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買粉條時怎樣辨真假?山東老農:吃錯等于吃膠,教你4招輕松識破

粉條在生活中比較常見,多數是以大米,豆類,薯類,以及雜糧為主要原料,制成的一種條狀的幹燥澱粉制品!粉條的“影響力”是比較大的,大江南北的餐桌上随處可見它的蹤影。作為一種比較“随和”的食品,粉條含有豐富的碳水化合物,膳食纖維,蛋白質,礦物質,以及人體所需的多種微量元素,其做法也比較多樣化,特别是和豬肉搭配,簡直堪稱經典!正是這樣一種美味的食物,如今卻遭受着巨大的危及,市面上一些不法商家利用下三濫的技術,對粉條“基因”進行了改變,明明是人人喜愛的美食,如今卻變得人人喊打,今天咱們就聊一下買粉條時怎樣辨真假?如何避免買到“甲醛”粉條,為此小簡特意請教了一位山東制作粉條的老農,他說:粉條吃錯等于吃膠,學會這4招,輕松識破!1:首先是看粉條的顔色!純正的粉條表面有疙瘩,甚至還會有氣泡,同一根粉條顔色有深有淺,顔色不一。而那些假粉條,顔色看起來比較均勻,沒有雜質,沒有疙瘩,鮮亮透明! 2:再一點就是,真粉條很容易掰斷,聲音清脆,這是因為沒有添加劑,沒有明膠的緣故!而加了添加劑和明膠的粉條,是不容易掰斷的,這一點是很好區分的!3:還有一點就是聞味道!優質的真粉條,有着天然的大米或者紅薯的氣味,或沒有明顯的氣味!而那些摻了某種物質的假粉條,有着刺鼻或者不明的異味。 4:最後一點就是燒!燒,其實是最直接檢驗粉條是否合格的一種手段,純澱粉粉條燒的時候,會膨脹起白泡,會碳化成灰,沒有刺鼻的氣味!而假粉條,有刺鼻氣味,或者不易燃燒,或噼裡啪啦冒濃煙,這都是不合格粉條的标志!除了以上4點之外,大家還要牢記一點就是價格方面!前段時間小簡曾經請教過一位經銷商,據他自己說,12塊錢以下的絕對不是純地瓜粉的粉條,有可能摻雜了其它東西,比如土豆粉,木薯粉之類的!但是10塊錢3斤的粉條絕對是假的,基本上都會摻一樣東西,具體是啥這咱就不知道了!妥妥的一分錢一分貨……

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