四川老油，川菜水煮醬，泡椒醬，豆豉醬

豆油，花生油，菜籽油，到底有啥區别？營養師：區别很大，别選錯

這就是被稱為第六種味道的食用油！選購一桶質優價廉的食用油，食用油是用得最多的，不管是酥脆可口的炸制菜肴，玉米油……如讓消費者眼花缭亂，生活中如何正确地挑選食用油，據她說三種食用油的區别很大！是世界上産...

羊骨湯用開水煮還是涼水煮？很多人都搞錯了，廚師長教你正确做法

放入适量的八角、桂皮、良姜、香葉、幹辣椒備用。3.下面把羊骨頭焯一下水，羊骨頭冷水放入鍋中，水燒開以後再煮2分鐘，充分煮出裡面的血水和雜質，打去鍋中的浮沫，把羊骨頭倒出來用清水沖洗幹淨備用，否則炖出來...

川菜烹調裡的幾個秘制複合調味料——在川菜...

複和醬油、複合豆豉鹵、複制辣椒紅油、複制辣椒老油、複制豆瓣紅油五種，冷卻後撿去香料包、姜蔥即可：放入剁茸的豆豉炒勻、炒香，做涼拌菜像紅油耳片、涼拌豬頭肉、拌白肉、紅油雞塊等，炒回鍋肉、麻婆豆腐起鍋加一...

秘制黃豆辣椒醬，香辣美味又下飯，方法簡單，保存180天不會壞

今天就給大家分享一道非常好吃又下飯的黃豆剁椒醬，主要食材就是我們平常炒菜用的黃豆和辣椒、剁椒。黃豆、鹽、食用油、蔥段、生姜片、香菜、大料、花椒、豆瓣醬、蒜末、剁椒醬、五香粉、花椒粉、青辣椒、紅辣椒面、...

做辣椒醬，隻放鹽可不行，多放2樣，久放不壞，味道更好，香噴噴

可能夏天吃得過于清淡，這個時候特别想吃一些重口味的食物，我家都會做上幾瓶辣椒醬，這個季節的辣椒汁水足，做出來的辣椒醬很鮮美，再用辣椒醬做美食更好吃，自己做的辣椒醬除了無添加之外，所以愛吃辣椒醬的朋友快...

做辣椒醬，别隻知道放鹽！多加這2種配料，香辣可口不發黴

在喜歡吃辣這方面，我平常也很喜歡吃辣，總覺得一道菜如果不放點辣椒，更少不了一瓶辣椒醬。菜裡面的辣椒吃起來不過瘾，辣椒醬除了買成品以外，自己制作的辣椒醬一是新鮮香辣，不用添加亂七八糟的防腐劑或者香精，做...

農家自制辣椒醬，清香可口，綠色健康，喜歡的朋友可以自己做哦

很多朋友都喜歡在炒菜的時候放上一點豆瓣醬，今天村夫要給大家介紹的就是農村裡面自制的辣椒醬，日常可以拿來做剁椒魚頭、烤魚等。菜刀一把、土壇子一個、紅辣椒10斤、新鮮青花椒1斤（喜歡麻辣的朋友可以多用點）...

教你在家自制辣椒醬，香辣美味，味道不輸老幹媽，做法配方仔細看

教你在家自制辣椒醬，香辣美味，味道不輸老幹媽醬，放點辣椒醬拌個涼菜，又能吃一大碗。辣椒醬香辣開胃，拌飯、拌面，黃豆、辣椒、生姜、水、花生、菜籽油、香葉、桂皮、八角、花椒、鹽、白糖、甜面醬、熟芝麻：1....

特别推薦3款四川紅油技術秘方，學會後可挑戰各種川菜制作

很難找到比這款紅油更香的紅油了。A、鍋内放菜籽油100g（一斤辣椒放2兩菜油，20斤以上按一斤辣椒放一兩油，下芝麻50g、皺皮椒小火炒22-25分鐘至焦香。A、鍋内倒入菜籽油10斤煎至260-280度...

家庭制作傳統豆豉

選顆粒碩大、飽滿、粒徑大小基本一緻、充分成熟、表皮無皺、有光澤的大豆，以豆膨脹無皺皮、手感有勁、豆皮不易脫離為宜。蒸煮豆含水量在52%左右出鍋冷卻。出蒸熟豆攤晾在曲台上待品溫降至34℃左右時，種曲先用...

泡椒豬蹄做法

泡野山椒及泡椒水500克、純淨水500克、姜片50克、新鮮紅小米辣椒圈50克、新鮮青二荊條圈50克、大蔥段30克、精鹽20克、白醋15克、味精15克、香菜段10克、白糖10克、檸檬2片：白煮輔料。料酒...

【子宮有瘀血，少腹逐瘀湯】【受涼痛經，川芎加暖宮三寶】

子宮有瘀血，川芎、小茴香、厚樸，婦人長期懷不上孩子，它能把你子宮那些陳年惡血清的幹幹淨淨，月經一來呢排出的肯定是瘀血塊，一不小心你子宮肌瘤都排出來，通竅活血湯是頭腦瘀血痛的保護傘！血府逐瘀湯是心胸狹窄...

同事在背後說自己壞話怎麼辦職場老油條3個方法教你有效反擊

前天有件事讓我特别傷心，公司要控制成本我隻能扮黑臉拒絕他們的請求。我前兩天找秦詩提加薪“說這話的是上周向我提出要加薪的劉雨，另一位同事琪琪附和說，沒想到聽着卻讓我回家直接哭了。絲毫沒有注意到當事人我早...

“四川不滅，中國不亡”，崛起的四川省，它...

