大家視豬油而不見,棄豬油而不用,大部份的理由就是怕胖怕三高。
可事實上,哪怕是植物油,也含有不飽和脂肪酸,如果攝入過多一樣會在體内積累脂肪,而多餘的脂肪能在人體形成過氧化脂質,對健康一樣不利。
曾經看過一篇報道,說是按照植物油與動物油中含有的不飽合脂肪酸和脂肪酸量來計算,兩種油以10:7的比例搭酸着來用最健康。也就是說每吃1000克植物油就搭配700克動物油最合理,這樣兩種油可以相互補充不足,而且這樣的話,基本上不用考慮高膽醇。
報道還說,每個人每月食用植物油250克,動物油175克最為健康。所以,事實上不是不吃豬油就好。而是合理的,搭配着,少吃,巧吃,甭管什麼油都要注意食用量。
注意看哈,是食用量,食用量~~~
事實上,就我自個而言,平時吃豬油的量也比較少,但是我還會吃餅幹,吃西點,其中都會含有一定量的黃油。黃油也是動物性油脂的一種。
作為一個天天下廚的小廚娘,咱特别想說一聲,我覺得吧……不加豬油炒出來的青菜都不是好青菜!真的,口感差得實在是太多太多~~~~!!!
說說我家熬豬油的常用方法。
原料:豬闆油,清水,鹽,白糖
豬闆油用流動的清水沖淨,改刀成小塊入鍋,加半碗清水
大火煮至水幹當闆油開始出油時,轉小火,不時用鍋鏟翻翻鍋
慢慢熬至全部出油,油渣變金黃 用篩網過濾,把熬好的油裝進容器裡。待放涼後凝固前加入少許白糖和鹽即可在氣溫低的日子,熬好的豬油徹底放涼後,就會自然凝固成這樣好看的奶白……
蠻誘人吧???哈哈……
再啰嗦一句,甭管啥油,記得都要少吃巧吃哈……握手……
1、熬豬油的原材料首選豬闆油,就是豬肚子上的那塊白色的大的油脂塊,用它熬油,油渣少出油量高。
2、豬油放涼後加入少許白糖和鹽不僅能增加豬油的風味,還能防變質。
3、熬成金黃的油渣也别浪費了,撒點椒鹽直接吃也行。炒個青菜什麼的也很不錯。
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