用鹽腌制過後的鹹金桔,不僅是味道比較好,而且還有很好的價值,在冬天的時候堅持吃,喉嚨非常舒适,腌制鹹金桔還是用老一輩的方法比較好,我每次這樣做都能得到家人的一緻好評,存放得久也不壞,一顆鹹金桔泡一大杯,不擔心上火,腌鹹金桔大家需要将其中的小技巧掌握到位,鹹金桔好吃且易存放,下面我便會将鹹金桔的做法分享給大家,幹燥的季節要時常準備着,尤其是有孩子的家庭更是能用得上。
腌鹹金桔的做法:
備用食材:金桔适量,海鹽大量;
制作過程:第一步,新鮮金桔準備出适量,将其分别剪去梗,記得要留下一小節,不可破壞金桔的完整性,按照這個方法依次将金桔處理好;
第二步,将處理得當的金桔放入在溫水中浸泡,一個個的仔細搓洗幹淨,然後将金桔擺放在一個容器上,放在同等的地方将其表面的水分晾幹;
第三步,晾金桔的過程中準備一個盛放的玻璃容器,在容器中倒入開水燙一下,再将其中的水分晾幹,保證無水無油的狀态,同時再準備出适量的海鹽;
第四步,待将金桔晾幹後,在玻璃瓶中先放一層金桔,再放一層海鹽,以此類推,一層金桔、一層海鹽,直到瓶口還留下一指的高度,用海鹽将其裝滿;
第五步,加上蓋子,将蓋子需要封緊,放在比較陰涼且幹燥的地方腌制,放得久效果越好,我一般會在半年後吃,取一顆腌制好的鹹金桔切成小塊,放入杯子中,用開水一沖,便可直接飲用。
小編總結:這個季節,超市賣金桔的非常多,價格也相對比較實惠,一斤3塊8,與普通的橘子價格相當,因此我們還不如多買一些價值更為豐富的金桔,金桔可以直接吃,亦可經過加工再吃,這款鹹金桔便是很不錯的選擇,加上鹽腌一腌,對于止咳化痰有着很好的幫助,堅持喝喉嚨會感覺很舒服,鹹金桔我家每年都要做,而我用的方法也很實用,是老一輩人分享的,腌制的鹹金桔存放久,價值非常高,一顆能泡一大杯,這個做法非常值得收藏。
烹饪小技巧:
1、金桔上面的根蒂一定不能用手摘,而要選擇用剪刀剪掉,不能讓金桔受到損傷,留下一小節梗,否則腌制的過程中很容易會發黴,這點大家需要注意,清洗金桔的時候,記得要每顆仔細分别清洗幹淨,吃着更加幹淨衛生,不要偷懶;
2、洗好的金桔一定要控幹表面的水分,保證無水無油,腌制金桔才不會發黴變質,金桔晾幹的時候,記得不要用太陽曬,避免發蔫,在陰涼幹燥的地方晾幹便可,盛放金桔的容器也需要事先殺毒處理,不可有水、有油;
3、容器中放金桔的時候,記得要按照一層金桔一層鹽放置,瓶子不能裝太滿的金桔,瓶口留下一小節部分需要裝滿鹽,因此在腌制的過程中,鹽會融化,如果瓶頂的鹽少了,金桔會暴露出,從而容易變質。
如果你認為腌鹹金桔的這個方法還不錯,歡迎将其收藏起來學習,或者是分享給更多的人!
谷城大熊
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