糕益氣養胃，栗子羊羹補氣止血，栗子燒白菜補腎。
闆栗是碳水化合物含量較高的幹果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。不過栗子生吃難消化，就熟食又容易滞氣，一次吃得太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以了。
健脾養胃食物：蓮藕
秋冬養胃除了多吃粥湯，做好防寒措施，吃蓮藕也有同樣的功效。蓮藕所含的黏液蛋白，可與人體内的膽酸鹽結合，将多餘的膽固醇以及甘油三酯等物質及時排出體外，有效減少人體對脂類的吸收。蓮藕含有豐富的植物蛋白、維生素以及澱粉，具有明顯的補益氣血的功能。
蓮藕含有一類不易被消化的食物營養素，人體保持足夠的膳食纖維含量，可有效預防心血管疾病、癌症等疾病。膳食纖維可通過加快食物中的緻癌物質和有毒物質的移除，保護人體消化道，防止患結腸癌。蓮藕選在夏秋兩季食用是最佳的，選擇蓮藕時不能貪圖好看，選擇顔色過白的，太白有可能是漂白粉的作用。蓮藕應選擇沒傷、不帶尾、藕節肥大粗短的最佳。
健脾養胃食物：玉米
《本草推陳》裡稱玉米“為健胃劑，煎服亦有利尿之功”。中醫認為，玉米性平味甘，入胃、脾經，有利尿消腫、健脾滲濕、調中開胃、益肺甯心、清濕熱等功能。現代醫學認為，玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。營養專家有“玉米營養價值賽黃金”的說法，可見其營養學地位。
玉米所含的胡蘿蔔素，被人體吸收後能轉化為維生素A，具有防癌作用。玉米所含較多的植物纖維素，有潤腸通便之功，能加速緻癌物質和其他毒物的排出，減少結腸癌發生的可能性。腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃，并盡量吃新鮮玉米。
健脾養胃食物：芋頭
芋頭富含多種微量元素和無機元素、纖維、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸等，營養豐富，是良好的保健食品。芋頭中還有一種天然多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強人體免疫功能，長期食用有清熱解毒、健脾強身功效。
需要提醒的是，吃芋頭時注意一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉，而且不要一次吃得太多。南方人食用芋頭的花樣相比北方人豐富多了，最常做的就有芋頭餃子。
健脾養胃食物：薏苡仁
《本草綱目》說：“薏苡仁陽明藥也，能健脾益胃。”中醫認為，薏苡仁味甘淡、性微寒，具有健脾益胃、利濕除痹的作用。适用于脾胃虛弱所緻腹瀉、水腫等。
現代藥理學研究發現，薏苡仁含有多種維生素和礦物質，有促進新陳代謝和減少胃腸道負擔的作用；所含有的α單油酸甘油酯，具有抗腫瘤作用；多糖葡聚糖混合物及酸性多糖具有免疫活性。凡患有慢性萎縮性胃炎伴有腸上皮化生、胃腸道息肉者，應經常食用薏苡仁。因薏苡仁通利滲濕，津液虧虛而口幹便秘者慎服。
健脾養胃食物：南瓜
《本草綱目》載：南瓜性溫，味甘，入脾、胃經，能補中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可吸附細菌和有毒物質，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。
南瓜是健胃消食的高手，其所含果膠可以保護胃腸道黏膜免受粗糙食物的刺激，适合患有胃病的人食用。而且，南瓜所含成分還能幫助食物消化。
健脾養胃食物：紅豆
