中醫曆來認為,為腎之谷,入腎。具有健脾利水,消腫下氣;滋腎陰,潤肺燥,制風熱而活血解毒;止盜汗,烏發黑發以及的功能。
醋泡黑豆的做法:用平底鍋放入黑豆,不放油,用中火炒5分鐘,等黑皮迸開後改小火再炒5分鐘,注意不要炒煳,将其晾15分鐘後,放入帶蓋的玻璃容器中,之後倒入剛開瓶的陳醋(純糧醋最好),醋的分量以完全淹沒黑豆為準,多少可以根據自身喜好決定。浸泡2小時後就可食用。
醋泡黑豆的功效:可抑制老年性視力下降,治療慢性疲勞、寒症、肩膀酸痛、高血壓、高膽固醇。可加入少量去酸味。放入冰箱可存放半年。
有話要說...