最近天氣漸涼,暖胃方能養身,趁假期空閑煲上一碗湯,清熱潤燥又去火,豈不是再好不過了?
選用雞肉、豬肉等滋補食材,和蔬菜、菌類一起煲極其香濃誘人,溫暖身心。而以鮮美著稱的魚湯更是很多人的心頭愛,扶正益氣,營養價值極高。當然,如果你不愛肉類,清爽的蔬菜湯也是可以做出好味道的哦,和豆制品搭配最是鮮美可口,喝完舒服極啦~
什麼?你說煲湯很難?這就錯了!今天小果兒帶來的這幾碗湯,保證營養又省事,滋味一級棒!不信你試試~
1
香菇雞湯
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by 小晶豆随意私廚
·主料·
柴雞腿 | 1個
香菇 | 20個
·輔料·
枸杞 | 20粒
姜 | 4、5片
大蔥 | 1根
白糖 | 半調味匙
鹽 | 适量
料酒 | 2勺
·做法·
1.提前兩個小時把幹香菇泡發,洗淨去根。雞腿切塊洗淨。姜切片,蔥切段。準備一小把枸杞。
2.涼水放入雞塊,放兩勺料酒,大火燒開焯一下雞塊,撈出備用。
3.另起鍋,放入雞塊和蔥姜,倒水。這時候最好放入開水。(水可以多一點,因為要炖的時間比較久,水會越來越少。)
4.大火燒開,燒開後持續十分鐘放入香菇、枸杞。接着大火再燒開之後轉中小火炖三十分鐘。
5.三十分鐘後可以放入小半調味匙的糖提鮮。着急的話這之後就可以加入适量鹽調味出鍋了。
6.希望雞肉更爛、湯味更濃的可以轉到小火再煲會,再等十分鐘出鍋~香香濃濃的雞湯,秋天喝一碗很溫暖~
小貼士
這道湯也可以用電飯煲來做,把東西一起放進去按煮飯就行了。或者用砂鍋慢慢炖,做湯就是不要着急,不用特意照看它,做着自己的事情順便就把湯煲了~
2
蓮藕排骨湯
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by 魚尾巴
·主料·
蓮藕 | 500克
排骨 | 750克
胡蘿蔔 | 250克
·輔料·
蜜棗 | 2顆
姜 | 1大塊
鹽|适量
·做法·
1.排骨洗幹淨,切成長度約6厘米左右的塊。
2.放進煮開水的鍋中焯一下,以逼出污血。取出,用流動的清水沖去浮沫,瀝幹水分備用。
3.蓮藕去皮,切成塊。胡蘿蔔洗淨,切塊。姜去皮,用刀背輕輕拍一下,蜜棗洗幹淨備用。
4.湯鍋中注入适量清水,倒入所有準備好的材料。
5.大火煮開,轉中小火繼續煮沸1.5小時左右即可。調入适量鹽即可出鍋~
3
白菜豆腐湯
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by 暖夫生活
·主料·
白菜 | 半棵
豆腐 | 200克
蟹味菇 | 80克
·輔料·
蔥花 | 适量
1.白菜洗淨切塊,豆腐切塊,蟹味菇洗淨,蔥切蔥花備用。
2.鍋裡熱油,爆香蔥花。
3.放進白菜大火翻炒,白菜葉可以晚放一會。
4.加進豆腐稍微翻炒就行,注意别把豆腐翻碎。
5.最後放進蟹味菇。
6.加水炖煮,喜歡喝湯的就多加點,出鍋前加入鹽調味就可以啦~清清淡淡很鮮美~
4
香菇豆腐鲫魚湯
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by 優媽美食
·主料·
鲫魚 | 1條
鮮香菇 | 4朵
豆腐 | 1塊
·輔料·
蔥 | 1根
枸杞 | 1小把
鹽 | 2調味匙
生姜 | 4片
植物油 | 1大勺
·做法·
1.鲫魚殺好以後拿回家,肚子裡面的黑膜洗淨,外面要用刀逆着多刮幾遍,刮去表面的髒東西後徹底洗淨。香菇和豆腐準備好。
2.煎鍋燒熱,倒入适量油,放姜片爆香。
3.放入鲫魚大火煎,一面煎好以後翻面繼續,煎到兩面金黃。
4.豆腐切片,香菇兩朵切片,可以打十字花刀也可以不打。
5.魚煎好以後倒進另外一個深鍋裡,加足開水,沒過鲫魚的一半以上。加鹽,蓋鍋蓋大火燒。
6.大火煮30分鐘左右,湯色變白以後放入豆腐。
7.再放入香菇同煮5分鐘。出鍋前放入蔥花跟枸杞,再焖1分鐘即可盛出~
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