新疆人的保溫杯裡都裝着什麼茶？
從人物到文化、不斷探索異域風光，訴說不一樣的故事。9小時前
新疆有一個有趣的現象：雖然這裡茶葉的産量不大，但消費量卻相當驚人。
新疆人的一日三餐都離不開茶，不同于内陸的茶文化追求茶葉本身的味道，新疆人喝茶喜歡根據自己的喜好來調制其口味，比如往茶裡放冰糖、蜂蜜，清甜中帶着茶香。
新疆少數民族常說“甯可一日無食，不可一日無茶”，可見茶在他們心目中的重要地位。
茶葉首次出現在新疆，最早可追溯至大約2000多年前的西漢時期。
漢初，随着最早的茶馬古道以及後來絲綢之路的興起，茶葉開始成為東西方商業貿易往來的主要貨品之一。
從唐至清，近千年的茶馬互市演繹着茶的邊貿經濟，産自南方的茶被源源不斷地運往西北。
而經曆了上千年的發展和演變後，新疆人也形成自己獨特的飲茶習慣。
茯磚茶
新疆人消費最多的就是茯磚茶。
茯茶屬于我國六大茶類中的黑茶類，由紅茶特制而成，是一種粗茶，具有降血壓、血脂的功效。
早在11世紀時，我國已掌握了黑茶的培育和加工技術，并将黑茶銷售到邊疆地區，因此也叫邊銷茶。
茯茶壓制成磚形後更耐儲存、便于運輸，深受新疆人民的歡迎。
在新疆，幾乎家家戶戶都儲存有磚茶，既可直接飲用，也可以加入各種輔料後再煮制。
01
奶茶
奶茶是新疆各少數民族日常生活中不可缺少的飲品。
在制作奶茶時，先将搗碎的磚茶放入清水鍋中煮開，茶燒開後加入鮮奶，沸時不斷用勺揚茶，直到茶和乳充分交融，再撇去茶葉及浮沫，根據個人口味加少許鹽即可。
哈薩克、塔塔爾等民族燒制奶茶更有講究。他們将茶水和開水分别燒好，各放在茶壺裡，喝奶茶時，先将鮮奶和奶皮子放在碗裡，再倒上濃茶，最後用開水沖淡。
每碗奶茶都要經過這三個步驟，而每次都不把奶茶盛滿，隻盛多半碗，這樣喝起來味濃香而又涼得快。
到了冬季，有的哈薩克族牧民在奶茶裡還放一些白胡椒面。這種奶茶略帶一些辣味，多飲用可以增加體内的熱量，提高禦寒力。
新疆各少數民族愛喝奶茶并不是沒有原因的。
在北疆牧區生活的牧民早出晚歸，飲食習慣多是兩茶一飯，往往一天中隻在家裡做一頓晚飯，白天在外就以奶茶代飯，奶茶中既有茶又有奶，有時還放一些酥油、羊油、馬油，是十分可口而富有營養的飲品。
在伊犁地區，人們還會在喝完奶茶後将剩餘的茶渣和奶皮一起咀嚼，奶香和茶香瞬間在味蕾釋放，這味道可謂是伊犁人茶後最簡單的滿足感。
02
香茶
生活在南疆的少數民族更喜歡喝“香茶”。
做法是将敲散的磚茶大火燒開後加入桂皮、胡椒、丁香等香料粉，攪拌過濾即可。還有些人會加入做抓飯時鍋内的浮油，認為這種茶能夠大補。
花茶
和田玫瑰花生長于塔克拉瑪幹沙漠的邊緣，一年隻開一次。
經采摘後直接進入密閉标準化有機生産，不含任何添加劑，充分保留天然玫瑰成分，比其它人工培育的玫瑰香味純正濃郁，是中國唯一獲得有機産品認證和AA級綠色食品認證的玫瑰。
玫瑰花茶性質溫和，可補血氣、改善體質、消除疲勞、緩和情緒。
還記得小時候愛上的第一家烤肉店是因為店裡提供的玫瑰花茶很好喝，讓向來不能接受茶的苦澀味的我因此喜歡上了喝茶。
果茶
01
幹果涼茶
果茶是将新疆本地特産杏脯、葡萄幹、紅棗、枸杞、山楂片、桂圓、幹花等新鮮時令幹果，按照一定比例泡制而成。
冷藏處理後飲用味酸甜、清涼可口、沁人心脾、消食解暑。
每年暑假，家裡都會買一大包混合果幹，可以自己Diy各種口味的果茶。
今天想喝酸的就多放一些烏梅幹，明天想喝甜的就多放葡萄幹和桃幹，喝完果茶再搶着吃經過充分泡發而重新變得飽滿的水果幹，算是十分健康且美味的下午茶了。
02
三泡台
在烏魯木齊的餐館吃飯時會發現幾乎每家店的菜單上都有“三泡台”。“三泡台茶”又叫“刮碗子”，實際上就是“蓋碗茶”。
這種茶除茶葉外，還要加上桂圓、紅棗、葡萄幹、枸杞、冰糖等佐料調味，整體清香甘甜。據說常喝三泡台茶，可消除疲勞、煥發精神。
藥茶
在新疆還有一些地區，盛行一種藥茶，也有專門的茶醫。
當地人得了輕微感冒、咳嗽、發燒等病症，就去茶醫那裡抓上幾副藥茶，回家煮後當中藥喝，在一定程度上也能起到去病的效果。
維吾爾藥茶是将高良姜、小豆蔻、肉豆蔻、肉桂、丁香、孜然、胡椒、幹姜、草澄茄等天然植物經科學加工磨制而成。
根據不同的藥性，夏季用來消暑解渴，冬季用來增加熱量和禦寒，具有抗疲勞、健脾胃、通經保肝等功效。
茶早已變成新疆飲食文化中的一部分。
新疆人喜歡以茶待客，家庭聚餐、過節拜年、婚禮、葬禮等中請客人喝茶是必要環節之一。走訪親戚參加各種活動時，也可以把茶料當做禮物贈送。
茶早已融入新疆人民的日常生活中。
在新疆的飯館吃飯總會有熱騰騰的免費茶飲供應，街邊小巷裡也分布着大小不一的茶館，很多茶館還提供早點或其他食物，客人可以在茶館喝茶吃飯、和朋友相聚聊天。
在傳統的維吾爾茶館裡可以見到各式各樣的民族樂器，常常還有民間藝人精彩的即興表演。
趁着休息日的午後，選擇一家茶館度過一個悠閑又熱鬧的時光也不失為一種很好的消遣方式。
主 編：阿布德吾力
副 主 編：劉美儀、艾孜則
版 塊：新疆滋味
版 主：譚亞茜
作 者：古麗維娜
校 對：努爾紮代木
排 版：古麗格娜·沙阿提别克
圖片來源：網絡
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