中國人愛喝湯是出了名的,吃飯沒有喝湯,這頓飯肯定不算完美,因此餐桌上總有各式湯品出現。在很多人看來,喝湯是件很簡單的事。殊不知,隻有科學的喝湯,才能既吸收營養,又避免脂肪堆積。
尤其是秋季,天氣幹燥,我們的身體有時會出一點小毛病,沒有必要興師動衆去醫院,就讓這幾道養生湯幫你解決煩惱吧~
一、喝湯有助于健康
湯是比較滋補的食譜之一,可以幫助養胃。尤其是對于老人來說,飯前喝點湯對身體更有好處,可以起到潤腸胃的效果,讓自己的腸胃打開,同時喝湯也能起到一定的飽腹感,從而降低進食量,自然吃的少對身體就好。
另外,老人們的消化系統功能下降,一些難消化的食物會給老人們的腸胃帶來負擔。湯、粥類的食物對老人來說,更易吸收、更為滋補。
二、适合秋天的3道湯
1、去秋燥
黃花菜豆腐湯
食材:黃花菜1大把、嫩豆腐1塊、香蔥3根、鹽、雞精少許。
做法:
1、鍋裡加水燒開,将黃花菜焯燙5分鐘(新鮮的黃花菜,含有秋水仙堿,黃花菜掰開,把裡面的芯蕊抽出來,用開水焯燙,這樣秋水仙堿就能破壞掉,就可以安全食用了。),撈出沖洗一下,擠掉水分,豆腐沖洗切成小塊,準備的香蔥洗淨切成蔥花。
2、鍋中少許油,放蔥花稍微炒香,鍋裡加适量水燒開。
3、加入豆腐塊,略煮幾分鐘,加入焯過水的黃花菜,再煮開2分鐘即可,加入适量鹽,雞精調味後關火。
2、調脾胃
鯉魚黑豆湯
材料:黑豆四兩、生姜兩片、紅棗十粒、鯉魚一條、陳皮一小塊、胡椒鹽粉适量。
做法:
1、鯉魚去鱗、鰓、鳍、内髒清洗幹淨,加少許油在鍋中,略煎至金黃色。
2、将黑豆去瓤粒并清洗幹淨,放入鍋中。不必放油,炒至豆衣裂,再用清水洗幹淨,備用。
3、紅棗去核,生姜去皮,陳皮洗幹淨,備用。
4、水煮滾,先放入黑豆、紅棗、陳皮、生姜大火煮十分鐘,再轉至文火煮一個半小時,最後放入鯉魚,煮三十分鐘後加入胡椒鹽粉即可。
3、補肺氣
冰糖銀耳羹
原料:銀耳、冰糖若幹。
做法:選用銀耳10到12克,先沖洗幾遍,然後放入碗内加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。浸泡1小時左右,此時銀耳發脹,然後挑去雜物。接着把銀耳和适量冰糖放入碗内,再加入适量冷開水,一起隔水炖2到3個小時即可。
最後補充一下熬湯常識:熬湯的溫度,維持在攝氏85~100度;熬湯時不宜先放鹽,以免影響口感;可适量放入調味品,但不宜太多,以免影響湯原本鮮味。
有話要說...