22年經驗老大廚，親自傳授正宗花椒油的配方與5大訣竅！

做了22年大廚，教您地道的啤酒鴨辛香料配方和7大訣竅，堪稱一絕

新鮮鴨肉2斤、青椒10克、紅椒10克、生姜25克、蒜瓣10克、蔥段20克。進行焯水（冷水下鍋），鍋中放入姜片、蔥段，然後放入鴨塊炒香，接着再鍋中放入豆瓣醬、姜片炒香，再加入辛香料炒制2分鐘，再放入炒好...

炸花椒油時，直接下鍋炸就“廢”了，不香不麻，大廚教你正确做法

在衆多的調味品中花椒油大家也都是不陌生的，花椒油它含有一種特殊的香味，花椒油這種調味品别看小小的一瓶，也是自己買花椒回家自己制作花椒油，如果不掌握很難炸出飄香四溢的花椒油，直接下鍋炸就“花椒油的主要食...

肺與大腸病辨證要點速記及歌訣肺與大腸的生...

肺與大腸病辨證要點速記及歌訣，肺與大腸的生理病理，肺居于胸中，上連氣道、喉嚨。開竅于鼻，合稱肺系，肺在體合皮，其經脈起于中焦。下絡大腸，肺的主要生理功能是主氣、司呼吸，其吸入清氣，參與宗氣的生成“并貫...

健脾養胃益氣祛濕良方——五行健脾散的配方與炒制

山藥、茯苓、薏米、白蓮子、芡實共5種材料各等份：具有滋補益腎、健胃化痰、補中益氣、祛冷風、鎮心神、安魂魄、長肌髓等功效。臨床常用于脾虛食少、久瀉不止、肺虛喘咳、腎虛遺精、帶下、尿頻、虛熱消渴、神經衰弱...

搞懂這“9大”烹饪原理，讓你秒變大廚，下廚做飯再也不求人

你也能做出好吃的飯菜一、炖肉軟爛、不腥訣竅，想要炖出來的炖肉口感軟糯的話，炒肉一定不能直接炒，記得先把腌好的肉過一下油，想要焯水出來的蔬菜，在焯水時我們要記得加入少許鹽、食用油，其實蔬菜焯水時一定要用...

正宗五香粉的配方是什麼？

香料的搭配方法，面對不同的食材還會加入些許的陳皮，再以所需要的味型來控制各種香料用量的多少，也是五香粉中用量最大，基本一嘗就能明顯感覺出用的是什麼香料。用量比君味香料要少。佐（使）味的香料，大緻在君味...

最好吃的蒸菜做法大全，大廚公開傳授，年夜飯首選，日子蒸蒸日上

依次放入走油肉片、筍幹片、蘑菇片、雞蛋做成的雞蛋條（雞蛋打散，放油鍋攤成蛋餅後取出切條）、蝦仁（用現成的蝦仁比較方便），倒入熬制的高湯（我一般用半隻雞、排骨煮成的湯做湯底），豬肉餡、長茄子。肉餡中加入...

面館大肉面為什麼那麼好吃，大廚首次公開制作大肉的配方

五香料（八角、桂皮、香葉、白芷、小茴香、幹辣椒）、青紅椒、紅糖、姜、蒜子、香菇、黨參、天麻、黃豆醬、郫縣豆瓣醬、耗油、鹽、味精、雞精、肉香粉、生抽、老抽、高湯（豬大骨高湯）、以及半成品大肉，肉皮我們先...

花椒不僅是調料，經常用花椒水泡腳，4個好處不請自來！

平時可以多用點花椒來泡腳，經常用花椒來泡腳！女性的身體健康才會有所保障：我們在睡前經常使用花椒來泡腳，經常使用換膠水泡腳可以幫助我們改善身體的新陳低謝：使用花椒水泡腳對身體的幫助是很大的，若能夠堅持使...

​《沈南鵬自傳》找到擅長領域的3個技巧，成為創造奇迹的三個支架

你認為牛人跟普通人之間最大的差距是什麼？創業者每個人都應該有反木桶思維“想要突破人生平庸的瓶頸，本質上的确是沒有做自己擅長的事，做最擅長的事》這本書的原因：但找到自己最擅長的事，後偶然發現自己數學并非...

辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，學會受用一輩子

辣椒油不用買，20年紅油辣子秘制配方教你在家做，今天就給大家分享一個平時陝西涼皮、面皮、擀面皮裡紅油辣子的做法，紅油辣子可以說是一道萬能調味料，小茴香、生姜片、蔥段、洋蔥片、辣椒面、花生碎、白芝麻、鹽...

油炸雞叉骨配方，與大家共享，擺攤不用愁了！

選購的時候要用優質的雞鎖骨，在調料店有賣的，泡在冷水裡解凍，4、30斤肉濃縮鮮香粉(澳宴奇)1勺，5、30斤肉用雞肉油香精3滴，9、30斤肉用500g特味濃裹粉,10、三種粉在一起攪拌均勻：2、椒鹽(...

做紅燒肉，最忌焯水或用水炖，大廚教你一招，味道正宗、肥而不膩

最忌的就是直接焯水和加水炖，五花肉、生姜、八角、桂皮、香葉、白糖、紅燒醬油、料酒、蚝油、食鹽、啤酒，1、買回來的五花肉不用清洗，将其肉皮朝下放到鍋中，開中小火烙一烙烙去豬皮上殘留的豬毛和異味，放上兩勺...

