補血補氣玉靈膏
玉靈膏出自于清代，中醫名家王孟英寫的《随息居飲食譜》，是一道補血補氣的滋補品。
玉靈膏一名代參膏。自剝好龍眼，盛竹筒式瓷碗内，每肉一兩，入白洋糖一錢，素體多火者，再入西洋參片，如糖之數。碗口幂以絲綿一層，日日于飯鍋上蒸之，蒸到百次。凡衰羸、老弱，别無痰火，便滑之病者，每以開水瀹服一匙，大補氣血，力勝參芪。
清·王孟英《随息居飲食譜》
用料簡，價格廉，制作方便，就是日常在煮飯時，跟着米飯一起蒸。
現代人工作忙碌，這道藥膳做起來，還是需要費點心思的，但也很簡便，就是每日放進飯鍋裡蒸制一次就是了。
玉靈膏食材：龍眼肉幹200克，西洋參粉100克，白糖20克。
烹制：先把龍眼肉幹過一下溫水，再用少量溫水浸泡5分鐘，撈出來把龍眼肉剁成泥狀，放入炖盅裡面，跟西洋參粉、白糖粉，一起攪拌均勻。
炖盅開口處，蒙上幾層紗布，不必加上蓋子，放在米飯鍋裡，煮飯的時候，一起蒸一次。飯熟之後，把炖盅取出，加上蓋子，如果天氣炎熱的話，放涼之後，收在冰箱裡。如果天氣涼爽，不放冰箱也行。
煮下一餐飯時，再放在米飯鍋裡，揭開盅蓋，蒙上紗布，再蒸一次。反複蒸足40小時或以上。
服法：每天取1勺，用開水沖服。
功效：益氣養血，益氣生津。
适合：病後虛弱、氣虛無力、年老體衰等等屬于氣血兩虛的症狀。
禁忌：脾胃虛弱、胸悶脘脹、素有痰濕、感冒病家，不宜。孕婦忌吃。
龍眼入心脾兩經，補心養血，安神定志，是極好的藥食同源的補血材料。
有兩個傳統的小驗方，是這樣的。
方一龍眼肉，每日嚼着吃30克，可輔助調理心慌心悸。
方二龍眼肉，蒸熟後每天吃，吃到500多克後，可緩解心慌心悸、失眠，調養心脾血虛症，以及大便下血多日不愈者。
這樣吃吃就有這樣的療效，想來，配合西洋參，增加了滋陰潤燥，益氣生津的功效，補氣養血效果會好一些吧。
加入的白糖，取其味甘入脾經，潤心肺燥熱，補脾和中。
能引藥入經，并且使得口感更為醇厚，可以增加玉靈膏的滋陰補血功效。
在這道食療方中，除了龍眼、西洋參、白糖。還有大米。
對，食材單裡面，沒有提到大米，但是，大米在這道食療中的作用，還是蠻重要的。
大米性質：入脾、胃經。
功效：補氣健脾，除煩渴，止瀉痢。
主治：脾胃氣虛，食少納呆，倦怠乏力，心煩口渴，瀉下痢疾。
在蒸制玉靈膏的時候，隻蒙紗布不蓋蓋子，那也是為着，可以讓玉靈膏得到大米的谷物之氣滋養。
如果把蒸罐蓋子封上，密封了，就不能使米谷蒸氣透入，這就缺乏了大米的補脾功效了。
有很多中成藥，在炮制的過程中，需要把大米鋪在底下，配合蒸制的，也是為了取這份米谷之氣吧。
增加健脾補中、培補氣血的功效。
有人做過對比實驗，發現，用大米蒸出來的玉靈膏，比白開水蒸出來的口感更好。
并且，密封蓋子蒸出來的玉靈膏即使時間蒸得極久，也有很重的西洋參味，缺少平和之味。
這樣反複多次蒸制的玉靈膏，才能去除龍眼的滋膩溫火之性，味道從甜膩慢慢轉為苦澀回甘，使得玉靈膏易吸收而不上火。
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玉靈膏補氣養血，但是龍眼性溫，濕熱之人不宜，痰濕之人不宜，便溏滑腸者不宜。
龍眼活血，所以，孕婦不宜吃，以免有所影響。
小孩子好好吃飯更為适宜，玉靈膏就不要吃了吧。
如此看來，适合體質情況比較單純，脾胃并不虛弱，隻是氣血兩虛的病家服用。
不适合健康狀況複雜，各種雜病過多的情況。
如果自己拿不準，那就請教大夫，問問是否可以吃吧。
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