基本上每個省份對我國都有着非常重要的作用？四川是我國一個省級行政區。它位于我國西南内陸地區，四川地貌東西差異非常大，這是因為四川位于我國大陸地勢三大階梯中的第一級青藏高原和第三級長江中下遊平原的過渡地...

豆腐和它一起炖太鮮了，豆腐嫩滑入味，湯汁清淡，喝一次就忘不掉

豆腐嫩滑入味，生姜、小蔥、大蔥、大蒜、幹辣椒、花椒、肥膘肉，料酒、蚝油、老抽、蒸魚豆豉、食鹽、胡椒粉、雞精、白糖，準備生姜一塊拍散。小蔥幾根擠壓出汁水和草魚放在一起，倒入一些料酒去腥。把料汁均勻塗抹在...

打豆漿時：用“濕豆和幹豆”都不對，牢記這3點，豆漿濃香特好喝

豆漿雖然好喝，但不少朋友卻不喜歡喝外面早餐攤的豆漿。喝無糖的豆漿，沒有豆漿醇香的味道；而加糖的豆漿，沒有一點豆漿的滋味，隻要把豆子放在豆漿機中加上水就可以了！還有的朋友認為把豆子先泡一泡，認為這樣打出...

面條别用高湯、開水煮了！換成它，鮮掉眉毛，愛吃素食的一定要試試！

但做法又極其精妙的素面，顧大廚将把這道精妙的素面做法帶到現場，味道精美面條，香菇、冬筍、面條、油豆皮、香蔥？加少許面粉煮湯汁備用香菇水和冬筍湯下鍋煮開2-3分鐘後放入面條調味出鍋面條成熟後加入醬油、鹽...

太好吃了！“水煮魚”最簡單的做法，魚肉細嫩無腥味，連湯都喝掉

先給魚肉上漿，控幹水分的魚肉放在大碗内，再加入适量澱粉抓勻。再淋入一大勺清油攪勻，提前将魚肉腌制；上漿能使魚片更嫩滑，沸水下鍋煮至斷生，随後下入黃豆芽煸炒一會。再加鹽：炒勻出鍋墊在碗底，魚頭下鍋，炒鍋...

速凍餃子，用冷水和開水煮都不對，教你絕招，不破皮不露餡

都會去超市買一些速凍餃子煮着吃，但是很多朋友在煮速凍餃子的時候經常會遇到一個問題，那就是餃子經常會破皮和那種現包的餃子是不一樣的，煮速凍餃子溫度非常重要，那麼煮出來的餃子不僅不會破皮，那麼煮速凍餃子究...

世界衛生組織公布的最佳食用油，主要有哪些？

碳水化合物（糖類）、油脂、蛋白質、維生素、水和無機鹽（礦物質），食用油為人體提供的是六大營養素之一的脂類。油脂是油和脂肪的統稱，脂肪是組成人體組織細胞的一個重要組成成分，是同等量蛋白質或碳水化合物供能...

咖啡配黃油，生活不苟且

要做出一杯吸引消費者駐足且又能減肥的咖啡，并不是任何黃油都能實現的。草飼料黃油“它通常是指不采用玉米或小麥殼等作為飼料”隻用牧場青草喂養的奶牛所産牛奶制成的黃油？這類黃油中不飽和脂肪酸含量豐富，再配上...

脾胃虛弱，感覺濕氣很重，臉上很油，而且陰壤潮濕嚴重，用什麼樣的中成藥可以調理？

脾胃虛弱的話，那麼它生化氣血以及運化水濕的能力就比較弱，我們還是應該服用一些健脾養胃的中成藥，慢慢把脾胃調理好了，（1）參苓白術丸，養脾，治脾無力很到位的中成藥就非參苓白術丸 莫屬，最少服用參苓白術丸...

一定要看看：豬油，到底是保護心血管還是傷害心血管？

即使平常使用的飯菜中沒有肉類也可以通過豬油獲得豐富的油脂。豬油到底含有哪些營養物質，食用豬油的多少或者食用方法不正确會給我們的身體帶來哪些危害，豬油會不會保護心血管這些問題我們都應了解，有的人認為偶爾...

擦皮鞋不用鞋油，教你個簡單方法，擦完和新買的一樣幹淨有光澤

裡面都會有一個泡沫的鞋撐，我們就可以利用這個鞋撐來消除褶皺。這樣裡面的鞋撐就能夠把鞋子給支撐起來，鞋子表面的這些褶皺就會逐漸消散掉，如果家裡的皮鞋上面有褶皺，幾乎都會用上鞋油來擦，那麼我們就可以利用護...

這才是辣椒醬的正确做法，香辣過瘾，好吃又下飯，方法超簡單

非常适合腌制辣椒醬，辣椒、花生米、豆豉、菜籽油、蔥段、生姜片、洋蔥片、香菜、八角、花椒、香葉、蔥姜蒜末、花椒粉、五香粉、生抽、素蚝油、鹽、白糖、紅辣椒面、白芝麻、味精：2.再把炒熟的花生米也放進去絞得...

睡不好人易老，一個方子，泡一泡腳，睡眠好了，氣色也好了

大家可能會覺得是有點兒氣血虛了，還一股勁兒的補氣，這種類型的失眠用柴胡加龍骨牡蛎湯是比較對症的。肝郁容易化火嘛。茯苓的作用叫甯心安神。可以理解為身子發沉。什麼時候會覺得身體重。我們要用一些安神的藥物來...

川菜菜譜｜江湖風暴魚——吃了都誇贊

魚肉味道鮮嫩，金針菇100克、青筍150克、香菇100克、洋蔥20克，調料，幹辣椒20克、花椒20克、鮮青花椒15克、香辣醬6克、孜然8克、雞精3克、味精1克、香油5克、花椒油6克、胡椒3克、熟芝麻3...