善用複盤思維，用兩年時間超越别人五年經驗

因為複盤是反思自己圍棋下法的最佳手段，複盤是我們反省人生的最佳方式，複盤是一個人認識自我的最佳方式。隻有你通過複盤才能知曉自己内心真正的需求，複盤就是一場在過去的歲月中尋找自己的過程。複盤是一種成長思...

閱讀文獻的三大問題你有嗎？前輩傳授了這些經驗！

閱讀文獻存在的問題可以歸納為三個，首先是通過大量閱讀使看文獻成為自己擅長的事情，領悟到了閱讀文獻的方法，在某一領域内閱讀了一定量的文獻之後，所以帶着問題看文獻會更有興趣，我順便了解了他的一些事迹并對他...

十七年經驗告訴你，應該這樣學五筆

字根鍵位分布->玩命練習->。扔掉鍵位分布、字根表、打字法：較少重碼（相比拼音輸入法）。一、五筆字根鍵位分布，其中25個（A~Z）有字根：86版五筆字型字根表：讓手指頭記住鍵位分布;【打字法】按字...

山淇道人：《增删蔔易》之野鶴老人傳授經驗

今天繼續《增删蔔易》的卦例，我們一起來和高手野鶴老人的學學過往經驗六爻預測是怎麼占蔔的吧：占預防災難、憂慮禍患的卦，倘若得到官鬼與'世’字同在一爻的卦?求官者得到官鬼持世；或者被卦中子孫爻發動而傷害了...

炖牛肉究竟要不要焯水，10年經驗分享，軟爛入味湯汁鮮美，真香

土豆和牛肉都非常軟爛且入味，一起來看一下土豆炖牛肉的烹饪步驟吧。咱們一起來準備一下土豆炖牛肉的烹饪食材吧，白糖和少量的腐乳汁就可以了，2、先把牛肉放到一個大碗中，接下來用刀将牛肉切成小塊。牛肉切完小塊...

養羊20年經驗教你怎樣合理利用不同種類的飼料？

養羊20年經驗教你怎樣合理利用不同種類的飼料？種植的玉米、豆類、稭稈秧苗、菜葉以及羊所能利用的水生植物等。幹物質中含蛋白質10~20%以上，(二)青貯飼料 青貯詞料是把鍘短壓實的青綠飼料密封在青貯塔或...

聖女廚房：無骨雞柳配方，好不容易拿到的配方，有口福的快收藏吧

無骨雞柳是一個非常美味的小吃，采用新鮮雞胸肉為原料，經過腌漬，也可以加入孜然粉和咖喱粉等。今天就給大家分享這道無骨雞柳的小配方：新鮮雞胸肉2斤，準備調料，味精10克，咖喱粉8克，生粉，雞蛋，辣椒粉。炸...

鲅魚好吃有訣竅，看看五星大廚特色做法，骨酥肉爛，太香了

這個做法就是香酥鲅魚，而且吃膩了紅燒鲅魚等鲅魚比較常見的做法，一起來準備一下香酥鲅魚的烹饪食材吧，蚝油和一根香菜就可以了，然後再将鲅魚放在水中清洗一遍，下面咱們将鲅魚腌制一下，切成姜片，放入到鲅魚中，...

蒸大米飯，很多人做錯了，大廚教我訣竅，米飯粒粒分明，芳香四溢

有的買面粉，有的買大米，可是特别愛吃大米，婆婆一口氣買了50斤大米，大米的吃法有很多，咱們做得最多的應該就是蒸大米飯了，出鍋米香四溢，直接吃是香甜的，要是搭配上可口的下飯菜，吃着香不香就是另外一個問題...

祖傳醬雞甲天下，揭秘價值上萬元的醬雞配方與制作流程

雞已成為待客宴席中的一道“炖雞各具特色已成為很多餐館的，雞已經成為飯局必點菜品”祖傳醬雞甲天下。皆把醬雞美名傳；熱吃冷吃皆随意，把豬大油化開加熱，2加入白糖炒糖色，4加入所有的香料一起炒制，6加入自制...

【技術分享】外婆狀元雞（另附秘制湯料配方與制作工藝）

我采用的方法是将圓蔥塊、芹菜段、大蔥段直接放入湯料中熬制，我是将大蔥段、圓蔥塊提前浸炸後再與芹菜段放入湯料中熬制，冰糖熬制的湯料長時間加熱後，雞肉放在鹵水中浸煮和浸泡一段時間後，我覺得再加入湯汁燒制，...

來自： 深淺不一d印記 > 《香料配方與應用》

五香粉、十三香、火鍋底料、鹵肉、燒烤香料配方大結集。五香粉香料配方，白扣5克、草果5克、三奈3-5克、丁香3-5克、砂仁5克、香果5克、孜然5克、桂皮5克、甘草5克、枝子5克、排草5克、老扣5克、甘松...

龜鹿二仙膠的标準配方與用量

【标準配方】鹿角十斤(5000g)龜甲五斤(2500g人參十五兩(450g)枸杞子三十兩(900g)上藥熬制成膏.每服初起一錢五分,精血不足證.全身瘦削,【臨床應用】臨床主要用于治療重症貧血症老年性癡...

手機和電腦互相傳送文件的最好最方便的方法（親自測試運用妙極）自媒體人最需要

手機、iPad、筆記本及台式機電腦等之間的數據傳輸越發頻繁，那麼手機怎麼無線連接電腦傳輸文件？特别是使用手機和電腦相互傳送文件、素材（比如文檔、圖片、視頻等），通常将電腦中的文件傳輸到手機上，需要連接...