俗話說磨刀不誤砍柴工,做好了準備,方能事半功倍。
泡茶也一樣,想要泡出一杯可口的茶,首先要選對、用對茶具。
生活中常用的茶具,按材質上分瓷器、陶器、玻璃三類,按器型分蓋碗、壺、杯三類。
術業有專攻,不同材質器型的茶具,有其适合泡的茶。
材質
瓷器
特點:瓷器表面有一層玻璃質釉,光潔緻密,沒有孔隙,不吸水、不吸味;密度大,導熱快。
優點:瓷質茶具不吸水、不吸味,能表現出茶的本質,既不奪其香,也不掩其瑕,原原本本地呈現茶的好與壞。
适合泡什麼茶:各大茶類,包括綠茶,都可以用瓷質茶具沖泡。
陶器
特點:陶器外觀質樸,質地粗糙,多孔隙,易吸水吸味;密度較小,導熱較慢。
優點:多孔隙質地,茶湯出入陶器内壁氣孔,能使茶更加醇厚有韻味。
适合泡什麼茶:紅茶、烏龍茶、老白茶、普洱茶
玻璃
優點:透明晶瑩,能清晰觀察茶葉舒展的姿态之美,欣賞茶葉與茶湯的色澤。
适合泡什麼茶:綠茶、黃茶、花草茶
器型
萬金油茶具:蓋碗
蓋碗,是茶具界的萬金油,适用性廣,隻要掌握好出湯時間,及時分離茶水,無論泡什麼茶,它都能勝任。
蓋碗材質多樣,瓷質最為常見,從實用性來說,普通的白瓷蓋碗就夠用了。
需要注意的是,用蓋碗沖泡細嫩的綠茶時,最好快速出湯,不要加蓋久悶,以免悶熟茶葉。
壺:對新手友好,受老茶客鐘愛
壺,便捷上雖稍遜蓋碗一籌,但聚香優勢突出。壺腹大,口小,能聚攏留存茶香,而蓋碗敞口,容易發散茶香。
出水上,蓋碗出水可控,浸泡時間能長能短,出水量能大能小,要掌握好需要一些簡單的練習。
茶壺出水速度相對較慢,适合浸泡時間稍長的茶,不需要練習,新手就能輕松泡茶。
茶壺材質多元,陶質最為常見,其中紫砂壺最受老茶客的青睐。
紫砂的雙重氣孔結構,使得用它泡茶,茶湯不失原味,香不渙散,用于沖泡高香的烏龍茶,最是絕配。而且保溫效果好,潮汕工夫茶,用熱水淋壺,保持壺内溫度,悶出茶韻,是别的茶具難以代替的。
玻璃壺,适合沖泡綠茶、黃茶、花茶。
煮茶壺,玻璃煮茶壺較為實用,陶質煮茶壺更有質感,用于煮老白茶和黑茶,都很合适。
杯:綠茶搭檔
杯子結合了泡茶器與飲茶器,泡好直接喝,不需要倒出茶湯。
玻璃杯最為常見,性價比高,适配性好,沖泡綠茶,方便實用。
保溫杯
一般來說,不太建議用保溫杯泡茶,因為茶葉在杯裡長久悶泡,會讓茶葉的水浸出物大量析出,茶湯滋味濃重,失去茶葉的原本風味。
日常生活中,用保溫杯泡茶解渴解乏,是工作所需,也是個人習慣,另當别論。
鐘愛綠茶,用玻璃杯即可,想換點花樣,泡出不一樣的感覺,可以試試蓋碗和紫砂壺。
愛好廣泛的茶友,适合用蓋碗,包攬六大茶類。
新手用蓋碗,容易燙到手,可以考慮各類茶壺。
總而言之,茶具有其适用性,選對、用對茶具,能輕松泡出一杯好茶。
萬事熟能生巧,泡久了茶,無論什麼茶具,随手就能泡出一杯好茶。
圖:蘇茶網
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丹丘羽人輕玉食,采茶飲之生羽翼。
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