今日立冬，記得多吃3白3紅，少吃3樣，合理調整飲食，健康入冬
立冬是民間非常重視的季節節點之一，代表秋天已經過去，萬物開始休眠，氣溫逐漸向嚴寒轉變，那麼日常飲食如何安排呢？
食物是我們最重要的營養來源之一，學會應季而食，不僅可以很好的抵禦寒冷，還能提高免疫力。立冬節氣，記得多吃3白3紅，少吃3樣，順應時節調飲食，平安過冬。
“吃3白”
蘿蔔
俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜”。冬天，人們為了抵禦寒冷，往往會進食更多的肉類，加上長期處于緊閉門窗的室内，容易出現燥熱上火的狀況，此時多吃一些白蘿蔔，不僅能潤燥下火，還能消積食助消化，對身體大有裨益。
蒸蘿蔔
【材料】：白蘿蔔 2根、豬肉 200克、幹香菇 7朵、蚝油 1勺、澱粉 1勺、生抽 2勺、白糖 少許、枸杞 适量
【做法】：
1、買蘿蔔時要挑選這種粗細均勻比較直的蘿蔔，幹香菇用清水泡軟。
2、豬肉剁碎，幹香菇剁碎，把豬肉和香菇放入盆裡，加入蚝油、生抽、澱粉、白糖攪拌均勻。
3、蘿蔔去皮後切成高度一樣的蘿蔔段，用不鏽鋼勺子小心地挖成一個小碗一樣。
4、将肉餡放入“蘿蔔碗”裡，入蒸鍋，大火蒸30分鐘，蒸好後把盤子裡蒸出的水倒到碗裡，加入少許澱粉拌勻，倒鍋裡煮一下，勾芡後淋在正好的蘿蔔上即可。
山藥
古書記載：“山藥可聰人耳目，延年不饑。”山藥富含澱粉酶、糖類、維生素等物質，是很好的滋補佳蔬，冬季幹燥寒冷，多吃山藥，更有利于補品的吸收，對人體的健康十分有益。
桂花蜂蜜山藥泥
【材料】：鐵棍山藥 1根、牛奶 1盒、幹桂花 少許、白糖 1勺、蜂蜜 2勺
【做法】：
1、做山藥泥最好買鐵棍山藥，鐵棍山藥比淮山口感更細膩。
2、山藥去皮後切成小塊，放入蒸鍋，大火蒸15分鐘左右。
3、把山藥放入攪拌機裡，放半盒牛奶，放入白糖，攪拌成細膩的山藥泥，如果山藥泥太幹， 可以酌情加入牛奶。
4、将山藥泥倒入到盤子裡，用叉子把山藥泥整理成一座小山一樣，最後淋上蜂蜜，撒上幹桂花即可。
杏鮑菇
俗話說：“要想身體好，菌湯是個寶；若要身體瘦，多吃菌子少吃肉”，冬季正是杏鮑菇的采摘時節，杏鮑菇肉質細嫩肥厚，鮮甜味美，還含有豐富的氨基酸、多種礦物質等，好吃又營養。
青椒炒杏鮑菇
【材料】：杏鮑菇 2根、青椒 3個、大蒜 适量、生抽 1勺、老抽 1勺、白糖 少許、蚝油 半勺
【做法】：
1、準備好所有食材。如果喜歡吃辣椒，可以再添加一些小米椒。
2、烹饪前先把料汁準備好。将生抽、老抽、白糖、蚝油混合在一起拌勻。
3、炒鍋熱油，放入大蒜炒香，再倒入杏鮑菇不斷翻炒，杏鮑菇會出很多水，一直炒到把水分都收幹。
4、水分收幹後倒入提前準備好的料汁炒勻，再放入辣椒絲炒勻即可。
“吃3紅”
紅棗
紅棗香甜味美，營養豐富，冬天天冷之時，适當地多吃些紅棗，不僅能補充維生素，還能溫補身體，暖身驅寒。
香甜紅棗糕