紅豆性平，味甘酸，無毒，有營養強壯、健脾養胃、利水除濕、清熱解毒、通乳汁和補血的功能，格外适合各類水腫病人的食療。現代研究發現，紅豆中也含有一種皂甙類物質，能促進通便及排尿，對心髒病或腎病引起的水腫有輔助治療用處。
紅豆與冬瓜同煮後的湯汁是解全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏苡仁同煮可治療腹瀉；将紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛。另外，紅豆還可與中藥同用，如紅豆配以連翹和當歸煎湯，可治療肝膿腫；紅豆配以蒲公英、甘草煎湯可治療腸痛等。紅豆的營養成分與綠豆相近，在某些成分上甚至超過了綠豆。因此，多食紅豆對身體大有裨益。
健脾養胃食物：花生
花生的營養非常豐富，當中含有不飽和脂肪酸，屬于人體必需的脂肪酸。食用花生有助人體血液中膽固醇、甘油三酯的降低，同時也有助人體血液粘稠度的降低，促進血液微循環的改善，幫助腦細胞活性的提高，有助人的記憶力的增強。常常吃花生還有助腸胃健康養護。
健脾養胃食物：麥芽
中醫認為，麥芽味甘、性平，具有消食滞、健脾胃的作用。适用于食積不消、脘腹脹痛、脾虛食少等症。生麥芽偏于疏肝行氣，炒麥芽偏于行氣消食，焦麥芽偏于消食化滞。現代藥理學研究發現，麥芽主要含澱粉酶等成分，有助消化，适用于消化不良等病症。
取生麥芽30克，生山楂30克，将麥芽、山楂洗淨，用水煮沸後随意代茶飲用。此飲具有消食化積、健脾和胃的作用。适用于食積所緻納呆、腹脹、腹痛、腹瀉、苔膩等症。糜爛性胃炎者慎用本方。
健脾養胃食物：大棗
《本草綱目》說：“大棗氣味甘，怕年，安中，養脾氣，平胃氣，通九竅，助十二經，補少氣、少津液、和百藥，久服輕身延年。”
棗這種食物吃起來的時候酸中帶甜，甜中有酸，在中醫上認為，甜入脾，酸入肝，所以棗有着健脾養胃的作用功效，養脾胃的同時還可以補益肝髒。熟棗的味道甘，性溫，可以起到補中益氣、養血安神的作用功效。一些脾胃虛弱，經常會腹瀉、疲乏無力的人可以多吃些棗。
健脾養胃食物：紅薯
紅薯性平，味甘，補脾益氣。《綱目拾遺》記：“補中，暖胃，肥五髒。”天寒食用，正氣養胃，化食去積，兼可清腸減肥。中醫講薯類是健脾養胃、補氣潤腸的佳品，是預防腫瘤、降低膽固醇、降低血脂、預防便秘不可多得的天然食材。宜于脾胃虛弱、形瘦乏力、納少洩瀉。多食易引起反酸燒心、胃腸道脹氣。很多人認為吃完紅薯放屁多，其實是胃腸蠕動所緻。糖尿病患者食用。
薯類的烹調方法多種多樣，完全可以演繹出無數的健康美食。紅薯可以做蒸紅薯、紅薯小米粥、紅薯燒排骨、紅薯面饅頭、紅薯玉米窩頭、香蕉紅薯餅。
健脾養胃食物：山藥
中醫認為，山藥味甘、性平，具有健脾益胃、補肺固腎等作用。适用于脾虛久洩、食欲不振、倦怠無力等病症。現代藥理學研究發現，山藥含澱粉酶、多酚氧化酶、薯蓣皂苷元等，有利于腸胃消化吸收功能，适宜于慢性胃炎、腸炎，糖尿病及病後虛弱者。山藥有收澀作用，大便燥結及邪實者不宜食用。
山藥是一種功效強大的食物，對人體有極大的好處。無論是咳嗽脾虛、腎虛、小便頻繁都有一定的療效。山藥裡面的纖維有助于提高胃腸動力，促進腸胃蠕動，有利于食物的消化，很多人腸胃不好都會用山藥煲湯，喝湯吃山藥。
健脾養胃食物：牛奶
牛奶裡面的物質會對胃黏膜形成一層保護層，起到養胃的功效，保護胃黏膜不受損傷，是最理想的天然養胃食品。而且牛奶裡面含有豐富的蛋白質和鈣質，又容易被人體吸收。但是一些人空腹是不能喝純牛奶或者酸奶哦，避免腹瀉。
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