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秋季煲湯,去火潤燥又滋補!這些養生湯,将美味和營養一“碗”打盡!

最近天氣漸涼,暖胃方能養身,趁假期空閑煲上一碗湯,清熱潤燥又去火,豈不是再好不過了?

選用雞肉、豬肉等滋補食材,和蔬菜、菌類一起煲極其香濃誘人,溫暖身心。而以鮮美著稱的魚湯更是很多人的心頭愛,扶正益氣,營養價值極高。當然,如果你不愛肉類,清爽的蔬菜湯也是可以做出好味道的哦,和豆制品搭配最是鮮美可口,喝完舒服極啦~

什麼?你說煲湯很難?這就錯了!今天小果兒帶來的這幾碗湯,保證營養又省事,滋味一級棒!不信你試試~

1

香菇雞湯

by 小晶豆随意私廚

·主料·

柴雞腿 | 1個

香菇 | 20個

·輔料·

枸杞 | 20粒

姜 | 4、5片

大蔥 | 1根

白糖 | 半調味匙

鹽 | 适量

料酒 | 2勺

·做法·

1.提前兩個小時把幹香菇泡發,洗淨去根。雞腿切塊洗淨。姜切片,蔥切段。準備一小把枸杞。

2.涼水放入雞塊,放兩勺料酒,大火燒開焯一下雞塊,撈出備用。

3.另起鍋,放入雞塊和蔥姜,倒水。這時候最好放入開水。(水可以多一點,因為要炖的時間比較久,水會越來越少。)

4.大火燒開,燒開後持續十分鐘放入香菇、枸杞。接着大火再燒開之後轉中小火炖三十分鐘。

5.三十分鐘後可以放入小半調味匙的糖提鮮。着急的話這之後就可以加入适量鹽調味出鍋了。

6.希望雞肉更爛、湯味更濃的可以轉到小火再煲會,再等十分鐘出鍋~香香濃濃的雞湯,秋天喝一碗很溫暖~

小貼士

這道湯也可以用電飯煲來做,把東西一起放進去按煮飯就行了。或者用砂鍋慢慢炖,做湯就是不要着急,不用特意照看它,做着自己的事情順便就把湯煲了~



2

蓮藕排骨湯

by 魚尾巴

·主料·

蓮藕 | 500克

排骨 | 750克

胡蘿蔔 | 250克

·輔料·

蜜棗 | 2顆

姜 | 1大塊

鹽|适量

·做法·

1.排骨洗幹淨,切成長度約6厘米左右的塊。

2.放進煮開水的鍋中焯一下,以逼出污血。取出,用流動的清水沖去浮沫,瀝幹水分備用。

3.蓮藕去皮,切成塊。胡蘿蔔洗淨,切塊。姜去皮,用刀背輕輕拍一下,蜜棗洗幹淨備用。

4.湯鍋中注入适量清水,倒入所有準備好的材料。

5.大火煮開,轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。調入适量鹽即可出鍋~




3

白菜豆腐湯

by 暖夫生活

·主料·

白菜 | 半棵

豆腐 | 200克

蟹味菇 | 80克

·輔料·

蔥花 | 适量

1.白菜洗淨切塊,豆腐切塊,蟹味菇洗淨,蔥切蔥花備用。

2.鍋裡熱油,爆香蔥花。

3.放進白菜大火翻炒,白菜葉可以晚放一會。

4.加進豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎。

5.最後放進蟹味菇。

6.加水炖煮,喜歡喝湯的就多加點,出鍋前加入鹽調味就可以啦~清清淡淡很鮮美~


4

香菇豆腐鲫魚湯

by 優媽美食

·主料·

鲫魚 | 1條

鮮香菇 | 4朵

豆腐 | 1塊

·輔料·

蔥 | 1根

枸杞 | 1小把

鹽 | 2調味匙

生姜 | 4片

植物油 | 1大勺

·做法·

1.鲫魚殺好以後拿回家,肚子裡面的黑膜洗淨,外面要用刀逆着多刮幾遍,刮去表面的髒東西後徹底洗淨。香菇和豆腐準備好。

2.煎鍋燒熱,倒入适量油,放姜片爆香。

3.放入鲫魚大火煎,一面煎好以後翻面繼續,煎到兩面金黃。

4.豆腐切片,香菇兩朵切片,可以打十字花刀也可以不打。

5.魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡,加足開水,沒過鲫魚的一半以上。加鹽,蓋鍋蓋大火燒。

6.大火煮30分鐘左右,湯色變白以後放入豆腐。

7.再放入香菇同煮5分鐘。出鍋前放入蔥花跟枸杞,再焖1分鐘即可盛出~

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