【材料】：雞蛋 180克、紅糖 25克、白砂糖 20克、紅棗 180克、低粉 80克、檸檬汁 幾滴
【做法】：
1、紅棗簡單地清洗一下，放入鍋中，加水煮15分鐘左右。把煮熟的紅棗掰開，拿掉棗核。
2、果肉放進攪拌機，放少許煮紅棗的水，打棗泥的時候水不要放得太多，攪拌成粘稠的棗泥。
3、準備一個大點的盆子，把棗泥、雞蛋黃、紅糖粉混合在一起拌勻。蛋清分3次加入白糖，用打蛋器打發備用。
4、将面粉篩進紅棗糊裡，攪拌到無顆粒，再把打發的蛋清分幾次加入到紅棗面糊裡，用"J”的手法拌勻。拌勻後的面糊倒入到鋪了油紙的模具裡，烤箱140�烤45分鐘，具體時間根據自己家的烤箱做出調整。
牛肉
冬季講究“封藏進補”，在這個進補的季節，應當多吃肉類，牛肉含有豐富的優質蛋白質、微量元素等營養物質，可以補中益氣、滋養脾胃，還能幫助身體補充營養，産熱禦寒，被視作冬季天寒時進補的佳品。
醬牛肉
【食材】：牛腱子 1個、香料包 1包、姜蔥 适量、啤酒 一罐、生抽 半碗、老抽 1勺、黃豆醬 1勺、冰糖 适量、鹽 少許、料酒 1勺
【做法】：
1、這裡我用的是現成的香料包，有八角、香葉、甘草、桂皮、豆蔻等，外面都有得賣。牛腱子買回來後用清水浸泡2小時，中途換2吃水，把血水泡出來。
2、浸泡好後把牛腱子放入冷水鍋裡，加入蔥結和姜片，一勺料酒，邊煮邊撇去浮沫，水沸騰後煮20分鐘左右。
3、把煮好的牛腱子轉到湯鍋裡，加入啤酒，再根據實際情況加入煮牛腱子的湯，湯要沒過牛腱子，再放入生抽、老抽、黃豆醬、冰糖、鹽，先大火煮半小時，再轉小火焖煮2小時以上。
4、香噴噴的牛腱子出鍋後要放入冰箱冷藏，放涼後就可以切片啦。
紅薯
冬天的紅薯味甜軟糯，是既健康又美味的食物，除了可以制作各種美食，常吃紅薯，還能為身體補充熱量，暖心又暖胃。
手抓餅紅薯卷
【食材】：紅薯 一個（大）、蛋黃 1個、牛奶 50毫升、白糖 20克、手抓餅 3張、黑芝麻 少許（可選）
【做法】：
1、紅薯去皮切片，入蒸大火蒸20分鐘，蒸制軟爛後用叉子壓成紅薯泥，趁熱放入牛奶和白糖拌勻。
2、準備好紅薯泥後再拿出手抓餅，把紅薯泥鋪在手抓餅上面，溫熱的紅薯泥會讓手抓餅變軟。
3、把手抓餅卷起來，收口朝下，然後切成一塊塊。把蛋黃攪散，蛋黃液刷在紅薯餅上，撒上一些黑芝麻。
4、烤架鋪上油紙或者錫紙，擺上紅薯餅，上下火180度，烤20分鐘，溫度和時間僅供參考，具體時間記得要注意觀察上色情況。
“少吃3樣”
天氣寒冷幹燥，很多人喜歡吃一些辛辣和油炸的食物來抵禦寒冷，在這樣涼燥的天氣，辛辣油炸這些刺激性強的食物，容易造成上火的情況。
另外，像冰鎮的海鮮、冷飲等生冷食物也要少吃，天氣寒冷，如果再吃生冷的食物，腸道溫度驟然下降，會引起不适。入冬後，記得要少吃生冷、辛辣、油炸這3樣食物，飲食要以保暖為重，才能舒适過寒冬。
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