玉靈膏的正宗做法
玉靈膏的正宗做法、玉靈膏為中醫食療古方,源自清中醫名家王孟英的《随息居飲食譜》,是補血補氣的臻品。
古籍記載、玉靈膏 一名代參膏。做法為、自剝好龍眼,盛竹筒式瓷碗内,每肉一兩,入白洋糖一錢,素體多火者,再入西洋參片,如糖之數。碗口幂以絲綿一層,日日于飯鍋上蒸之,蒸到百次。
凡衰羸、老弱,别無痰火,便滑之病者,每以開水瀹服一匙,大補氣血,力勝參芪。産婦臨盆服之,尤妙。——清代王孟英《随息居飲食譜》
從上面古籍記載的玉靈膏的正宗做法來看、原料為龍眼肉、白糖、西洋參、做法為碗口覆蓋一層棉布、也就是提布、每天蒸飯的時候一起蒸,蒸到100次以上即可。
圖解制作工藝流程
先用專用小蒸鍋先放入桂圓肉、表面撒上西洋參粉
然後放入蒸籠、蓋上屜布、中間再蒸一碗米飯
接下來放入籠屜開始隔水蒸
最後的成品
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有話要說...