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手把手教你做膏方,并提供了一美食膏方-山楂膏的處方

膏方是個很不錯的東西,有些朋友有經濟條件吃,有些朋友沒有經濟條件,所以在這件事情上有點不平均了。現在好了,沒有條件的朋友,隻是需要自己辛苦一下,就可以吃上膏方了。今天我就來教您如何自己加工膏方。

備料

做膏方就像烹調精美食物一樣,需要備上質量可靠的好藥。而備藥則有二個環節,一是處方環節,這個患者如果不是中醫專家,完成不了任務,需要求助于醫生。

二是購選藥,開好方以後,去您信得過的醫院或藥店,購買合适的藥物,中藥材的質量太差,就熬不出好膏來。購回的藥材要挑選,把蟲蛀,變質的丢棄不用。

一般來說,自己加工,建議每次制作用料量為1公斤左右為宜。否則容器不好找。

加工

膏方的加工分為五個步驟:浸泡、煎煮、濃縮、收膏、涼膏

1.浸泡 浸泡藥材是膏方加工的第一步,一定要用合格的自來水,如果水質不好,建議改用桶裝水。将備好的藥物加入304不鏽鋼桶中或食品級的塑料桶中,加清潔水至浸沒藥材還有1-2食指指節,用常溫水,不用煮開,浸泡時間在14小時左右,找出最硬的藥材沒有硬芯就可以了。夏天浸泡時間要短些,以免中藥馊掉了。

根據經驗:1公斤藥材需要加3-4升水。1.6公斤藥材,連藥材加水後總容量是7-8升。

2.煎煮 泡藥的水不必棄掉,如果水少了可以加水,上火煎煮,大火煮開後改中小火繼續煮40-50分鐘,濾出藥液,再往藥渣加清潔飲用水,加水量要比第一次量少,煮第二遍,時間是水開後1小時左右;然後同樣濾出藥液,再加清潔飲用水,煮第三遍,時間在水開後1小時。濾出藥液,藥渣棄去。

經驗:我上次1.6公斤藥材,煎煮三遍得到藥汁約6升。

3.濃縮 三次藥液合在一起,上竈用中火,慢慢濃縮,一般需要濃縮60%,也就是說可蒸發掉60%的水份,保留約40%的藥液,藥汁才能變稠,邊蒸發邊用竹鏟攪拌,以防燒鍋底。

經驗:我是從6升濃縮至1.6升的,時間用了兩個小時多。

4.收膏 濃縮至原藥液量的40%左右時,可以加入需要的蜂蜜和膠類,蜂蜜需要買熟蜜,生蜜要煉過才能用,或用冰糖也可以,蜂蜜每料用100-200克,冰糖用量相似,糖尿病就不要加了。如果加膠類需要先打碎,用黃酒加熱化開。收膏的時間再往裡加。

加蜂蜜、冰糖以及膠類的時候,要不斷地攪拌,因為這個時候更容易燒鍋底,一旦燒了鍋底,膏的質地就變壞了。過會兒用鏟子或筷子挑起一滴,放在面巾紙,如果水不印後紙背面,膏基本上就成了。

經驗:我是在濃縮至1.6升時,加入了蜂蜜300克,用黃酒烊化好的阿膠(37.25克),再次濃縮至1.7左右時成膏。

5.涼膏 加工好的膏可以裝入潔淨幹燥的玻璃瓶或瓷器罐中,敞開口子,待膏放涼,水分揮發,然後蓋緊蓋子。收藏在陰涼幹燥處。

試工練手的果品膏方處方

處方名稱:山楂膏

所用的藥物都是食品或果品,不作為治療用藥

鮮山楂600克(挑去變質、生病、蟲蛀的山楂果,切2-3片),陳皮50克(家裡吃橘子的皮洗淨可用,切成細條狀),葡萄幹100克(或鮮葡萄300克),梨500克(洗淨切片),佛手100克,合計1250克。

此藥可以幫助消化,有秋天幹燥,嗓子幹咳可以服用,平常沒有糖尿病的也可以食用。非藥物。有糖尿病的人不宜用。

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